Prin tradiție, pe orice tort de vacanță coaceți. „Pancho“, „cireșe în stare de ebrietate“, „Snickers“, „Trei ciocolată“, „Tallinn“ - care nu cunosc aceste deserturi legendare? Cu toate acestea, dacă sunteți deja un pic obosit de clasici, merită să încercați un gust nou, mai original și exotice, care ar putea deveni o senzație în meniul festiv - mai ales dacă ai găti în produsele uzuale, obișnuite. Un exemplu excelent al acestui desert este tortul de fistic cu un biscuiți uimitor de culoare naturală verde.
Tort cu trei straturi
Aceasta reteta va apela la gospodine cu experiență care doresc să vă rog de familie și oaspeții o nouă capodoperă de artă culinară. Un biscuitiv delicat, cu fistic, proaspăt măcinat, împodobit cu glazură delicioasă de brânză cremă și mure proaspete, se va bucura de toți iubitorii de dulce.
Cu gătit, durează aproximativ trei ore, inclusiv coacerea biscuiții și gătitul glazurii. Setul de produse este conceput pentru 12-14 porții.
Ingrediente pentru un tort cu trei straturi
Pentru glazură veți avea nevoie de:
- 1,5 cani de zahăr;
- o treime dintr-o ceașcă de făină;
- 1,5 cesti de lapte;
- o treime dintr-o ceașcă de cremă;
- trei sferturi dintr-o ceașcă de unt, adusă la temperatura camerei;
- 170 g brânză cremă, adusă la temperatura camerei;
- 3 linguri de miere;
- 1 lingurita de vanilie (zahar din vanilie).
- 1 ceașcă de fistic, curățată, prăjită și sărată;
- 3 cesti de faina;
- un sfert de ceasca de amidon de porumb;
- 1 lingură de praf de copt;
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
- o jumatate de lingurita de sare;
- 1 ceașcă de unt;
- 2 cani de zahăr;
- 1 ou de pui;
- 1 lingură de vanilie (zahăr din vanilie);
- o jumătate de cești de lapte;
- 3 albusuri de ou.
Cum se face o glazura
Glazul este decorarea principală a acestui desert, urmăriți cu atenție instrucțiunile - și tortul dvs. de fistic va fi magnific nu numai pentru gust, ci și pentru exterior.
- Combinați ușor zahărul cu făină într-o cratiță mică, apoi introduceți lapte și smântână, amestecați cu un blender submersibil. Gatiti amestecul la foc mediu, amestecand constant pana cand se ingroasa si incepe sa fiarba (aproximativ cincisprezece minute dupa inceperea incalzirii). Se toarnă piesa de lucru pentru glazură într-un castron și se acoperă cu film de alimente, apăsând filmul pe suprafața amestecului. Puneți un castron în frigider timp de cel puțin patru ore sau mai bine - noaptea. În timp ce amestecul se răcește, coaceți un biscuiți, din care se face tortul. Turta de burete de fistic va fi gata pentru asamblare după răcire - în timp ce va fi coaptă, puteți termina prepararea glazurii.
- Așezați amestecul de glazură răcit în vasul mixerului și amestecați la viteză mică. Adăugați untul o lingură la un moment dat. Apoi, amestecați brânza de cremă, care trebuie mai întâi divizată în șase porții pentru a asigura o amestecare uniformă. Mărește viteza mixerului și aliniați-l până se înmoaie. Adăugați zahăr din miere și de vanilie și amestecați până se freacă.
Prepararea biscuiților
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (setați 170 de grade dacă utilizați o tigaie pictată într-o culoare închisă). Ungeți fundul a trei tăvi cu un diametru de aproximativ 20 de centimetri, apoi stropiți cu făină. Puteți coace singuri prăjiturile, dar această opțiune va dura mult mai mult - nu doriți să petreceți mai multe ore pe un tort? Fisticul sau nu - desertul nu va aduce plăcere bucătarului, dacă ia prea multă energie de la el.
- Se amestecă într-un castron de făină, amidon de porumb, praf de copt, sifon și sare. Puneți-o deoparte.
- fisticul Grind prin blender sau procesor de alimente, luați din cantitatea obținută de tocat nuci doua linguri si se adauga la castron cu ingredientele uscate. Continuați să mănânceți fisticul rămas până când se sfărâmă praful. Se adaugă pulberea în amestecul de ingrediente uscate.
- Bateți untul într-un castron de mixer electric timp de două minute. Adăugați zahărul și continuați să bateți până când amestecul devine fulgi ușori. Se amestecă întregul ou de găină și zahărul de vanilie.
A doua etapă
- Frământați aluatul în trei porțiuni diferite, adăugând ingredientele uscate și laptele la untul bătut. Se amestecă bine fiecare porție înainte de a începe următoarea pregătire.
- Alungați albușurile de ou într-un bol separat. Combinați-le cu aluatul și amestecați ușor până se obține o consistență uniformă. Ai aproape tort - fisticul de fistic se va observa deja în această etapă.
- Se toarnă aluatul în trei tigăi de gătit și se așează ușor vârfurile biscuiților. Coaceți timp de 28-32 de minute sau verificați disponibilitatea cu o scobitoare de lemn. Lăsați biscuiții să se răcească în tigaie timp de zece minute, apoi scoateți-le din cuptor și răciți-le complet.
