Soarele a fost pierdut
Raza este de aur.
O păpădie a crescut,
În primul rând, tineri.
Are un minunat
Culoarea aurie,
El este un soare mare
Un portret mic.
Florile de primăvară, chiar și cele mai modeste, au un farmec neobișnuit și recurs.
În primăvara anului, în Italia, un aer și o frumusețe specială - totul în jurul florilor înflorește și este atât de parfumat încât o varietate de arome fac din capul tău să se rotească. Flori de zambile, mimosuri, narcisele, lamaie și multe alte plante aromate sunt doar otrăvitoare cu mirosurile lor. Da, în plus, chiar și păsările cântă-turnate!
Pasarele, farmecul și parfumul florilor de primăvară din grădină ne dau o dispoziție optimistă. Admirați primele flori, respirați în sânul lor arome și uitați de toate problemele ...
Dar astăzi vreau să nu spun despre flori de grădină luxoase, ci despre păpădie obișnuită - modestă și persecutată de mulți grădinari, dar o floare surprinzător de atractivă și un doctor minunat.
Dandelion officinalis (Taraxacum officinale) - toate plantele familiare perene din familia Compositae; aceasta este una dintre cele mai răspândite plante din lume.
În funcție de condițiile de creștere, păpădia variază considerabil în înălțime (5-50 cm) și în diametrul inflorescenței (de la 1 cm la 5 cm și peste). Blondul păpădie este foarte lung, formând un sezon de un număr mare de semințe.
În natură, puteți găsi o păpădie peste tot, iar în grădini este un oaspete frecvent nedorit. Datorită ușurinței cu care vântul își împrăștie semințele, prevăzut cu un trunchi pufos, papadia cuceri rapid teritoriul atât în apropiere cât și în jurul plantei mamă. Reproducerea activă, adaptabilitatea la orice sol și nemulțumirea, care este atât de apreciată de plantele cultivate, a servit păpădie cu o reputație proastă - este considerată o buruiană malignă.
Doar soarele se va încălzi în primăvară în câmpurile din jur și pe versanții munților din jurul Guidonia. Dandelii încep să crească activ frunzele tinere. Și în curând, din centrul rozetă de frunze de frunze suculente, pedunculi tubulari cu muguri se dezvoltă rapid.
Apoi, o zi, într-o zi însorită cald, pe fundalul de frunze verzi luxuriante dezvăluie luminoase de aur coșuri galbene păpădia, la fel ca mulți copii de soare la pământ și a acoperit-o stralucitoare covor. Peisajul devine instantaneu festiv și se transformă într-o imagine fascinantă.
Floarea păpădie este asemănătoare soarelui în miniatură: numeroasele petale linguale ale inflorescenței elegante se deosebesc de centru până în lateral, cum ar fi razele soarelui de aur.
Din cele mai vechi timpuri, păpădia este folosită în scopuri medicinale și nu este în zadar numită "elixirul vieții": toate părțile acestei plante folositoare - și rădăcinile, frunzele și florile - au proprietăți medicinale.
Papadia îmbunătățește starea generală a organismului și normalizează metabolismul, stabilizează funcția tractului gastro-intestinal, scade colesterolul, elimină simptomele hipertensiunii și insuficiența cardiacă.
Substanțele utile conținute în păpădie au efect analgezic, coleretic, diuretic, diaforetic, antiinflamator, tonic. Interesant este faptul că păpădia acționează simultan ca un diuretic natural ușor și ca sursă de potasiu (substanța necesară pe care organismul o pierde atunci când utilizează diureticele artificiale). Astfel, natura însăși a furnizat păpădie cu o proprietate valoroasă care permite inofensiv reglarea echilibrului lichidului în organism.
Papadia este bogată în vitamine antioxidante, care protejează împotriva diabetului și a cancerului. Papadia nu are contraindicații.
Italienii folosesc pe scară largă păpădia pentru alimente, au o mâncare foarte populară și preferată. Și judecând după prețul unui vas de păpădie într-un restaurant - este o delicatesă ...
