Perch în folie este un fel de mâncare ideal pentru gătit în natură. Se obține perfect pe grătar, în cărbuni, dar și bine pregătit într-un cuptor convențional. Pregătiți-vă ușor și prindeți o coadă mare - tot ce aveți nevoie pentru un pește delicios gătit.
Un pescar modern, adesea prinde pește - "da", mănâncă pește - "poate", pește curat - "nu". Există excepții, nu mă cert, dar rareori. Este dificil de curățat ocara râului. Similar cu armura de scalare, face un biban, deși un trofeu bun venit pentru pescuit, dar un adevărat iad atunci când curățați. Cu toate acestea, există o mulțime de rețete, în cazul în care nu este necesar să se curețe peștele râului de la cântare.
Odată ce am ajuns la concluzia că nu pot fi curățate de câneci de pește și nu pot fi curățate de cântare, dat fiind că practic nu mănânc pielea de pește. Pește proaspăt, adus de la pescuit, am intestin, scoatem branhiile și înghețăm. Dacă este necesar și dacă se dorește, gătiți ceva delicios, cum ar fi biscuiții pe grătar. Revinem carcasele și tăiem fileurile fără piele și oase. Cu toate acestea, dacă este necesar, puteți curăța cântarele după decongelare.
Păstrăv în folie - pește gătit cu condimente și legume, ca o farfurie, coacerea carcaselor de pește în cuptor, învelite într-un strat de folie de alimente. Nu este necesar să se curățe carcasele de la cântare.
Rețeta este simplă, iar bibanul din folie se dovedește bine. Un mare aperitiv fierbinte sau o a doua fel de mâncare cu o garnitură de legume, care poate fi chiar gătită pe plajă, răspândind un foc de tabără. În general, în conformitate cu această rețetă, este posibil să se gătească bibanul de orice dimensiune, dar este preferabil un biban mare.
Despre reteta
- Ieșire: 1 pește pregătit
- Preparare: 45 min
- Preparare: 45 min.
- Pregătit pentru: 1 oră 30 minute
Păstrăv în pește coaptă cu legume și mirodenii
Ingredientele
- 1 buc
- 1 bucată de ceapă
- 1 buc Morcov
- 2 buc Tomate
- 2-3 verigi de patrunjel, busuioc
- 1-2 cuișori Usturoi
- 2 linguri Uleiul de măsline
- Condimente Sare, piper negru și aromate, coriandru, ierburi aromate uscate
Mod de gătit pește copt - biban în folie
- Puteți să prindeți sau să cumpărați un biban. În primul caz, felul de mâncare este de două ori mai gustos.
Perch poate fi prins sau cumparat
Este preferabilă o antena de copt în folie, pentru a găti din specimene suficient de mari, cântărind până la 1 kg. În primul rând, este mai convenabil, deoarece cu o cârpă mică există multe dificultăți. În al doilea rând, peștii mari au mai multă carne și mult mai ușor să aleagă oasele. În al treilea rând, este întotdeauna mai bine dacă un pește pe porție.
Perchul de mâncare în folie este preferabil să gătească din specimene suficient de mari
Stinghiul în folie este preparat dintr-un fileu cu piele, care nu poate fi curățat de cântare. Se merită tratarea peștilor cu măsuri de precauție. Râsete de râu - prăjit ca o porcupină. Este mai bine să folosiți o corespondență specială din lanț de mănuși din fir metalizat.
Legume pentru umplere
Tăiați burta și extrageți interiorul. Clătiți bine cu pește.
Este necesar să se taie toate oasele costale din interiorul cavității de pește de-a lungul coloanei vertebrale. Arătați întreaga coloană vertebrală cu un cuțit ascuțit. Trebuie să rămână cap și coadă. Ar trebui să scoată fileul de pe piele, iar peștele în sine este așezat sub forma unei cărți, fixată în zona aripii dorsale. Dacă este posibil, eliminați toate oasele mari și costale.
Arătați întregul coloanei vertebrale cu un cuțit ascuțit și presărați cu mirodenii
Se amestecă și se macină într-un mortar pentru 0,5 lingurițe. sare, mazăre de coriandru și ierburi uscate aromate (busuioc, oregano, cimbru), 4-5 mazăre de piper negru și 1-2 mazare de piper dulce. Se filtrează pentru a gusta fileurile de biban din interior. Se taie usturoiul și se toarnă fileurile. Lăsați fileul de mesteacăn cu mirodenii să stea timp de aproximativ 30 de minute.
Se amestecă și se mănâncă mirodenii
Pregătiți umplutura de legume prăjite.
Becul curat și tăiat în benzi mari. Îndepărtați morcovul și grătarul pe o răzătoare mare. Roșiile arde și elimină semințele și pielea, tăie carnea de roșii foarte fin.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește ceapa și morcovii pe ea până când este moale.
Se prăjește ceapa și morcovii
Adăugați un amestec de condimente la gust și celuloză de roșii. Se topește sub căldură sub capac timp de 5 minute, apoi scoateți capacul și continuați să fierbeți legumele până când amestecul de legume devine gros și practic nu scurgeri.
Adăugați un amestec de condimente pe gust și roșii de celuloză
Adăugați verzi verzi foarte tocate și scoateți imediat legumele din foc.
Adăugați verzi verzi foarte tocate
Când umplutura este gata, puneți toate legumele în biban, distribuindu-le uniform.
Când umplutura este gata, puneți toate legumele în interiorul bibanului
Îndoiți fileurile în jumătate, închizând umplutura. Ștergeți bine cu șervețele și unsori cu ulei de măsline.
Îndoiți fileurile în jumătate, închizând umplutura
Răsuciți fileurile de coacăze în folia de alimentare, suficient de strâns și ermetic. Punctați vârful cuțitului sau a scobitorului în 1-2 locuri pe ambele părți. Acest lucru este necesar pentru a controla procesul - un flux de aburi.
Rotiți filetul de coacăt în folia de alimentare
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Convingeți bibanul într-o folie pe un palet sau într-un vas de copt și puneți-l în cuptor. În principiu, peștele este gătit rapid, dar este necesar un timp pentru încălzire.
De îndată ce a apărut o scurgere de aburi din punctele din folie, peștele începu să se pregătească. Din motive de siguranță, lăsați copacul din folie să se încălzească timp de 15-20 de minute. Apoi tăiați folia și deschideți-o astfel încât banda din folie se află pe placă. Lăsați peștele să se coace încă 20 de minute. Semnul principal al gradului de pregătire a copacului în folie este un miros delicios. Timpul total de coacere a copacului în folie este mai mare de 1 oră.
Apoi tăiați folia și deschideți-o astfel încât bibanul din folie se află pe o farfurie
Ia bibanul în folie din cuptor. Aveți grijă să nu vă ardeți degetele. Extindeți folia și puneți peștele pe o farfurie.
Perch în folie într-o farfurie nu are nevoie, umpluturi din legume sunt destul de suficiente
Perch în folie într-o farfurie nu are nevoie, umpluturi din legume sunt destul de suficiente. Merită adăugat un pic de verdeață și poate o felie de lămâie. Dacă doriți, puteți adăuga roșii proaspete tăiate, castraveți.
Păstrăv în pește coaptă cu legume și mirodenii
Carnea bibanului este ușor de separat de piele cu ajutorul cântarelor. Dacă doriți, înainte de servire, puteți tăia carnea de pe piele cu un cuțit mare.
Păstrăv în pește coaptă cu legume și mirodenii
Articole similare
