Print Versiunea de imprimare a rețetă (se deschide într-o fereastră nouă).
Cognac - o băutură alcoolică puternică, produsă în Franța în orașul cu același nume. În ciuda acestui fapt, nu se poate produce nici un produs de calitate mai puțin acasă. Pentru ca coniacul acasă să aibă toate calitățile gustative și nu a fost mai rău decât o băutură delirantă, este foarte important să adere la tehnologia pregătirii sale. Alcoolul vinicol este distilat și îmbătrânit în butoaie de stejar, ceea ce conferă băuturii acest gust neobișnuit și aromă. Pentru prima dată a apărut o metodă similară de coniac de gătit la începutul secolului al XVII-lea. Apoi a apărut primul aparat de distilare în fermele din Poitou-Charentes, care au fost aduse de olandezii. Datorită noului aparat, francezii au reușit să îmbunătățească tehnologia de distilare, care a servit drept apariție a unui nou coniac, al cărui gust este foarte asemănător celui modern.
Oricine are cel puțin cunoștințe inițiale în procesul de preparare a băuturilor acasă poate pregăti o minunată băutură nobilă cu propriile sale mâini. Cel mai bun este coniacul de casă din Chacha, deoarece este producția de chacha care repetă complet procesul de fabricare a alcoolului de vin. Reteta pentru coniac din Chacha nu este complexa, dar necesita respectarea tuturor regulilor de baza pentru a face lunca de casă. Dacă doriți să învățați cum să preparați această băutură nobilă cu propriile dvs. mâini, ar trebui să aveți răbdare și să urmați pe deplin recomandările vinificatorilor experimentați.
- Struguri - 30 kg
- Zahăr - 5 kg
- Apă - 4 l
Reteta pentru coniac de la Chacha la domiciliu
Înainte de a obține cognacul de la Chacha, va trebui să pregătiți un butoi din lemn sau borcane de sticlă, chipsuri de stejar și un spirit de vin bun. Dacă se folosește Chacha, trebuie să fie cel puțin o cetate de cel puțin 70 de grade. Se poate prepara o chacha din struguri, zahar si apa, dar pentru ca aceasta sa fie potrivita pentru prepararea cognacului, ar trebui sa fie distilat de trei ori intr-o masina de brasat. Numai alcoolul de vin pur, cu o putere de 70-75 grade, poate fi folosit pentru a prepara această băutură nobilă.
Cea mai importantă etapă în pregătirea coniacului din Chacha este insistența. De aceea trebuie să aveți la dispoziție un mic butoi de lemn sau chipsuri de stejar. Chacha după distilarea triplă este turnată într-un butoi și insistă într-un loc închis la rece pentru cel puțin 6 luni.
Dacă butoiul nu este - acesta nu este un motiv pentru a refuza să pregătiți o băutură minunată la domiciliu. În borcane de sticlă, 3-5 litri pun cipuri din stejar și umpleți-le cu o capsulă.
Este foarte important să înțelegeți că cognacul de la Chacha la domiciliu va fi obținut numai dacă vor fi utilizate cârlige sau cipuri din stejar, care nu sunt mai mici de 50 de ani.
Codul insistă că brandy nu este potrivit, deoarece îi dă băuturii o mulțime de substanțe tanice care vor strica gustul băuturii.
Pentru biletele de uz casnic, se recomandă utilizarea unui copac cu un diametru de cel puțin 30 cm. Înainte de a utiliza chips-uri sau cârlige, este recomandat să le îmbibați în apă rece timp de o lună. Abia după aceea va fi posibil să insistăm asupra lor de cognac.
Înainte de perfuzare va fi posibilă diluarea chacha cu apă la 45-55 grade și închideți recipientul cu cognac. Dacă insistați cognacul asupra chachului nediluat, va trebui să îndurați cel puțin un an.
Uneori, înainte de a insista cognac, chipsuri de stejar sunt arse, atunci băutura poate fi încercat într-o lună.
Când se folosesc chipsuri arse, băutura dobândește gustul de caramel ars, care este renumit pentru coniacul francez adevărat, care este insistat în butoaie.