Cuvântul "vitamina" provine din cuvântul latin "vita", adică "viața".
Vitamine - un grup de compuși organici biologic activi, de o structură și compoziție diverse, necesare dezvoltării corespunzătoare și a funcțiilor vitale ale organismului; se referă la factorii nutriționali esențiali.
Descoperirea vitaminelor este asociată cu numele cercetătorului rus NI Lunin, care în 1880 a stabilit experimental că în alimente nu există factori nutriționali necunoscuți necesari vieții.
El a constatat că șoarecii albi tratați cu lapte integral, a crescut bine și erau sănătoși, dar a murit când au fost hrăniți cu un amestec format din componentele principale ale laptelui: proteine cazeină, grăsimi, lactoză, sare și apă.
Termenul "vitamine" din 1912 a fost propus de omul de știință polonez K. Funk.
În organism, vitaminele vin în principal cu alimente. Unele dintre ele sunt sintetizate în intestine sub influența activității vitale a microorganismelor, dar cantitățile de vitamine rezultate nu întotdeauna satisfac în totalitate nevoile organismului. Vitaminele sunt implicate în reglementarea metabolismului; ele sunt catalizatori biologici sau reactivi ai proceselor chimice care apar în organism și, de asemenea, participă activ la formarea de enzime. Vitaminele afectează absorbția nutrienților, favorizează creșterea normală a celulelor și dezvoltarea organismului. Fiind o parte integrantă a enzimelor, vitaminele determină funcția și activitatea lor normală. Lipsa și, cu atât mai mult, absența în organism a oricărei vitamine conduce la o tulburare metabolică.
Ceea ce ne lipsește
Ca urmare a deficienței sau a lipsei de vitamine, se dezvoltă deficiențe de vitamină (deficiență de vitamine sau hipovitaminoză). Cauza deficitului de vitamine poate fi nu numai o deficiență a vitaminelor în regimul alimentar, ci și o încălcare a absorbției lor în intestine, transportul la țesuturi și transformarea într-o formă biologic activă. Cu boli ale tractului gastro-intestinal, absorbția vitaminelor este afectată și se poate produce insuficiența lor.
sondaj de masă, efectuate în mod regulat de laborator de vitamine si minerale ale Institutului de Nutritie al Academiei Ruse de Stiinte Medicale, sugerează prevalența diferitelor forme de deficit de vitamina A. Cele mai defavorizate, în cazul în care nu dezastruoase, este cazul cu deficit de vitamina C, este detectat la 70-100% dintre copii, femeile însărcinate și care alăptează, populația adultă, persoanele în vârstă. În 40-80%, oferta de vitamine B și caroten este inadecvată. În 70% dintre femeile gravide din Rusia a constatat deficit de acid folic si deficit de vitamina B6 la femeile gravide aproape de 90-100%.
Nevoia de vitamine crește perioada de creștere a organismului, în timpul sarcinii și alăptării, în timpul și după boală, cu mare efort fizic și psihic (de exemplu, în domeniul sportului), atunci când efectuează sarcini care necesită o mulțime de stres neuro-emoțional, precum și prelungirea șederii nu este rece; absorbția vitaminelor se înrăutățește la bătrânețe.
Deficiența vitaminei de primăvară
Aproape toți dintre noi sunt supuse insuficiență de primăvară de vitamine și minerale, care apare în majoritatea oamenilor set clasic de simptome. Dacă vă simțiți somnoros, epuizare, iritabilitate, scăderea atenției și a memoriei; dacă sunteți vulnerabil la tot felul de răceli; dacă ți-ai obosit rapid ochii și ai redus intensitatea viziunii de seară; Dacă aveți pielea uscată, instabilă, acnee enervant, „orz“, fierbe; dacă buzele crăpate, exfoliaza unghiile și părul lipsit de strălucire, se rup și cad greu, lent pentru a vindeca rani pe piele; Dacă observați sângerarea gingiilor atunci când „nu este puternic“ dinți de curățare, surprins să găsească propriile vanatai corp de călătorie obișnuită la transportul public - este deficiențele de vitamine.
