Fructe confiate sunt fierte în sirop de zahăr și apoi fructe uscate.
Fructe confiate bine preparate din caise pot fi depozitate mult timp în frigiderul de pe raftul inferior.
Principii generale de preparare a fructelor confiate din caise
Pregătiți dulciuri utile poate fi de la o mulțime de fructe și chiar legume: să zicem, morcovi, dovleci sau dovlecei. Fructe sau legume întregi sau tăiate în bucăți fierte în sirop și apoi sau doar șadă într-o strecurătoare și scurgere, sau în jos, la momentul unui sirop de zahăr saturată și apoi uscate, de exemplu, în cuptor, la o temperatură joasă. Dar este mai bine să le uscați timp de o săptămână pe balcon sau mansardă, acoperindu-l cu praf și vase de tifon.
Pentru depozitare, unele fructe confiate pot fi turnate cu zahăr.
bucăți delicioase de fructe și un ceai ca bomboane naturale și produse de patiserie și preparate din cereale, brânză de vaci, în deserturi utilizate.
Fructele roșii din caise sunt făcute destul de simplu, în comparație cu efortul necesar pentru prepararea fructelor confiate, de exemplu, din crustacee portocalii, dar ele sunt, de asemenea, foarte gustoase și aromatice. Pentru a da o aromă de fructe confiate din caise o anumită claritate, adesea se adaugă mirodenii sau citrice: lămâie, portocală, grapefruit sau coaja lor. Siropul pentru prepararea fructelor confiate din caise are nevoie de o grosime: aproximativ 2 kg de zahăr la 900 ml de apă.
Magazin caise confiate pot fi în partea de jos a frigiderului (în locuri destinate pentru depozitarea fructelor) sau în alt loc rece (într-o pivniță, într-un garaj, în cazul în care nu există prea rece).
Înainte de a începe să pregătiți fructe confiate, trebuie să spălați bine și să sortați fructele, dacă există mici daune, acestea trebuie îndepărtate. Fructele decăzute utilizate pentru a face fructe confiate din caise nu merită. Fructele ar trebui să fie urmată de o tăietură ușoară, uscată, fără pietre (în jumătate și se îndepărtează osul, sau stoarce-l printr-o incizie mică, dacă aveți de gând să faci apoi bomboane cu nuci.
Rețetă 1. Fructe confiate din caise "Classic"
Caise (mai bine pentru a lua ușor imature) - 3 kg
Nisip de zahăr - 3 kg
Pulbere de zahăr - o cantitate mică
Împărțiți caisele în jumătăți, extrageți piatra. În bazinul smalț, preparați siropul folosind cantitatea specificată de apă și nisip.
Când siropul începe să fiarbă, puneți jumătate din caise acolo, aduceți la fierbere și gătiți timp de un minut, apoi scoateți-l din căldură.
A doua zi, cu ajutorul unui zgomot, alegeți fructele de sirop. Siropul din nou aduce la fiert, pune din nou caisele în el și gătește timp de un minut, apoi pleacă într-o altă zi.
După o zi, toate se repetă, dar de data aceasta să nu lase caisele în sirop, și să le ia într-o strecuratoare pentru a se scurge siropul, apoi pune fructe confiate pe o foaie de copt, laid hârtie de copt. Stropiți ușor un strat subțire de zahăr pudră, acoperiți cu tifon și lăsați să se usuce.
Fructe uscate confiate sunt cel mai bine pe balcon. Procesul de obicei durează aproximativ o săptămână.
Puneți produsele finite într-un borcan de sticlă și depozitați-le într-un loc răcoros.
Reteta 2. Fructe confiate din caise "Uniunea Redhead"
Nisip de zahăr - o lire
Caise - 1 kg
Lemon - o secundă parte a unui mare
Orange - oa doua parte
Pregătiți fructele. De la caise pentru a obține oase. Coji de citrice, pulpă cu un cuțit.
În recipientul emailat puneți caisele și pulpa zdrobită de lamaie și portocală, toarnă tot zahărul.
Folosind o spatulă din lemn sau plastic, amestecați ușor conținutul și lăsați timp de aproximativ douăzeci de ore.
Puneți caisele într-un șuviu și permiteți să îmbinați siropul.
Caisele trebuie așezate pe o tavă de copt acoperită cu hârtie și uscate în cuptor la o temperatură scăzută (nu mai mult de șaptezeci de grade) 3-4 ore.
Fructele gata preparate, dacă se dorește, pot fi presate cu zahăr pudră.
Reteta 3. Rodii din caise cu ghimbir
Caise - 1 kg
O bucată de ghimbir de dimensiunea unui radieră
Zahăr - o lire
Apa - un ceasca si jumatate
Rădăcina de ghimbir să se coajă și să se taie în cele mai fine petale.
Scoateți caisele de la caise. Împingeți jumătăți de caise pentru câteva secunde în apă clocotită (puteți folosi un sârmă).
Din jumătate de cești de apă și zahăr, preparați sirop. Când se fierbe, pune-l caise și se fierbe timp de 5 minute, apoi se scoate de pe foc, foarte atent se amestecă în petale de ghimbir și se lasă la infuzat timp de 12 ore.
După aceasta, așezați caii și încălziți din nou siropul până când se fierbe. Puneți fructele confiate și gătiți aproximativ un sfert de oră, după care îndepărtați imediat fructul într-o sită și lăsați să se scurgă - aproximativ o oră.
Puneți dulciurile pe o tavă de copt, încălziți cuptorul la 40 de grade. Uscați fructele confiate din caise cu ghimbir timp de cinci minute.
Scoateți din cuptor praful cu zahăr pudră și reveniți la cuptor timp de încă cinci minute.
Răcoros fructe confiate într-un borcan de sticlă.
Rețetă 4. Fructe confiate cu nuci
Nuci - cantitatea este de jumătate mai mare decât numărul de caise (în bucăți)
Caise - 1 kg
Zahăr - 1 kg
Pulbere de zahăr - dacă se dorește
Ciocolată albă - 100 g (opțional)
Alegeți nu foarte coapte caise, le tăiați și stoarceți un os, încercând să nu rumeni fructele.
Așezați caisele în feluri de mâncare emailate, turnați zahărul și agitați de mai multe ori. Așteptați zece până la douăsprezece ore și îmbinați sucul rezultat într-un bol separat.
Suc de a aduce la fierbere și fierbe se toarnă într-un castron cu caise.
Pentru a suporta cinci până la șase ore, din nou pentru a scurge sucul, aduceți-l la fierbere și turnați fructul. Faceți acest lucru de numai cinci ori.
Caisele trebuie extrase din siropul răcit și așezate pe pergament.
jumătăți de nuc (sau sferturi, în cazul în care nu caise mari, nuci, atunci, desigur, va necesita de doua ori mai mult), coji de fructe și delicat pus în fiecare din fructe confiate.
Dacă doriți, presărați bomboanele cu pulbere de zahăr și, apoi, acoperite cu tifon, puneți într-o cameră ventilată pentru uscare timp de șapte până la zece zile.
Dulciurile pregătite pot fi decorate prin imbibare la jumătate în ciocolată albă, topită într-o baie de apă.
Rețetă 5. Piept de brânză de vaci cu fructe confiate din caise
Fructe confiate din caise - jumătate de ceașcă sau mai mult
Brânză brută moale mediu grăsime - o jumătate de kilogram