Preparate din bucătăria chineză: file de pui cu ciuperci și castraveți
Soțul meu a început să-și strice (nu-i place ciupercile lemnoase, iar castravetele i-au întins).
Și apoi - nimic, așa cum sa așezat lângă vas ...
Va dura:
pe 200 gr. file de pui - 1 pachet de ciuperci presate, 1 castravete proaspete, rădăcină de ghimbir (vezi 3-4), 0,5 bulbi, 1 lingura. sos de soia, 1 lingura. soia de orez (sau orez, sau struguri), 1 lingura. uscat de pui broasca (daca gasiti, dar puteti si fara ea), 1 lingura. zahăr, sare și piper la gust, 1 lingura. amidon și 8 linguri. l. apă, ulei pentru prăjire.
1. Spălați ciupercile cu apă și lăsați până la "puf" (de obicei, 15-20 de minute).
Dacă apa este fierbinte (dar nu fierbere), procesul va merge mai repede.
2. Tăiați fileurile de pui cu materiale plastice.
3. În continuare, vom avea grijă de sos - spre deosebire de cele anterioare, nu va fi necesar să se scufunde, ci pentru pregătirea vasului.
Pentru a face acest lucru, amestecați bine sosul de soia, oțetul, zahărul, granulele de pui (dacă există).
Încercați gustul - dacă este necesar, sare și deriichit.
4. Puneți ciupercile în apă clocotită timp de 40 de secunde, puneți-le într-un șuviu și lăsați apa să se scurgă bine.
5. Piesele de pui aruncă, de asemenea, în apă fiartă pentru o perioadă scurtă de timp - până când devin complet albe.
Prindeți un zgomot și temporar alunecați.
6. Tăiați castravetele în felii. Ghimbir - bucăți mici, ceapă - pentru dezasamblare pe plăci.
Dacă becul este mare - tăiați plăcile în jumătate.
"Urechi" de ciuperci pentru a rupe în bucăți, aruncând "tija".
7. Încălziți uleiul în wok până la ceață ușoară, aruncați ghimbirul, ceapa și usturoiul.
Aduceți apariția de aromă - este suficient.
8. Imediat adăugați bucăți de pui, ciuperci și sos de soia, se amestecă bine.
Nu opriți amestecarea, prăjiți până când puiul este gata.
9. Aruncați castraveți, soluție de amidon și aduceți-o la îngroșare (ne oprim fără oprire).
10. Pe farfurie și - înainte)))