Consumul excesiv de vitamine poate duce, de asemenea, la boli - hipervitaminoza. Acestea se pot produce fie ca urmare a unei doze unice de vitamina (de obicei sub forma unui preparat de vitamina), fie ca rezultat al utilizării prelungite a vitaminelor în doze care depășesc cerințele organismului. Orice complex de vitamine și minerale poate fi cumpărat într-o farmacie fără prescripție medicală, dar aceasta nu înseamnă că trebuie luată haotic, intensiv și în doze prea mari. Sentimentul unei măsuri în această chestiune nu va interveni niciodată. Aportul de vitamine în organism trebuie să corespundă strict nevoilor sale fiziologice.
Ce să luăm?
Astăzi, 13 vitamine cunoscute esențiale pentru om: B1, B2, B6, B12 și PP, C, A, D, E, K, acid folic, acid pantotenic și biotit. Vreau să vă spun pe scurt despre unele dintre ele.
Vitamina A este responsabilă pentru acuitatea vizuală a unei persoane. Această substanță este o parte a rodopsinei, un pigment care transformă lumina care intră în retină în impulsuri electrice care intră în creier și creează o imagine vizuală. Dacă ați observat recent că, odată cu debutul crepusculului, acuitatea vizuală pe care o experimentați este un semn clar al lipsei de vitamina A. Vitamina A este, de asemenea, implicată în creșterea organismului.
Grăsime-solubilă vitamina D. Celălalt nume este calciferol, adică "purtător de calciu". Ne oferă calciu și fosfor. În organism, vitamina D vine cu ulei de pește. În plus, se formează în piele sub influența soarelui. Lipsa acestei substanțe face ca oasele scheletului să fie prea fragile.
Vitamina E este unul dintre bio-antioxidanti. El este responsabil de cursul normal al sarcinii și de nașterea unui copil sănătos și plin de viață. Manifestările E-avitaminosis sunt slăbiciune musculară și anemie asociată cu uzura prematură și distrugerea fibrelor musculare și a globulelor roșii. Mecanismul bioanocsidant care reglementează efectul oxigenului asupra organismului, funcționează defectuos.
Acest lucru se datorează faptului că microorganismele care populează intestinele noastre, sunt capabile de a sintetiza această substanță. Cu toate acestea, motiv osteoporo pentru care afectează atât de des generația mai în vârstă de vitamina liposolubila K este, de asemenea, numit „vitamina de coagulare.“ Deficienta de vitamina K in varsta de mijloc este foarte rar., -. lipsa acestei vitamine este, de asemenea, o consecință a deficitului de vitamina K poate deveni infertilitate masculină.
Vitamina C este una dintre cele mai populare vitamine. Mulți oameni știu că, în absența acestei substanțe, pereții vaselor devin deosebit de fragili. Capabilitatea fragilității conduce la sângerări permanente, pe piele apar "vânătăi normale". Vitamina C este capabilă să neutralizeze toxinele eliberate de bacteriile care intră în corpul nostru. În plus, previne apariția cancerului și promovează asimilarea fierului.
Cele mai populare erori
Cu preparate de vitamina există multe concepții greșite, care, în analiza finală, reduc eficacitatea terapiei cu vitamine la ...
1. În special, mulți cred că toate vitaminele și oligoelementele necesare pot fi obținute numai din alimentele vegetale. Aceasta este o amăgire. În fructe, în verdeață și în legume, numai vitamina C, carotenoizii și acidul folic sunt suficiente. Vitaminele B vitale importante se găsesc în carne și produse lactate. Dar pentru a asigura cerința zilnică a organismului, să zicem, în vitamina B2, trebuie să consumați 150 g de ficat sau rinichi în fiecare zi sau 800 g de brânză de vaci. Vitamina B se găsește, de asemenea, în pâine, dar nu în alb, ci în negru cu tărâțe.
2. Este o greșeală să credem că în iarnă și primăvară putem "obține" cantitatea necesară de vitamine din conservele de uz casnic. Conservele de legume și fructe nu ar trebui să fie abuzate. Substanțe utile în ele foarte puțin, dar zahăr și sare de masă în exces. Este plină de boli vasculare. Cele mai multe vitamine sunt depozitate în legume și fructe care au fost congelate, înmuiate sau uscate (cu condiția ca tălpile să nu fie supuse dezghețului permanent și înghețului).