În scopuri culinare, supermarketurile și piețele italiene vând păpădia cultivată special cultivată din semințe (pentru această cultură sunt alocate mari suprafețe). Italienii spun: "Dacă mâncați păpădie, atunci boala trece prin ușa casei". Nu cumpărați multivitamine artificiale, deoarece în păpădie conține un alfabet întreg de vitamine naturale și componente biologic active, și chiar și o mulțime de substanțe utile - o jumătate de masă a elementelor lui Mendeleev.
Foarte tinere, frunze delicate de păpădie merge la pregătirea de salate. Salata de păpădie este bună pentru beriberi; în afară de aceasta, îmbunătățește metabolismul și întoarce întunericul figurii.
Cine nu-i place amărăciunea sucului de lapte, atunci poate fi eliminată prin frunzele îmbătrânite în apă sărată (timp de o jumătate de oră) și, de asemenea, dacă adăugați un suc de lămâie sau oțet puțin la salată. Cu toate acestea, amărăciunea papadiei, conținută în sucul de lapte, este foarte utilă pentru organism.
De asemenea, italienii sunt frunze populare de păpădie în formă fiartă și apoi toastată.
Papadie în italiană: Frunzele proaspete de păpădie trebuie clătite bine înainte. Mai întâi sunt aruncate în apă sărată în fierbere și fierte timp de 7-8 minute până când frunzele sunt moi (foile verde se prepară). Apoi, păpădia este aruncată într-o șuviță și lăsată să se scurgă.
În uleiul de măsline încălzit într-o tigaie, frigeți puțin cuișoare de usturoi (apoi îndepărtați usturoiul), iar în acest ulei parfumat prăjiți ușor păpădia fiartă. Mâncărurile gata pot fi stropite cu suc de lămâie sau oțet.
Pășunele de păpădie pentru această rețetă sunt preparate nu numai acasă, ci și restaurante, unde servesc ca o farfurie. În restaurant, acest vas este numit "Taraxacum ripassato in padella". care se traduce ca "Papadia prăjită (prăjită) într-o tigaie."
Gătesc, de asemenea, un alt fel de mâncare utilă de frunze de cartof și păpădie.
Am fiert cartofi și fac cartofi piure. În apă sărată în fierbere, firesc frunzele păpădielor și le arunc într-un șuvoi. Apoi combinați păpădia fiartă cu cartofi piure, adăugați ulei de măsline și amestecați bine.
Dar dacă într-o salată de pe frunzele unei papadii, amărăciunea ușoară poate fi compensată cu sucul unei lămâi sau a unei oțeturi, atunci în acest vas se simte un gust amar. Dar felul de mâncare este, de asemenea, foarte popular cu păpădia.
Prețul de piață al frunzelor proaspete de păpădie cultivată și prețul la restaurant al unui vas gata este destul de ridicat. Prin urmare, la sfârșitul iernii și începutul primăverii, când pe câmpurile verzi din jurul orașului Guidonia apar rozete de păpădie, mulți locuitori locali colectează aceste frunze suculente și curative. O astfel de păpădie naturală în popor se numește "cicoria selvatica" ("cicoare sălbatică").
Păpădia poate fi recoltată într-un mediu curat din punct de vedere ecologic, departe de drumuri (păpădia este capabilă să acumuleze substanțe dăunătoare din sol și din aer). Luați numai plante sănătoase. Este mai bine să rupă frunzele și florile de păpădie dimineața, după uscarea rocii. Rădăcinile păpădie recoltate în toamnă sau primăvară.
Sucul de frunze de papadie este șters cu calusuri, neguri, pistrui, pete de pigment. Pulberea din radacinile papadiei ajuta la restabilirea metabolismului si vindecarea ranilor, arsurilor, ulcerului, afectiunilor de presiune. Extracte și extracte, infuzie de la rădăcinile păpădia este luată intern pentru diferite boli.
Din flori de papadie face supa (acesta este utilizat pentru insomnie, constipație, hipertensiune) sau o tinctura de alcool (au frecat pete inflamat pentru reumatism) si se fierbe gem curative.
Frumusețea și utilitatea unei papadii merită să fie iubită și folosită pe scară largă de această plantă minunată.
Green pharmacy pe site-ul Gardenia.ru
Gătitul pe site-ul Gardenia.ro