Există o mare varietate de feluri de mâncare de la pui. Se poate spune că această pasăre ocupă primul loc în gătit. Și nu din întâmplare! Carnea este incredibil de delicată, moale și accesibilă, perfect combinată cu diferite feluri de mâncare.
Gatiti carnea de pui, prăjiți, coaceți, combinați cu diverse condimente. Datorită mâncărurilor de pui puteți să pierdeți în greutate, să vă recuperați după boală.
Proprietățile cărnii de pui
Toată carnea de pui în ansamblu este un depozit de proteine ușor digerabile.
Dar partea cea mai folositoare este sânul. Se compune din carne albă, extrem de bogată în fosfor. Mai mult decât acest compus necesar, organismul poate ajunge numai din fructe de mare.
În alte părți ale cărnii de pui, vitamina B, vitaminele A, E, potasiul, fierul și magneziul sunt conținute într-o cantitate mare.
Atleții și cei care doresc să piardă în greutate și să-și întărească mușchii, atrag o cantitate mică de țesut gras și lipsa de carbohidrați.
Carnea de pui și bulionul de pui sunt prescrise în scopuri terapeutice. Este inclus în meniul zilnic pentru ulcerul peptic, diabetul de tip II, gută, poliartrita. Utilizarea acestuia ajută la creșterea nivelului de acizi polinesaturați în sânge.
Nociv în carcasa de pui este doar pielea. Se compune aproape în întregime din grăsime. În plus! Cei cărora le place un pui prăjit, doar o piele bine prăjită, ar trebui să știe - în timpul acestei metode de gătit, se acumulează substanțe cancerigene.
Mai multe retete pentru pui in sos
Pui în sos de morcov și smântână
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 kg. pui (orice parte va face);
- 2 morcovi medii;
- 5 căței de usturoi;
- ficel uscat;
- smântână.
- Carnea de pui trebuie tăiată în bucăți mari. Se pune într-un castron și se toarnă o cantitate mică de apă;
- Puneți un foc lent. Între timp, gratuiți morcovii pe o cremă medie. După 10-15 minute, adăugați-o la pui, adăugați 3 linguri de smântână;
- Se amestecă bine și se lasă să se toacă timp de 15 minute. În acest timp, carnea de pui va avea timp să absoarbă sosul de morcov, devenind moale și moale;
- În timp ce felul nostru de mâncare este fiert, tăiați fiecare jumătate de cățel de usturoi. Apoi adăugați la pui 2 lingurițe de mărar uscat și usturoi, toate puțin sărate;
- Lăsați vasul pe sobă pentru încă 10-15 minute. Usturoiul va adăuga piquancy la pui, ceea ce va face unicul fel de mancare. Puiul din sosul de crema-morcovi este gata.
O altă rețetă pentru pui în sos de legume
Ingrediente necesare pentru gătit:
- pui - 1 kg;
- becul este mare;
- morcovii sunt mai mari;
- zahăr - 1 linguriță;
- pasta de tomate - 2 linguri. l. - sucul de roșii proaspete se potrivește de asemenea;
- bay de frunze;
- ulei vegetal;
- sare;
- piper;
- patrunjel.
- Piese potrivite ale puiului. Singurul lucru care poate fi recomandat este să tăiați fileurile. Mai târziu, este posibil să se pregătească cotlete din ea în marinadă. Oasele nu trebuie să fie îndepărtate - ele se vor înmuia în timpul gătitului;
- Carcasa este tăiată în porții mici - de preferință identice, prăjită în ulei vegetal într-o tigaie. Este necesar să așteptați până când apare o crustă de aur - în niciun caz nu este maro!
- schimbare de pui în tigaie, și uleiul rămas după prăjire și de grăsime topită prăjit până la arcul de aur;
- Când ceapa începe să ajungă, trebuie să se adauge morcovii rași pe o răzătoare mare și să se prăjească cele două ingrediente timp de câteva minute până când se obține o culoare aurie frumoasă;
- Pentru a face sosul, la legumele prajite, în timp ce se află în foc, adăugați: roșii, sare, piper și zahăr;
- Conform gustului tău, încă mai poți pune câteva porumbei dulci, ardeiul dulce tocat, frunza de dafin;
- Se toarnă ingredientele sos la 2 cești de apă clocotită, adus la fierbere, iar sosul fiert este combinat cu bucăți de pui prăjit. Tigaia este pusă în foc, așteptând când fierbe, apoi căldura este redusă și lăsată să se toacă timp de 40 de minute;
- Cu 5 minute înainte de gătire, stropiți vasul cu patrunjelul tocat. Servit cu mâncăruri laterale: paste, cartofi, cereale.
Reteta de felii de pui in multivariate
Unitatea modernă - multivarka - care combină funcțiile de plită, grătar, cuptor și vapor, a intrat ferm în viața de zi cu zi. Cum să-l folosiți pentru a găti un fel de mâncare de pui cu sos de legume.
- pui, tocat;
- ceapa;
- morcovi;
- aproximativ o jumătate de pahar de smântână;
- ulei vegetal;
- condimente la gust: sare, piper, curry și altele.
Se toarnă bucățele porționate într-un recipient, se umple cu condimente, se pune într-un loc răcoros, astfel încât totul să fie înmuiat. Ceapa tăiată în grătar mai mic, morcovi, pe o răzătoare mare.
Se toarnă într-un castron multivarka ulei vegetal și se reglează regimurile:
- Panasonic - coacere;
- Redmond - legume prăjite;
- Polaris - se prăjește, timp de 40 de minute.
Într-o caserola ceașcă încălzit pune bucățile de carne de pasăre, marinate în condimente, prăjește-le - la fel ca în tigaie convențională, intorcand ocazional. Când apar coaja de aur, adăugați legumele tăiate și acoperiți tigaia închisă.
Cu 10 minute înainte de terminarea procesului, se adaugă smântână în multivarcheta, toate se amestecă și se așteaptă până se termină procesul de gătire. Pentru a gusta puiul se dovedește extrem de delicat.
Rețetă pentru feluri de mâncare din carne de pui și morcovi
Ingrediente pentru gătit:
- fillet - 500g;
- supa de pui - sticla;
- morcovi - mari;
- cartofi - 5 buc;
- mazăre verde de la o cană - 3 linguri. l;
- unt - o bucată;
- sare;
- verde la gust.
- Fileul este tăiat în porțiuni de formă dreptunghiulară, uscate cu șervețele de hârtie;
- Este prăjit timp de 10 minute la căldură scăzută, mai degrabă - este blocat pe ulei;
- Apoi, legumele tocate sunt adăugate la recipient, unde este localizată carnea de pui - cu excepția mazărelor;
- Cartofii tăiați în cuburi, morcovii trebuie să fie frecați de o răzătoare mare. Se toarnă bulion în bol, sare și se fierbe conținutul timp de aproximativ 15 minute;
- Apoi răspândiți mazărea și, în această formă, aduceți vasul la pregătire. Când gătiți, capacul se închide.
Puiul este prelucrat cu ușurință, carnea este pregătită rapid. Preparatele din carne de pasăre sunt gustoase și utile. Bon apetit!