Ca o regulă, am rulat castraveți marinate pentru iarnă într-un borcan de litru - acest volum este optim pentru familia medie. Dar, dacă de obicei ai o companie mare la masă, atunci ar trebui să folosești bănci de două sau trei litri.
Dar acestea sunt nuanțe în care vă puteți da seama fără mine. Mai bine nu voi fi distras de acest lucru, dar voi începe să descriu procesul. Așadar, alegerea castraveților crocabili pentru iarnă este o rețetă simplă, dar foarte reușită.
Ingrediente pentru cutii de 2 litri:
- aproximativ 1,2 kg de castraveți;
- 1 morcov de dimensiuni medii;
- 4-6 catei de usturoi;
- 2 umbrele de mărar;
- Bucată de piper amar de 2 cm;
- pentru 8-10 mazăre de ardei negri și dulci-parfumați;
- 30 boabe de muștar;
- o bucată de rădăcină de hrean.
Marinada pentru cutii de 2 litri:
- 400 ml de apă;
- 1 lingură de sare;
- 4 linguri de zahăr;
- 0,5 cani 9% oțet.
Cum să murăți castraveți pentru iarnă cu oțet:
Castraveții pentru marinare sunt selectați în formă corectă, mici, cu piele intactă. Castraveții sunt spălați cu apă rece și tăiați ambele capete. Umpleți castraveții cu apă rece și înmuiați timp de două ore.
Morcovii mei și curat. Am tăiat morcovii cu inele. Rădăcina hreanului este curățată și tăiată în bucăți mici. Ardeiul dulce și tăiat în inele groase de 1 cm. Este mărarul meu. Usturoiul este curățat și clătit.
În partea inferioară a cutiilor preparate am pus marar, usturoi, ardei amar, rădăcină de hrean, morcovi, piper negru și aromat, semințe de muștar.
Dulce-ambalate castraveți.
Noi pregătim marinada. Aducem apă la fiert, pune zahăr și sare. Se amestecă, se fierbe câteva minute, până când cristalele se dizolvă complet. Scoateți din foc și turnați oțet.
Imediat, încă fierbând marinada, turnați cutia cu castraveți, turnându-i în vârf.
Acum băncile cu castraveți trebuie să fie sterilizate. În partea de jos a tigaiei, utilizați un prosop, puneți borcane și turnați apă caldă, care ar trebui să ajungă la umerii cutiilor. Acoperim borcanele cu huse. Puneți tigaia pe foc și, când apa se fierbe, stați timp de 20 de minute. Băncile sunt scoase cu grijă, închise strâns și întoarse cu susul în jos. Îl menținem până la răcirea completă.
Păstrați aceste castraveți, marinate cu oțet pentru iarnă, puteți la temperatura camerei.
Sfaturi și trucuri:
Puteti turna otetul direct in cutii, inainte de a turna marinata, 60 ml pe borcan.
Castraveții din borcan trebuie să fie complet acoperite cu marinadă, în caz contrar, plasturele proeminente se vor schimba. Puteți acoperi castravetele cu o frunză de hrean.
Acum știți cum să murăți castraveți pentru iarnă, pentru a le face foarte, foarte delicios. Sper că folosiți această rețetă și răsfățați-vă de castraveți murate crocabili de casă pentru iarnă.