Toate săptămână după succes, sincer, încercările de a coace proprietarului „tandyrnuyu“ Samsa a mers atât coborât în apă. Și cât de mult se poate spune că cuptorul sub cazan cu cuptor cilindric - nu chiar nu e chiar un Tandoor, sau la toate Tandoor, și, în general, Tandoor difera de soba minunata noastră vilă în aer liber pe terasa, sub acoperișul care Tandoor construit în mijlocul șantierului într-un îndepărtat Asia, pentru duvalom forma ei specială, ci pur și simplu pus, nu există altul decât cărămizi, și, în general, o mulțime de lucruri acolo. Nu există plăci, care pot fi puse toate într-un rând, și se părea, și tigaie (ciuperci prăji, că din pădure tocmai a adus), și chiar cafea. Nu există „urechi“, frumos, pe un set de gratar, gratar si într-adevăr, nici unul din curte din Asia la tandoor nu este parcat. În general, dorința de a se coace „tandyrnuyu Samsa“ țăndări pe colțul sobei - este încă un cuptor, mai degrabă decât Tandoor. Ei bine, lucrurile evidente!
Dar proprietarul este un om încăpățânat, pe lângă acesta, a studiat botanica cuantică. El spune că numele vasului vine din calea pregătirii sale, spun ei, este vorba de tehnologie, nu de nume. Și se presupune că samsa ar trebui să fie arsă pe zidul argilos pentru a deveni "reală".
Între timp, proprietarul și-a pregătit aluatul. Acesta este un loc de muncă greu de om, și este clar că proprietarul nu a aspirat să ia cel puțin o parte.
Apoi (când aluatul se odihnea) au făcut carne tocată. În țară, a face o umplutură bună este ușor, doar toaca puiul și ceapa mai mult, adăugați verzi, sare, se amestecă și se lasă o odihnă. În opinia mea, aceste pauze pentru diferite componente "în vacanță" se datorează faptului că doar o singură persoană nu are timp să facă totul odată.
Aragazul a fost bine drenat. Pentru a face acest lucru, fierte pilaf, a spălat cazanul, fierbindu-l în 12 litri de apă de bine. Cărbune împrăștiat în mijlocul cuptorului, au pus o cuvă specială cu apă pentru a atinge nivelul dorit de umiditate. Adevăratul oshpazy a stropit apă pe pereții tandyrului, dar proprietarul era rău pentru lemnul de foc cilindric din Chamotte. Chamotte are o rezistență de ordinul a câteva zeci de schimbări de căldură apă. Resursa ar trebui salvată.
Aproximativ simultan, o pereche de bucăți au fost trimise la cuptor, o cărămidă roșie din ceramică plină cu cărămizi încălzită și presărată cu apă,
și a început să planteze restul de samsa în cuptor. Acest lucru nu se face deloc ca în cuptorul rusesc, pe partea inferioară, dar, dimpotrivă, în Asia, pe pereți este turnat. Samosku pe palmă, o parte umezită - și umezită lateral la perete. Pentru această procedură, proprietarul a pus pe o jachetă de pânză și o mănușă caldă. Mulți bucătari profesioniști pun samsa în tricouri și cu mâinile goale. Una după alta samsa era atașată de pereți într-un cerc.
După un timp, unii dintre ei au căzut în mod nemilos. Proprietarul, prin dinți, a spus ceva, privindu-se în cuptor, dar nu încerca să-i înghită - ar fi încă coapte!
Încă o dată în cuptorul electric, sucurile de testare erau perfect coapte.
Din nou, sa uitat în cuptor - deja ard samsa! Proprietarul le-a scos cu o bucată specială, blestemă și plânge, a pescuit samsa căzut cu forceps și a pus cu tristețe totul pe altă farfurie.
Ei bine, ce pot să spun? Da, au ars, au rămas doar câteva minute, a fost necesar să se ia imediat după cei de la cuptor. Cuptorul este fierbinte, pe pereți există multă căldură.
De altfel, samsa arsa nu este complet, umplutura este excelenta, iar aluatul in locurile chiar ar putea fi mestecat. Ceea ce trebuia să fac, apropo.
Proprietarul a fost îngrijorat de samoksek ars doar o săptămână! A doua zi, soba a fost din nou încălzită și turnată. De data aceasta nu există nici un cuptor, doar o sobă pentru un cazan! Poate că este și în acest sens: mai multă atenție la calea principală, nefiind dispersată pe alternativă. Samci excelent a fost coaptă, nu a ars, totuși, un cuplu a căzut din pereți. Dar apoi focul de foc încă nu scăpa, erau perfect coapte.
Nu obiectez la astfel de experimente. Întotdeauna primesc samsa bine făcută și substandard. Și când dau o bucată ușor arsă, se despică atât de frumos pe dinți și miroase atât de delicios!
Dar asta ma trezeste treaz: se pare ca maestrul are un nou hobby - pâine! El crede că aragazul său pentru cazan poate fi folosit ca o sobă rusă. Proprietarul amestecă făina de grâu și secară în diferite proporții, explorând diferiți aditivi pâine, a închis chiar acasă și aluat nedospit și pâine coaptă din făină de secară.
Și în pâinea adevărată nu există carne!
Seminar "Aveți nevoie de bucătărie de vară, brazieri, aragaz pentru cazan, sobă rusă sau pompeană?"
Woof! Vrei și feluri de mâncare mai interesante? Va fi delicios, suficient pentru toată lumea. Înregistrați-vă pentru seminar