Culinar master-class: pas-cu-pas foto-reteta cum sa fierbe rosii rapide sarate lumina pentru iarnă.
Până la mijlocul verii, roșiile proaspete nu par atât de de dorit și chiar vrei ceva ascuțit și sărat. Sarea rapidă vine la salvare. Tehnologia este foarte simplă, costurile de timp sunt minime. Roșiile ușor sărate au un gust mai "blând", vor fi exprimate atât aromă acră, cât și aromă picantă. Un borcan de trei litri se golește rapid, roșiile sunt servite cu cartofi, carne și caserole de legume.
Produse: tomate - 2,5 kg, ardei iute - 1 buc, tineri usturoi - 1 cap, apă - 1,5 litri, cu sare 2 linguri zahar - 1,5 linguri, frunze de dafin - 6 bucăți și tulpini mărar inflorescență - 6 bucati, frunze de coacăz - 6 bucati, ardei, mazare dulce - 1 lingura.
Proporțiile sunt indicate pentru o cutie de trei litri de roșii ușor sărate.
Rețetă de gătit pas cu pas cu fotografie
1. Alege rosiile de copt mijlocii de aceeași mărime, puteți folosi orice varietate. Ar trebui să ne amintim că tomatele cărnoase vor rămâne dense după sărare, iar suculentele și pestele vor menține forma mai rău.
2. Decaparea rapidă este prezent proces de fermentație. În cazul în care banca a lovit accidental cu rosii stricate sau site-ul chervotochinkoy, fermentarea va avea loc „în direcția greșită“, iar piesa va fi rasfatata. Ar trebui să meargă cu atenție prin roșiile, lăsând doar cele mai bune specimene de toți solicitanții. Spălați roșiile sub apă curgătoare.
3. Usturoiul este curățat, piperul este tăiat în jumătăți, trunchiurile de mărar sunt zdrobite. Toate condimentele sunt împărțite în două părți, una dintre ele fiind căptușită cu fundul unui borcan de trei litri. Frunzele de dafin nu sunt puse în borcan până când nu sunt adăugate în saramură.
4. Pune rosiile, stoarce-le nu au nevoie. Când vasul este umplut la mijloc, a doua parte a condimentelor este așezată pe roșii. Dacă acest lucru nu se face, atunci fructele "bentonice" vor fi mai delicioase și mai ascuțite decât cele superioare.
5. Oală este umplut cu roșii la vârf, în această formă de sărare nu trebuie să adere la nivelul umerilor.
6. Apa este combinată cu sare și zahăr, aruncați câteva porumb și frunze de laur. Solul este fiert timp de 5 minute astfel încât să fie înmuiat cu mirodenii.
7. Nu se toarnă roșii de saramură fierbinte, ei își pierd imediat elasticitatea. Lichidul ar trebui să se răcească până la 60-50 de grade.
8. Tigaia este pliată în două straturi, legând gâtul cutiei. Dacă se utilizează un borcan pentru decapare, nu este necesară o îndoire suplimentară. Tomatele se "îneacă" în saramură sub greutatea vecinilor lor.
9. Canonul este lăsat pe masa de bucătărie. Dacă vremea este caldă, atunci roșiile sărate vor fi gata în 3 zile, în timpul răcirii procesul de decapare poate dura 5 zile. Când roșiile au obținut aroma dorită, borcanul este pus în frigider.
Citiți și:
Roșii picante verde murat Condimente picante de frunze de hrean și de roșii
