ferme de experiență, care au devenit mai mult și mai dovedit a fi eficiente pentru a construi depozitarea fructelor direct în domeniul producției de fructe, deoarece oferă mai puține traume și mai rapid ele curg pentru răcire. Depozitarea merelor și perelor rupte în timpul zilei la o temperatură de 18-22 ° C scurtează perioada de depozitare a acestora timp de 2-3 săptămâni.
Din nefericire, creșterea constantă a prețului energiei electrice și costul ridicat al echipamentelor frigorifice îi obligă pe fermieri să construiască o instalație de stocare subterană cu ventilație naturală sau forțată. Experiența agricultorilor a demonstrat o rentabilitate destul de mare a acestui tip de depozitare a fructelor.
De multe ori, puteți auzi plângeri din partea iubitorilor de grădinărit că fructele stocate pentru a fi depozitate în subsolul unei grădini sau muzee a casei de țară, putrezesc și se usucă. Motivul pentru aceasta este umiditatea ridicată sau foarte scăzută într-o astfel de instalație de depozitare.
Condiții de viață la momentul respectiv, în Germania, am atras atenția asupra faptului că pivnițele sub clădiri rezidențiale de fermieri și grădinari amatori sunt utilizate pe scară largă pentru depozitarea alimentelor, inclusiv fructe. Nu am găsit ventilație forțată, am simțit o schimbare bună a aerului cu o temperatură constantă în intervalul 2-5 ° C și umiditate de aer de 60-70%. Iar secretul unor asemenea pivnițe este foarte simplu - încălzirea cu aragaz sau, mai degrabă - hornul casei lor începe cu o pivniță. Acesta este principiul pe care mi-am construit subsolul propriu sub casă și l-am adaptat pentru a stoca fructe. Cele mai multe dintre noile cabane de vară, gospodării și cabane au un subsol pentru întreaga zonă a clădirii, care poate fi foarte ușor adaptată la o instalație de depozitare.
Modificată este schema de aer rece și de scurgere a aerului cald din subsol. În versiunea mea, aerul rece în subsol nu este alimentat de jos, așa cum se întâmplă, dar de sus, sub tavan, dar de jos. Acest lucru a făcut posibilă eliminarea mai eficientă din pivniță a umidității excesive care se acumulează acolo. Sub tavanul subsolului, se acumulează aer cald, indiferent de scăderea temperaturii în stradă, face posibilă menținerea unei temperaturi constante în subsol. În timpul verii, pentru a menține o temperatură scăzută în subsol, acoperesc deschiderea coșului cu un amortizor 4, care reduce admisia aerului din exterior.
Depozitarea fructelor de tipul descris prevede o temperatură constantă între 1-4 ° C și umiditate de la 60 la 80%.
Temperatura și umiditatea din depozitul de fructe din subsol pot fi ușor reglate prin deschiderea obturatorului. O fluctuație accentuată a temperaturii este inacceptabilă, deoarece acest lucru are un efect negativ asupra stocării fructelor.
Adesea, în toamnă, atunci când se așează fructe pentru depozitare în depozitul de fructe de la subsol, este foarte cald și deschiderea tuturor găurilor de ventilație nu oferă efectul dorit. În acest caz, ar trebui să țineți ușile magazinului de fructe deschis noaptea.
Umiditatea relativă a aerului poate fi măsurată pe scara barometrului, pe psihrometru sau pe utilizarea sarei de masă. Trebuie remarcat faptul că în Evul Mediu alchimistii și vinarii antice folosesc sare de masă pentru a determina umiditatea aerului. Sarea poate fi turnată într-o placă și va fi ușor umedă la umiditate moderată a aerului și în mare parte se va dizolva.
Umiditatea aerului din depozitul de fructe este reglementată de schimbarea temperaturii, adică prin creșterea temperaturii, reducerea umidității și coborârea, creșterea acesteia. Adesea, într-o instalație de depozitare foarte uscată, prin scăderea temperaturii, nu puteți crește umiditatea, după care puteți recurge la umezirea periodică a pardoselii și a pânzei umede agățate. Într-un magazin de fructe foarte umed, puteți reduce umiditatea aerului prin împrăștierea cutiilor cu umiditate absorbantă (silica gel, praf negru, cenușă, cărbune, cărămizi încălzite în cuptor etc.) în locuri diferite.
Trebuie menționat faptul că cartofii nu pot fi depozitați într-o încăpere de subsol potrivită pentru depozitarea fructelor. sfecla. morcovi etc. deoarece necesită o umiditate mai mare. În plus, mirosurile provenite din produsele vegetale sunt fixate pe pielea delicată a fructelor.
Ar trebui să fie nemilos să lupți cu rozătoarele. Dar, după depozitarea fructelor pentru depozitare, nu este de dorit să se utilizeze otrăvuri.
Este foarte important ca depozitarea să fie dezinfectată cu cel puțin o lună înainte de încărcarea fructelor. Cel mai bun efect este asigurat de dezinfectarea formalinei (40% preparat diluat cu apă într-un raport de 1:40). Această soluție, utilizând pulverizator, este necesar să se prelucreze tavan, pereții și grătarele de podea pe bază de 0,3-0,4 L de soluție la 1 m. Dezinfecția trebuie efectuată la o temperatură a aerului în spațiul de stocare nu este mai mică de 16 ° C
După 3-4 zile după dezinfecție, depozitul de fructe trebuie să fie vărsat cu vopsea cu vară uscată proaspăt (200 g sulfat de cupru și 2 kg vată neagră la 10 litri de apă). După aceea, depozitul trebuie ventilat și uscat.
Poate că te vei interesa:
- morcovi
- Selectarea speciilor și soiurilor pentru grădina dvs.
- De la o sămânță bună
- Cum să plantezi o grădină
- Cultivarea răsadurilor de roșii.
- Determinarea calendarului de recoltare a fructelor
