Castanele murate de castan
- castravete mici 4 kg.
- căpșuni 500 g.
- usturoi 1 cap
- hrean rădăcină 1 buc.
- frunze de cires 10 buc.
- frunze de coacăze 5 buc.
- hrean 1 buc.
- umbrelă mărar 1 buc.
- piper negru
- 10 buc.
- cuișoare 10 buc.
pentru marinada pentru 1 litru. apă:
- 9% oțet 80 ml.
- zahăr granulat 3 linguri. l.
- sare 2 linguri. l.
Mod de preparare: Castraveții se spală, se pune într-un bazin sau într-o baie și se toarnă apă rece timp de patru ore. Apoi tăiați vârfurile de castraveți. Se amestecă verdele spălat, uscat și fin tăiat, usturoi tocat și rădăcină de hrean. În partea de jos a băncilor pune 1 lingura. l. un amestec de verdeață cu usturoi și hrean, puneți castraveți aproape împreună și adăugați o mână de coacăze spălate și uscate. Se toarnă în apă clocotită, se lasă timp de aproximativ 15 minute și se scurge. Apoi fierbe-l, adaugand piper, catei, zahar, sare si otet, gatiti amestecul timp de 10 minute la foc mic. Cu marinada obținută, umpleți cutii pline, turnând puțin peste margine. Termoanele finalizate se înfășoară cu capace sterilizate, se rotesc cu capul în jos, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.
Pe un borcan cu o capacitate de 1 litru. aveți nevoie de:
- 0,6 kg de castraveți proaspeți
- tocata de hrean
- semințe și verdeață de mărar
- verdeață de țelină și patrunjel
- 1/5 pic de piper amar (roșu)
- 1 buc. frunzele de dafin
- 1 cățel de usturoi.
- pinch de scorțișoară
- 2 buc. garoafe
- 2 mazăre de piper dulce
- 5-6 mazăre de piper negru amar
pentru marinadă (pentru 1 litru):
- 75 g de sare
- 50 g de zahăr
- 1 lingură de acid acetic
Mod de preparare: Pentru a selecta decapare castraveți de dimensiuni medii rupte înainte de gătit, se spală și să le înmoaie în apă rece timp de 6-8 ore. Apoi se spală castraveți sub jet de apă și să le taie tulpină. Băncile pun condimente și castraveți. Împreună cu pregătirea de legume pentru a găti sosul. Tigaia emailat să toarne cantitatea necesară de apă (la 3 litri nevoi de sticle capacitate marinat 1 L), se adaugă sare, zahăr, se fierbe timp de 10-15 minute, se filtrează prin 3-4 straturi de tifon, se încălzește la fierbere și se adaugă acid acetic concentrat. Borcanele pline cu mirodenii și castraveți marinadnoy pour turnare, temperatura care nu trebuie să fie sub 80 ° C, fierte acoperite cu capace și introduse într-un recipient de apă caldă pentru sterilizare. timp de sterilizare la 100 de grade pentru cutii de 0,5 litri - 5 min, 1 l - 8 minute, 3 litri - 15 minute. După prelucrarea borcane închise plută, rândul său, în jos gâtul și abilitatea de a rapid cool.
Castraveți cu muraturi
pe borcan de 3 litri:
- castravete 2 kg.
- mere de mere 2 buc.
- usturoi 4 cuișoare
- frunze de cires 1 pumn
- frunze de coacăze 1 mână
- zahăr granulat 5 lingurițe.
- esenta acetica 2 linguri.
- frunze de dafin 4 buc.
- umbrele de marar 1 buc.
- piper dulce 6 buc.
- sare 4 lingurițe.
Preparare: Tăiați usturoiul în felii, spălați verdele. Puneti castravetele spalate intr-un borcan sterilizat, schimbandu-le cu condimente si mere cu mere. Se toarnă borcanul cu apă clocotită, se lasă timp de 20 de minute și se scurge apa într-o cratiță. Apa se fierbe din nou, se adaugă zahăr, sare și se amestecă soluția salină rezultată. Se toarnă castraveții, se lasă timp de 10 minute, se toarnă brânza într-o cratiță și se fierbe din nou. În borcan se toarnă 2 lingurițe. esenta acetica, se toarna saramura fierbinte si se rostogoleste cu capace sterilizate. Termoanele terminate se întorc cu capul în jos, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.
