Determinarea conținutului de zahăr din sucul de struguri
Pentru a determina sucul de zahăr (nu neapărat de struguri), aveți nevoie pentru a măsura densitatea Aerometrele dorită, în general, în toate cazurile doar două - a absolvit 1000-1080 și 1080-1160 g / dm 3 cilindru de sticlă sau orice alt transparent, destul de îngust, în care hidrometrul poate fi localizat în mod liber.
Dacă faceți un test, atunci ciorchinele pentru aceasta ar trebui să fie luate din struguri diferite pentru a obține datele medii. Sucul pentru măsurători trebuie să fie clar, sucul proaspăt trebuie lăsat în picioare timp de 1-2 ore. Areometrele sunt, de obicei, calibrate la o temperatură de 20 ° C, dacă temperatura sucului este diferită, este necesară o corecție de 0,0002 pe grad de temperatură.
Vasul se toarnă sucul, astfel încât hidrometru poate pluti liber în el, fără a atinge partea de jos și la nivelul de suc nu ajunge la partea de sus a vasului. Coborâți ușor hidrometru în ea, ea nu atinge pereții și îndepărtați citirile hidrometrului la nivelul inferior al lichidului (meniscului inferior) pentru citiri precise nivelul ochilor ar trebui să fie la înălțimea de frontieră suc de aer. Prin densitatea sucului, determinăm conținutul său de zahăr și puterea prezisă a vinului.
Determinarea conținutului de zahăr din sucul de struguri și cetatea vinului viticol prin gravitatea specifică *
Greutate specifică a sucului