Astăzi vom pregăti faimoasa vertuta din Moldova, dar ne va simplifica sarcina - o vom face din patiseria gata preparată. Vârful va fi apreciat nu numai de iubitorii de brânză, ci și de copii datorită aspectului neobișnuit.
Coacerea se dovedește foarte gustoasă și aromatică, cu un aluat subțire crocant și o umplutură delicată de brânză și brânză. Gălbenușul nu numai că dă coaja o coajă de aur frumoasă, ci și un tort, ajutându-l să păstreze forma sub forma unui pachet capricios asemănător unui melc.
puf de drojdie de patiserie 500 g
făină de grâu 1-2 linguri. l.
brânză tare 150 g
ou de pui 1 buc.
proaspăt fasole de mici dimensiuni
semințe de susan 1 lingura. l.
piper negru macinat 0,5 linguriță.
un amestec de condimente "ierburi italiene" 0,5 lingurițe.
Porții pe oră: 8 Timp de gătit: 50 de minute
Calorii rețetă
"Vertuta din produse de patiserie gata preparate" pentru 100 de grame
Pasul 1: Dezghețați aluatul fără aluat
În primul rând, conform rețetei, trebuie să dezghetați aluatul finit. Pentru vertex, vom folosi o patiserie fără pudră. În prealabil, îl vom lua de la congelator și îl vom dezgheța așa cum se indică în instrucțiunile de pe ambalaj. Nu este necesar să-l scoateți din pachet, astfel încât să nu se deterioreze de contactul cu aerul.
Pasul 2: Trei pe o răzuire fină, brânză tare și brânză
În timp ce aluatul slab este dezghețat, folosind un răzătoare vom freca brânză de soiuri tari. Orice brânză pe care o aveți este potrivită. Am folosit rusul pentru reteta.
În același mod, măturați brânza. Pentru a pregăti un tort de puf cu brânză, este mai bine să folosiți brânză ușor sărată, astfel încât coacerea să nu se dovedească a fi supraaltoasă. Ingredientele vor fi măcinate pe un răzuitor fin, astfel încât aluatul cu umplutură atunci a fost mai convenabil să se înfășoare în tuburi.
În timpul coacerii, brânza tare se va topi. Prin urmare, vom folosi pentru umplerea brânzei, astfel încât placinta nu se dovedește a fi interioară.
Pasul 3: Se amestecă brânza tare cu brânza
În feluri de mâncare adânci se amestecă ingredientele rase. Umplerea ar trebui să fie destul de mult. Mai multă umplutură - cu atât mai delicioasă și mai delicată va fi vertuta.
Pasul 4: Se condimentează ingredientele cu condimente și se adaugă mărarul zdrobit
Pentru a face vertexul mai aromat și picant, adăugați un amestec de ierburi italiene și puțin piper negru. Compoziția condimentelor include lemongrass, oregano, cimbru, busuioc uscat. Aceste condimente pot fi folosite individual sau înlocuite cu oricare altele.
Spălați și uscați mărarul cu servetele, astfel încât umplutura să nu se ude. Tăiați ramurile și tăiați verdele. Adăugați-l la amestecul de brânză și brynza pentru aromă.
Se amestecă bine ingredientele pentru a face amestecul omogen. Masa va deveni friabilă, așa că ar trebui să fie în funcție de rețetă.
Pasul 5: Rulați aluatul finit
Stropim suprafața de lucru cu făină de grâu. Deci, aluatul nu se lipeste de suprafata si va fi convenabil sa lucrati cu el. Lăsăm-o la suprafață, presărată cu făină de grâu. Skalku se presară și cu făină. Conform rețetei, îl vom rula într-un strat subțire dreptunghiular, cu o grosime de câțiva milimetri.
Apoi am tăiat stratul în benzi lungi de 5 cm lățime. Este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special.
Pasul 6: Împrăștiați umplutura
În mijlocul fiecărei benzi de aluat, vom întocmi umplutura, conform cerințelor rețetei. Pentru a umple nu se rupe, puteți utiliza o lingură sau mână puțin.
Protejați ușor marginile, formând o paie cu umplutură de brânză în interior. În acest fel continuăm cu toate benzile de patiserie.
Pasul 7: Formați vârful buclă de pivot
În primul rând, vom pregăti o foaie de coacere cu dimensiunea de 25 de centimetri (puteți avea mai mult), astfel încât vertuta înăbușită să se potrivească cu ea. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt. Ungeți pergamentul nu este necesar. Pentru a fi mai convenabil, vom crea produsul chiar pe foaia de coacere.
Mai întâi rotiți un tub din bucătarul de patiserie într-un mănunchi, formând un cerc. Până la sfârșitul primului tub atașați al doilea, continuând să formați un turnichet rotund. Rețineți că cusătura (locul unde se alătură marginile aluatului) trebuie să fie în interiorul produsului. Astfel, plăcatul nu va pierde forma în timpul coacerii și va arăta mai elegant.
Pasul 8: Lubrifiați biciul cu gălbenușul bătut
Se separă cu grijă galbenusul de proteine (nu vom avea nevoie de el). Un galben gălbenuș cu o furculiță. Conform rețetei, cu ajutorul unei perii culinare, aplicați partea superioară și partea laterală a produsului cu un gălbenuș. Datorită acestui fapt, în timpul coacerii, se formează o crustă de aur pe revolverul nostru de brânză.
Pasul 9: Sprângeți produsul cu semințe de susan
Pentru decor, vom turna tort cu semințe de susan alb. În același scop, pot fi utilizate și semințe de in.
Pasul 10: Coaceți produsul în cuptor
Acum puneți tava de coacere împreună cu produsul în cuptor. Trebuie să fie activat în avans, astfel încât să se încălzească în mod corespunzător. Reduceți temperatura la 180 de grade. Vertuta din patiserie este coaptă până se găsește timp de aproximativ 25-30 de minute. Să verificăm pregătirea ciocului sau a scobitorii. Dacă plăcinta este coaptă, nu vor mai fi urme de aluat pe ea, iar raza va fi uscată.
Scoateți cu grijă tortul din cuptor. În timp ce este fierbinte, separați-l cu grijă de pergament și transferați-l într-un vas plat. Vom servi cald, tăind în bucăți triunghiulare. Încercați cheagul de brânză cu ceai dulce - nimic mai gustos!
