Înainte de a vorbi despre mâncărurile care de obicei sunt luate la masă în momente solemne, trebuie să spuneți câteva cuvinte despre ce trece timpul recepției. La banchete oficiale, este obișnuit să începeți masa de prânz la ora 20. Cu toate acestea, în cazul sărbătorilor de familie, puteți aloca orice moment care să se potrivească tuturor oaspeților.
La banchet, mâncarea trebuie servită într-o anumită ordine:
1. Pornire la rece
2. Primul curs
3. Bucate din pește
4. Mâncăruri din carne
5. O pasăre sau un joc
6. Legume cu sos
7. Desert
Dacă niciuna dintre feluri de mâncare nu este servită, atunci ordinea nu se schimbă. Diferența dintre o cină festivă și cină este minimă. Ordinea de servire a felurilor de mâncare va fi aceeași, doar primele preparate nu sunt servite.
Este important ca masa să aibă o gamă largă de gustări reci. De regulă, acestea sunt pregătite în cantități mici, dar cât mai diverse posibil. Ca urmare, fiecare oaspete va găsi feluri de mâncare pentru a gusta. Gustările gustoase sunt de obicei așezate pe masă înainte ca oaspeții să se stabilească și, prin urmare, se depune cel mai mult efort pentru a le decora. Deseori, prima impresie a tipului de gustări afectează evaluarea generală a întregii cina. Aici totul contează: alegerea felurilor de mâncare, servirea, felierea. Când decorați snacks-urile, trebuie mai întâi să folosiți produsele de la care sunt fabricate.
Atunci când puneți mâncăruri pe masă, trebuie să vă asigurați că vasele sunt așezate uniform pe masă. În apropiere nu ar trebui să fie două feluri de mâncare similare. Când sunt aranjate gustări reci, oaspeții sunt invitați. Înainte de servirea următorului fel de mâncare, gustările și aparatul trebuie curățate. După aceasta, vasele sunt schimbate în ordine.
Merită menționat faptul că, la recepții oficiale, mâncărurile nu sunt niciodată puse pe masă. Acestea sunt transportate de personalul de serviciu și sunt suprapuse pe oaspeți în mod individual.
Locurile pentru oaspeți sunt stabilite de gazdă sau de gazdă sau în fiecare loc va fi o carte cu numele oaspetelui. Este obișnuit să lăsați cele mai bune locuri pentru oaspeții de onoare. De obicei, acest loc în centru sau la sfârșitul mesei. Dacă cel mai bun loc este determinat în mijlocul mesei, atunci al doilea loc va fi opus. De regulă, acești proprietari stau pe cont propriu. Apoi, cel mai onorabil invitat va sta la dreapta hostessului, iar cel mai onorabil invitat este în dreapta gazdei. Este foarte important să aranjăm oaspeții, astfel încât persoanele care se familiarizează unul cu altul să stea alături unul de celălalt, care vor susține cu ușurință conversația.
