Astăzi vă voi spune cum să hrăniți gustoși copiii cărnii, pe care nu le mănâncă mereu cu vânătoare. De la clătite, cu greu chiar cel mai tare copil nu va refuza, așa că ascundem cheagul și, în plus, vom face o cremă delicioasă. Clatite in lapte, cu o umplutura de cirese aromata si smantana delicata sunt un mic dejun excelent pentru toata familia!
Clatite pot fi gatite absolut oricare in functie de reteta preferata, nu neaparat pe lapte cu oua adaugata. Pentru umpluturi cel mai adesea prefer clătite cu lapte și apă. pentru că se dovedesc delicioase, delicate, elastice, dar și economice. Dar, în cazul adăugării de umpluturi dulci, mănânc lapte - este o problemă de gust.
Apropo, pentru o schimbare, sugerez să mă uit la rețetele de clătite cu umplutură savuroasă:
ingrediente:
Aluatul de aluat:
Lapte (700 ml) Făină de grâu (260 grame) Oua (1 buc) Ulei vegetal (2 linguri) zahar (1 lingura), sare (1 praf)
Umplutura brânzei:
Brânză topită (600 grame) Ouă de pui (2 bucăți) Zahăr (2 linguri) Fructe confiate (50 grame) Vanilină (1 vârf)
Umplutură de smantana:
Reteta pentru clatite subtiri cu lapte, în plus față de laptele inclus ingrediente, cum ar fi faina de grau (am cel mai înalt grad), ouă, zahăr, ulei vegetal (I folosesc ulei de floarea soarelui), inodor și sare. Pentru umplutura lua orice brânză de vaci grăsime (I 5%), ouă, zahăr și vanilie. Ca arome si aroma de portocale am adăugat confiate, dar puteți pune orice alta, precum și, de exemplu, o afine uscate sau cireșe, stafide, prune, caise uscate - toate pe gustul tau. Pentru a pregăti o umplere blândă, luați smântână (am ales 20% grăsime) și zahăr.
Gatiti aluatul de pancake. În feluri de mâncare rupem un ou de pui de dimensiuni medii, adăugăm un vârf de sare și o lingură de zahăr. Un chat mic cu o mașină sau o furculiță, chiar puteți bate cu un mixer. Apoi se toarnă un pahar de lapte (temperatura camerei) și se aspiră 260 grame de făină de grâu.
Utilizarea unui mixer sau a unui amestecător aduce aluatul într-o stare omogenă, astfel încât să nu existe bucăți, altfel ele vor fi ulterior în clătite. Aluatul trebuie să se îngroaie ca smântână. Turnăm restul laptelui în porții, amestecând aluatul.
Prin coerența sa se dovedește a fi destul de lichidă. Acum turnați 2 linguri de ulei vegetal rafinat și amestecați-l cu o lingură. Testul final este lăsat să stea timp de aproximativ 10-15 minute, astfel încât făina a dezvoltat gluten și clătite subțiri în lapte au fost elastice, nu rupt.
Între timp, pregătiți umplutura pentru clătite. Într-un bol separat se pun 600 g de brânză de vaci, 2 ouă de pui, 2 linguri de zahăr (poate fi mai mult sau mai puțin) și un vârf de vanilină pentru aromă.
Punchăm totul cu un blender submersibil pentru a obține o masă lină și omogenă. Dacă nu aveți un astfel de asistent, puteți să frecați brânza prin intermediul unei sită și apoi amestecați bine cu restul ingredientelor. O altă opțiune: poți doar să amesteci totul bine, dar numai dacă îți place umplerea cărnii nu este omogenă, ci cu boabe.
Ca materie de umplutură, îmi plac fructele de portocale confiate în casă (reteta de aici), pe care le gătesc acasă destul de des. Sunt moderat dulci și foarte aromă. Tocmai le spargeți cu un cuțit. Fructele prea uscate și greu confiate pot fi pre-înmuiate în apă caldă sau alcool puternic.
