Jocul afumat este foarte gustos. Puteți fuma în moduri reci și calde. Cu acest fumat fierbinte este cel mai rapid mod de a obține un fel de mâncare gustoasă. În primul rând carcasa, este necesar să intestin, împărțit în jumătăți. În cazul în care jocul este mare, atunci trebuie să facă niște tăieturi adânci de carne este apoi fierte în apă foarte sărată timp de 15-20 de minute, apoi atârnat pe bar, în cazul în care există fum de foc. În cazul în care direcția vântului este instabilă, este posibil să se construiască o aparență de tuburi materiale odruchnyh.
Carnea trebuie păstrată în fum mai mult de 1,5 ore. Dezavantajul acestui preparat este că carnea trebuie consumată imediat, nu poate fi stocată pentru o perioadă lungă de timp.
Foarte la îndemână. Înainte de a începe să fumezi, jocul poate fi susținut într-o marinată sărată. Carnea este tăiată cu plăci cu grosime medie, marinată, apoi șters cu grijă cu o cârpă și agățată la umbră timp de câteva ore. În partea de jos a magaziei de fumat se pune un strat de trestie, iar carnea se pune pe grătar. Apoi, fumatul este pus pe foc. Carnea este gata de utilizare după 1 până la 3 ore. Găsirea simultană a temperaturii optime este dificilă, deci primele experimente ar putea fi nereușite. Cel mai bine este să începeți fumatul la o temperatură de aproximativ 50 ° C și să terminați la 60 ° C. În plus, nu puteți deschide aparatul de fumat în timpul gătitului, ceea ce va duce la încălcarea regimului de temperatură.
Pentru a obține un joc de fumat rece, aveți nevoie de un magazin special de fumat. Fumatul rece are mai multă forță de muncă și este mai lung. Deși acest magazin de fumat este simplu și materialul din care este fabricat este disponibil. Pe pantă, o canelură este trasă în pământ de vânt, care bate în mod constant într-o direcție. Groapa trebuie obținută cu pereți abși, cu o adâncime de aproximativ 20-25 cm și o lungime de 10 m. Deasupra este acoperită cu o placă. Pe partea de sus a turna terenul sau a pune gazon. Se dovedește o conductă subterană, la ieșirea căreia este necesar să se pună un butoi de fier fără fund. Partea inferioară a butoiului este săpată cu pământ. În loc de peretele de sus al plăcilor face un scut. Este necesar să lași fisuri pentru ca fumul să scape. În interiorul barilului, întăriți grilele. La celălalt capăt al țevii, este instalat un cuptor. În pământ se găsește o groapă de 50 cm adâncime și o lungime de până la un metru. Marginile cuptoarelor sunt înclinate cu solul sub conducte, iar partea de sus este acoperită cu un capac. Fumatorul este gata.
Procesul de pregătire pentru jocul fumat la rece este același ca și în metoda fierbinte.
Un cunoscător al gătitului pe teren ar trebui să ia cu el setul necesar de condimente (sare, piper, frunze de dafin, chimen și altele), învelite în folie sau polietilenă. Dacă condimentele nu sunt la îndemână, ele pot fi înlocuite cu câteva plante pădure.
Legumele sunt mai bine pentru a lua tocat și uscat, excepția este numai cartofi. Varza si verdeturile cu frunze nu merita luate, ele pot fi inlocuite cu urzica si castravetele. Dacă doriți să preparați supă, luați o paste cu dumneavoastră. Puteți lua ceai sau cafea pentru a prepara și bea în repaus, dar dacă faceți acest lucru, puteți înlocui decoctul de ceai de oregano si menta, iar cafeaua - prăjită, sol și preparată în fierbere rădăcină de păpădie apă sau cicoare.
În bucătăria taberei nu se poate face fără un cuțit ascuțit și o lingură de lemn (nu se încălzește atât de mult).
În plus, veți avea nevoie de un castron de formă semicirculară (el redistribuie mai bine jeano) cu un capac și o bucată de folie de alimente dense. Toate restul de care aveți nevoie pentru a pregăti delicatese din joc, puteți găsi în pădure.