Într-un an bun, puteți obține o recoltă mare de roșii coapte, dar de multe ori se pune întrebarea ce să facă cu ei. Ați făcut deja roșii marinate și sărate, unele dulce uscate sau fierte și preparați suc de roșii. Și roșiile nu se opresc. Nu vă descurajați, deoarece există rețete pentru utilizarea lor pentru a face luncă. Moonshine din roșii - o băutură nu atât de populară, dar întotdeauna se dovedește cu un gust pur și original.
Pentru o lună de soia de la o roșie, conform acestei rețete, sunt necesare roșii foarte coapte de orice fel. Sau puteți face luncă de pe pastă de tomate, folosind chiar și un produs care a expirat. Veți avea nevoie de următoarele componente:
- Tomate - 10 kg. (dacă utilizați o pastă, atunci va fi nevoie de 2 kg.);
- Nisip de zahăr - 2 kg. Roșiile însăși nu sunt prea dulci, pentru a crește randamentul produsului finit și pentru a face fermentația mai activă și trebuie să adăugați atât de mult zahăr. ;
- Apă curată (apă clocotită) - 6 litri (pentru o rețetă cu paste - 12 litri);
- Drojdie - 50 de grame în stare uscată (200 grame presate). Adăugând drojdie la băutură, accelerăm semnificativ procesul, care va dura până la patru zile. Puteți prefera drojdia specială de vin, dar trebuie să așteptați de aproape trei ori mai mult.
Urmând rețeta propusă, trebuie să pregătiți cu atenție ingredientul principal. Clătiți roșiile sub apă curgătoare, tăiați tulpinile și zonele deteriorate. Îndepărtați-le cu un malaxor sau cu mașina de măcinat și adăugați 2/3 din lichidul pregătit. Lăsați amestecul sub capac pentru o jumătate de oră. Dacă doriți să obțineți un burger din pasta de tomate, diluează-l până la jumătate din apa preparată (6 litri) și lăsați-o sub capac timp de 30 de minute.
Când observați că precipitatul a căzut, culoarea împerecherii devine mai ușoară, iar mănușa este aruncată în aer, ceea ce înseamnă că este timpul să treceți la următoarea etapă. Scurgeți becul astfel încât părțile de nămol să nu se amestece cu lichidul. Asigurați-vă că filtrați prin tifon. Acum treceți la prima etapă a distilației până când nivelul de rezistență scade la 18 (+/- 2) grade. Apoi se adaugă apă (20% din cantitatea de produs disponibilă) și se repetă distilarea. Amintiți-vă că alcoolul, care va merge mai întâi (capul), nu poate fi consumat, este vorba de primele 10% din producție. Se folosește numai pentru uz casnic.
Colectarea lunii de roșii trebuie oprită atunci când rezistența este sub 44-45 ° C. Acum, trebuie să diluați materia primă cu apă la puterea necesară, de obicei 40 de grade, să toarnați în sticle și să lăsați pentru câteva zile într-o cameră întunecată, unde se menține o temperatură răcoroasă. Acest lucru va da un gust mai armonios.
O rețetă accesibilă și necomplicată pentru prepararea lunii pe pasta de tomate fără drojdie se poate realiza utilizând cele mai simple componente:
- Pasta de tomate - 1 litru;
- Nisip de zahăr - 11 kg. ;
- Apă pură - 30 litri;
- Bere - 0,5 l (marca și marca nu contează).
Pentru început, se diluează pasta de tomate într-o cantitate mică de apă, se amestecă bine și se adaugă lichidul rămas. Acum, trebuie să introduceți treptat zahăr granulat, fără a uita să amestecați bine amestecul cu o lingură lungă. Apoi vine rândul de bere, pe care trebuie să-l primiți din frigider și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei. Datorită faptului că am adăugat bere, drojdia nu trebuie să facă. După aceea, amestecul trebuie pus într-un loc cald, unde se va ferma timp de două săptămâni.
După terminarea fermentării, este foarte important să se tuneze cu grijă preparatul și apoi să se treacă la distilare. Băutura rezultată vă va fi plăcută cu un gust ușor. Poate fi folosit ca atare și ca ingredient pentru diverse cocktail-uri alcoolice.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Shift + Enter sau faceți clic aici.