3. greșit este afirmația că, dacă dieta zilnică este bine echilibrat, persoana este obtinerea suficient de vitamine. Din păcate, nu este așa. Nevoile fiziologice ale corpului nostru pentru vitaminele și oligoelementele sunt formate toate evoluția anterioară a formei în care metabolismul uman sa adaptat la cantitatea de substanțe biologic active, care a primit cantități mari de alimente naturale simplu adecvate ca consumul de energie mare de strămoșii noștri.
De exemplu, pentru a obține necesarul zilnic necesar de vitamina B1 1,4 mg, ar trebui să mănânce 700-800 g pâine integrală sau kilograme de carne macră. Dar cine își poate permite o astfel de lăcomie fără o amenințare la adresa sănătății? Pe parcursul ultimelor două sau trei decenii, civilizația umană a redus consumul de energie la 2 - 2,5 ori. În aceeași cantitate, consumul de alimente ar trebui să scadă. În caz contrar, consecința inevitabilă va fi supraalimentare, excesul de greutate. Și acest lucru este - o cale directă la diabet zaharat, hipertensiune arteriala, ateroscleroza si alte boli. Un alt lucru: dieta noastră și-a pierdut vechea diversitate. Nu observăm că dejunurile noastre, prânz și cină sunt reduse la un standard îngust set de mai multe grupuri majore de produse și mâncăruri gata preparate. Cumparam mai rafinat, de mare de calorii, dar săracă în vitamine și substanțe minerale de masă (paine alba, paste, produse de cofetărie, zahăr, toate tipurile de băuturi). În dieta noastră a crescut proporția de produse supuse conservării, stocării pe termen lung, intensiv prelucrate, ceea ce duce în mod inevitabil la o pierdere semnificativă de vitamine.
De fapt, toate vitaminele produse de industria medicală, sunt complet identice, „naturale“, prezente în alimente naturale, precum și structura chimică și biologicheskoyaktivnosti. Vitaminele sunt izolate din surse naturale sau obținute din materii prime naturale. Astfel, B2 și B12 a fost preparat în producția farmaceutică, ca și în natură, datorită sintezei de microorganisme, vitamina C din zaharuri naturale make-glucoza, vitamina P izolat din chokeberry, coji de citrice sau Sophora etc. Vitamina comprimate, printre altele, magazine sunt mai bune decât, să zicem, legumele în frigider, și să asigure substanțe de înaltă puritate. Și un alt punct important: vitamine din complexele de multivitamine sunt într-o formă care este cel mai usor de absorbit de către organism.
Cum să luați corect vitaminele
Cumpărați complexe mai bune, care includ nu numai vitamine, ci și minerale, deoarece organismul nostru nu are multe micronutrienți. Luând complexe de vitamine, este logic să le schimbați periodic. Deoarece în fiecare preparat compoziția diferită de substanțe și numărul lor diferit.
Vitamine și sănătate
Intră în corpul nostru în cantități suficiente, vitaminele protejează organismul de un mediu extern agresiv, în mare măsură responsabil pentru siguranța sistemului nostru nervos.
Se știe că persoanele care nu suferă de foamete cu vitamine sunt mai rezistente la stres și tolerează mai bine stresul.
Orice stres duce la un consum crescut de vitamine, astfel încât cei care trăiesc într-un ritm tensionat trebuie să consume mai multe vitamine C, E și beta-caroten.
Vitaminele ajută la prelungirea tinerilor. Nu doar ajuta - sunt pe deplin responsabili pentru procesul de reînnoire a corpului. În corpul nostru, radicalii liberi sunt formați în mod constant - substanțe care uzează corpul. Vitaminele C, E și A le neutralizează și împiedică îmbătrânirea rapidă. Luminozitatea pielii, elasticitatea și rezistența acesteia sunt vitamine. Parul puternic, curbat și unghiile sănătoase sunt, de asemenea, rezultatul muncii vitaminelor din corpul nostru. Prezentarea sănătoasă și proaspătă a pielii conferă vitaminele C, B6 și K, iar materialul de construcție pentru păr și unghii - calciu - este cel mai bine absorbit în combinație cu vitamina D3.
Astfel, reaprovizionarea regulată a deficienței vitaminei în detrimentul complexelor multivitamine și vitaminelor minerale cu scop preventiv, fără a crea exces, va asigura un nivel garantat de vitamine în organism, o bună stare de sănătate și performanțe ridicate.