Ciuperci din Siberia. pe care o vom găti astăzi, sunt o versiune clasică a preparării acestui fel de mâncare rusă. Secretul rețetei este în detaliu, deoarece tehnologia în sine nu diferă prea mult de cea obișnuită.
Din cele mai vechi timpuri, găluștele din Siberia au fost pregătite cu adăugarea unei mari varietăți de condimente naturale. Deci, în procesul de gătit, pot fi adăugate supă sau usturoi zdrobit în carne, iar în găluște ele însele, felii de afine. Unii chiar adaugă gheață zdrobită la umplutură, care ajută la păstrarea produsului proaspăt pentru o perioadă mai lungă de timp.
Vă oferim o rețetă clasică pentru gătitul găluștelor din Siberia acasă. La urma urmei, în bucătăria proprie puteți crea o adevărată capodoperă dintr-un vas tradițional. Și nici un magazin de produse semifabricate nu va fi niciodată comparat cu astfel de găluște. Suculent, tarta, picant - puteți face găluște dvs. exact așa cum tu sau cei dragi doresc, precum și selectați sosul perfect si ierburi proaspete. La urma urmei, această rețetă pas cu pas cu fotografia - doar baza pentru gătit pelmeni din Siberia domestică. Și ceea ce primesc în cele din urmă, depinde de tine.
Să ne pregătim pentru gătit!
Ingredientele
Făină de grâu
(500-600 g)
Egg de pui
(1 buc.)
Carne tocată
(300 g)
apă
(300 ml)
cepe
(1 buc.)
Sare alimentară
(la gust)
Pulbere de piper negru
(la gust)
Pași pentru pregătire
Pregătirea găluștilor din Siberia începe cu prepararea cărnii tocate și a aluatului. Vom începe cu umplutura. Disponibil cu noi o bucată de carne, fie de vită sau de porc, poate două, carne tocată împreună cu ceapa tocate. Piper și sare la gust, amestecați cu grijă. Lasati forta de gata pregatita sa astepte randul ei, si incepem aluatul.
Pe o masă de masă curată și uscată, șlefuim făina, formăm-o cu un șuncă mică și creează un canal în centru. Acolo smulgem oul de pui, sare și amestecăm ingredientele. Apoi adăugați, în porții, apă și frământați aluatul. Aveți grijă de abrupții și adăugați cantitatea necesară de făină sau apă. Tehnologia de frământare este foarte simplă: frământați marginea aluatului în mijloc cu mâinile. Produsul finit trebuie preparat timp de 40-60 de minute. Rotiți aluatul într-un castron și înfășurați-l într-un film. După timpul necesar, alunecăm aluatul într-un tub lung și îl tăiem în bucăți egale de 2-3 cm lățime. Și deja aceste piese sunt laminate cu făină.
În cercurile finite puneți o cantitate mică de carne tocată, aproximativ o linguriță fără diapozitive. Legăm aluatul, ca și vareniki, și apoi interblocăm marginile pelmeni pentru a face un ochi mic și precis.
Coborârea găluștelor trebuie să se facă într-o cratiță cu apă sărată în fierbere. Sunt pregătite în 3-5 minute. De îndată ce plutește, îl puteți scoate din tigaie și pune-l într-un castron. Ca sosuri folosiți adesea untul cu piper sau smântână cu ierburi. Gălețele clasice din Siberia sunt gata.
