Carne de vită coaptă într-o bucată
Pentru a găti carnea de vită în cuptor, luați:
- carne de vită (scapula sau gât) - 1,5 kg;
- usturoi - 4 bucăți;
- frunze de dafin - 2 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei de măsline - 2 lingurițe;
- sare - la gust;
- piper negru - la gust.
În primul rând, clătiți bine o bucată de carne și uscați cu un prosop. Preîncălziți tigaia la foc mediu, turnați uleiul vegetal. Pe uleiul preîncălzit puneți carnea de vită și prăjiți bucata pe toate laturile timp de 7-10 minute. Apoi luați ceapa și usturoiul, coajați și tăiați întâmplător. Așezați legumele în partea inferioară a vasului de copt, adăugați frunza de laur și puneți o bucată de carne de vită pe partea superioară.
Adăugați sare și piper la gust, acoperiți forma cu un capac sau o folie. Asigurați-vă că folia acoperă bine marginile matriței. Puneți carnea într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C, după o jumătate de oră, micșorați temperatura la 150 ° C și lăsați vasul să se coacă timp de aproximativ o oră și jumătate. Dacă doriți să obțineți o crustă apetisantă pe carne, o jumătate de oră înainte de gătit deschideți folia.
Carne de vită cu cartofi în cuptor
Puteți, de asemenea, să varieți felul de mâncare și să coaceți carnea de vită împreună cu o garnitură - cartofi:
- carne de vită - 400 g;
- cartofi - 5-6 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- tomate ketchup - 3 linguri;
- smântână - 200 ml;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- verdeață de mărar și patrunjel - la gust;
- conserve de porumb - la gust;
- sare - la gust;
- piper - la gust.
În primul rând, clătiți o bucată de carne sub apă curgătoare și uscați cu un prosop, apoi tăiați în porții. Ceapa se curata, se clateste si se toaca fin. Cartofi, de asemenea, coaja, clătiți și tăiate în cuburi, plăci sau paie. Spălați și curățați morcovul pe grătar mare sau tăiați în fâșii.
Luați o farfurie de coacere sau o tavă adâncă de copt și ulei. Puneți carnea, sarea, piperul. În sus cu cartofi, pete cu ketchup. Apoi pune un strat de ceapă și morcovi. Se toarnă vasul cu smântână și se presară cu verde mărunțit. Puneți foaia de copt în cuptor, preîncălzită la 180 ° C. După o oră și jumătate, opriți cuptorul, luați carnea de vită și cartofii. puneți-le pe o farfurie și decorați-le cu porumb conservat și ciorchini de verde.
Carne slabă, cu aromă picantă și ascuțită
Dacă doriți să faceți carne suculentă cu o aromă picantă și ascuțită, gătiți carnea de vită în mânecă:
- carne de vită - 1,5 kg;
- muștar - la gust;
- smântână - la gust;
- sare - la gust;
- piper - la gust.
Mai întâi clătiți carnea sub apă curgătoare și spălați cu un prosop. Apoi, gatiti o bucata de carne de vita cu sare si piper si lasati sa marinati timp de o ora, apoi acoperiti cu mustar si puneti-o in frigider pentru o perioada. Cel mai bine este să lăsați carnea pe timp de noapte. Apoi, acoperiți carnea de vită cu smântână, puneți-o într-un manșon de copt și puneți-o în cuptor, preîncălzită la 200oC. După o oră, reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți vasul timp de o oră și jumătate.