Cum se asamblează un tort
Frunzele de fistic se colectează în conformitate cu aceleași principii ca orice alt desert pe bază de biscuiți.
- Folosind un cuțit mare cu o lamă zimțată, tăiați vârfurile tortului astfel încât să devină egal.
- Puneți un biscuit pe o farfurie mare sau o farfurie specială și acoperiți-o cu glazură. Așezați cel de-al doilea biscuit pe partea superioară și acoperiți glazura din nou. Repetați cu cea de-a treia crustă, apoi adăugați ușor un strat subțire de glazură pe părțile laterale ale tortului. Păstrați desertul în frigider timp de treizeci de minute, apoi îndepărtați și repopulați glazura rămasă. Dacă doriți să utilizați glazura pentru decor, lăsați cantitatea necesară de amestec finit și turnați-o în seringa de cofetărie. Decoreaza tortul de fistic poate fi ca nuca verde tocata sau verde, si fructe de padure (in special aspectul frumos de mure).
- Înainte de a servi, păstrați desertul în frigider.
Capsune de căpșuni și fistic
Cine ar fi crezut că fiarele nesărate au fost perfect combinate cu fructe de pădure dulci? Zmeură și căpșuni perfect stabilit pe gustul specific de fructe cu coajă și da vasul terminat un aspect rafinat. Pentru a pregăti singur acest tort, veți avea nevoie de:
- 200 g de fistic;
- 275 g zahăr brun;
- 250 g unt;
- 3 oua de pui;
- 275 g de făină de pancake;
- 75 de grame de iaurt grecesc (fără grăsimi).
Pentru glazura de căpșuni, luați 200 g unt și 300 g zahăr pudră, precum și 300 g fructe mici de căpșuni, dintre care unele vor fi folosite pentru a decora desertul.
Tortul de fistic cu căpșuni este o decorare minunată a oricărei mese festive. Pregătirea durează 1 oră 15 minute, setul de produse este proiectat pentru 12 porții. O portie conține 670 kilocalorii.
Rețetă detaliată
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți un vas pătrat de copt (cu dimensiunile de aproximativ 20 x 20 cm) cu hârtie subțire. Puneți 150 g de fistic într-o combinație, adăugați jumătate din zahăr și tăiem fin. Se toarnă nucile mărunțite într-un castron mare, se adaugă zahărul rămas și se înmoaie cu unt de bețișor până când consistența devine cremoasă. Umpleți ouăle, adăugați făină și iaurt grecesc și continuați să mătuiți până când este netedă. Dacă este necesar, turnați puțin amestec de lapte.
- Treceți cu grijă amestecul într-o matriță folosind o lingură și coaceți biscuiții timp de 45-50 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare de lemn. Răciți biscuiții timp de 15 minute, apoi rotiți-le peste o farfurie de servire și scoateți hârtia de copt. Ai aproape un tort fistic preparat - reteta este completata doar cu glazura.
- Pentru a face glazura, amestecați untul cu albul. Treptat, combinați-l cu pudră de zahăr, continuând să bateți. Când amestecul se îngroașă, se adaugă patru fructe de păstăi de căpșuni și se amestecă din nou până când boabele sunt complet zdrobite. Combinați piesa de prelucrat pentru glazură cu zahărul sub formă de pulbere rămas. Dacă masa este prea groasă, bateți mai multe căpșuni.
- Acoperiți partea superioară și partea laterală a tortului cu glazura proaspăt preparată. Se taie fin fisticul rămas și se decorează cu marginile tortului. Imediat înainte de servire, tăiați fin căpșunile rămase și puneți ușor bucățile în rânduri uniforme pe glazură. Fiecare rând următor trebuie să meargă în direcția opusă celei anterioare.
În același mod, se coace un tort de fistic cu zmeură.
Pentru a face un tort de fistic, nu este necesar să includeți toate nucile verzi preferate într-un aluat de biscuiți. Nici măcar nu poți copt biscuiți, ci pur și simplu cumpăra prăjituri gata făcute în magazin - și inmuiati-le cu propria lui crema de fistic mixt. Pe Internet puteți găsi multe rețete de cremă de nuci. Cititorului interesat i se oferă cea mai simplă și ușor de pregătită opțiune.
- 100 g mascarponă;
- 3 linguri fisticate tocate fin;
- 2 linguri de zahăr pudră;
- 3 linguri de cremă groasă (conținut de grăsime de 48%).
Frisca cremă pentru tort se prepară foarte repede: pur și simplu combinați toate ingredientele într-un castron și frământați până când se obține o masă omogenă. Răspândiți cremele cu cremă - și un desert minunat este gata!
Sfaturi utile
- Fistulele pot fi uneori dificil de curățat. Luați jumătate de coajă de pe piulița deja curățată și o împăturiți cu o coajă de încăpățânare a unui nou fistic - piulița se poate împărți ușor.
- Dacă coaceți un tort "de la zero" și vreți să îl prezentați cuiva ca cadou de aniversare, asigurați-vă că specificați dacă persoana de naștere este alergică la nuci și, în special, la fistic. Din păcate, fructele cu coajă lemnoasă delicate sunt produse extrem de alergene - este mai bine să aveți grijă de sănătatea donatului în avans.
- Dacă utilizați zahăr granulat, amintiți-vă că glazura cu o astfel de componentă trebuie mai întâi să fie gătită și apoi complet răcită - numai după aceea puteți turna fisticul de ciocolată sau orice alt desert.
