Placinds - aluat de paine cu umplutura. În Moldova ele sunt la fel de iubite și populare ca și în clădirea din Rusia sau în Ucraina vareniki. le prepară cu diferite umpluturi: carne, brânză de vaci cu ierburi, varză slabă, fierte sau cartofi cruzi cu ceapa sau ciuperci, dovleac sau mere. Există o mulțime de rețete, putem spune că fiecare gospodină are propria sa rețetă corporativă. Ele diferă atât în ceea ce privește compoziția aluatului, cât și în ceea ce privește formarea și prepararea plăcilor. Cel mai adesea le face să se rotunjească și să se prăjească într-o tigaie în ulei. Dar există pătrat, plicuri laminate, melci, placide sunt coapte în cuptor într-o tavă sau pe o foaie de copt.
Se crede că Placintă mai subțire, gazda iscusit, dar PLACINTA într-adevăr delicioase cu brânză de vaci și ierburi proaspete (beneficiul nostru foto-rețetă doar pentru o astfel), poate fi grăsuț, principalul lucru pe care acestea au fost, și roz-coapte pe dos. Dădeați de scones cuptorul din Moldova pur și simplu, principiul de pliere este ușor de învățat, iar dacă nu este prima Placintă, atunci a doua sau a treia tot ce primești.
Ingrediente pentru aluat:
- apă caldă - 200 ml;
- sare - 2 vârfuri;
- făină - aproximativ 2,5 cești;
- ulei vegetal - 4-5 linguri. linguri (1-2 în aluat, restul pentru tăiere).
Pentru umplere veți avea nevoie de:
- brânză de vaci - 400 g;
- mărar - o grămadă mare;
- sare - la gust;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal pentru prăjirea plastcind.
Într-un castron, sortați printr-un pahar de făină de grâu. Apa este ușor încălzită la temperatura camerei. Se toarnă în făină și se amestecă. Obțineți un aluat lichid, în formă de coajă, în formă de coacere.
Treceți treptat restul făinii, mai întâi amestecând aluatul cu o lingură, iar când devine suficient de gros, începeți să frământați cu mâinile.
Trecem aluatul pe masa masivă. Mesim până când devine moale și neted, elastic. Pentru a frământa a fost mai ușor, turnați în una sau două linguri de unt. Am pus batonul într-un castron, acoperăm și lăsăm să se odihnească timp de 20-25 minute.
În acest moment pregătim umplerea. Fiți atenți - cașul de platsind a fost folosit îndrăzneț și bine presat din ser. În cazul în care brânza de vaci este lichidă, umedă, atunci aluatul devine îmbibat în timpul turnării, iar atunci când este prăjit, această brânză de vaci va curge. În cazul în care brânza este presată suficient, să-l schimbe în cheesecloth și lăsați scurge zerul, dar ar trebui să se facă înainte de prepararea aluatului. Cascavă de vită amestecată cu ouă.
Frămânem brânza de vaci cu o furculiță sau o zdrobire. Adăugați un pachet mare de verde tăiată fin (de obicei, luați mărar, este mai aromat), amestecați, sare. Încercăm să gustăm - brânza de vaci ar trebui să fie sărată, dar nu sărată. În timpul curățării umpluturii din frigider.
Aluatul se odihnea, poți începe tăierea. Îi împărțim în bucăți mici, dimensiunea unui măr mediu sau puțin mai mult. Fiecare se înmoaie în ulei, pentru a nu se lipi de masă și nu este acoperit cu o crustă dură.
Un ac de rulare rola o bucată de aluat într-un tort subțire, lubrifiază suprafața uleiului și începe tragerea marginilor, lăsând centrul aluatului mai gros.
În mijloc, puneți una sau două linguri de umplutură, aliniați-l cu un strat subțire.
Există două opțiuni pentru formarea platformei - puteți tăia marginile sau le puteți înfășura pe umplutură fără tăiere. Vom sculpta în al doilea rând. Luăm o margine, înfășurăm-o pe umplutură, acoperind-o la jumătate. În același mod, luăm următoarea secțiune, tragem puțin și o înfășurăm în umplutură, o suprapusem. Deci, ne mutăm într-un cerc, închizând brânza de vaci.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, trebuie să fie foarte fierbinte, astfel încât aluatul să se rumegă imediat. Am pus placide unul câte unul. Se prăjește partea de jos până la rumenire, durează aproximativ două minute.
O lamă sau două furci sunt rotite și rumenite pe cealaltă parte. În timpul prăjirii unui tort, întindeți aluatul și formați al doilea. Puneți plăcuțele finite într-o grămadă, dar mai întâi puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei, apoi pe placă.
Masa este servită cu placide cu brânză și verde fierbinte, caldă sau răcită - sunt foarte gustoase sub orice formă. Aluatul se transformă în bule, crocante, subțiri și a doua zi nu sunt mai rău decât dintr-o tigaie. Bon apetit!
- Rețetă pentru ravioli cu brânză și verdețuri
- Rulouri roșii de squash și brânză de vaci
- Torturi de brânză cu mere
- Casă de brânză de acasă și clătite pe ser. Meniul anti-criză
- Cheesecake cu brânză de casă de casă
- Cheesecake din brânză de vaci într-un multivariat
- Vareniki cu brânză de vaci
- Homemade brânză de vaci într-un multivark de kefir