Salata de castravete tocata
- castraveți mici și puternici
- morcov 1 buc.
- ceapa 3 buc.
- usturoi 1 cățel
- semințe de fenicul 1 linguriță.
- frunze de dafin 2 buc.
- piper dulce 2 buc.
pentru marinată: (pentru 8 cutii de polilitru):
- otet de masă 1 sticlă
- zahăr granulat 150 g
- apă 1,5 litri.
- sare 75 g.
Mod de preparare: Se spala cercurile Castraveți și tăiați 1 cm grosime felie ceapa inele subtiri, morcovi grătarului .. Pentru fiecare borcan, plasați pregătit 1 cățel de usturoi, se taie în felii subțiri, timp de 1 oră. L. semințe de mărar uscat, 1-2 frunze de dafin și de 2 mazăre ienibahar. Peste strat Lay 1 cm ceapa groase, morcovi urmat același strat și deasupra ei. - Un strat de felii de castravete 2 cm grosime, în această ordine pune legume straturi, alternativ la partea superioară a cutiei. Cutiile pline se toarnă la fierbere marinata, se acoperă și se sterilizează 35 minute la reflux blând. Gata să se rostogolească în sus băncile, nu de cotitură, straturile nu sunt amestec de legume și salată pentru a păstra un aspect frumos.
Castraveți marinați cu muștar
- castravete 1 kg.
- ceapa 1 buc.
- semințe de muștar, mărar, tarhon, rădăcină de hrean - la gust
- sare 4 linguri. l.
Mod de preparare: Castraveți coaja, se taie în jumătate și îndepărtați semințele. Se taie semicercuri, se presară cu sare (1 kg castraveți -. 4 linguri de sare ..) și se lasă peste noapte la temperatura camerei. Apoi ștergeți cârpă și răspândit în borcane cu plăci de tocat ceapa, semințe de muștar, chimen, tarhon si hrean cubulete. Se toarnă sosul și se sterilizează 25 minute la 90 de grade. Termoizii finali se rostogolesc, se răsturnă, se înfășoară și se lasă până se răcește complet. Marinată fierbe apa prin adăugare de sare, zahar si otet la final.
Castraveți marinați cu tarhon
- castravete 2 kg.
- căpșuni 400 g.
- tarhon 5 ramuri
pentru marinada pentru 1 litru. apă:
- zahăr granulat 100 g.
- oțet 50 ml.
- sare 50 g.
Pregătirea: clătiți castraveți, apă cu apă clocotită, apoi cu apă rece. Puneți-le în borcane sterilizate, turnându-le pe coacere și pe sprancene de tarhon. Umpleți borcanele umplute cu marinadă fiartă și sterilizați: cutii de jumătate de litru - 25 de minute, litri - 40 de minute. Termoizii finali se rostogolesc, se răsturnă, se înfășoară și se lasă până se răcește complet. Pentru marinadă, fierbeți apa, adăugând sare, zahăr și oțet.
Castraveți simpli murate pentru iarnă
- primii castraveți au o lungime de 8-10 cm.
pe borcan de 1 litru:
- usturoi 3 cuișoare
- frunze de cires 2 buc.
- frunze de coacăz negru 1 buc.
- umbrelă mărar 1 buc.
- hrean 1 buc.
- cuișoare 1 buc.
- piper dulce 2 buc.
- piper negru 2 buc.
- apă 400 ml.
- 1/2 oțet de oțet
- zahăr granulat 4 lingurițe.
- sare 2 linguriță
Mod de preparare: In fiecare borcan litru pentru a plasa o foaie de coacăze negre, cireșe frunze de 2, umbrela marar, 3 catei de usturoi, cuisoare 1, 2 mazăre piper parfumat și negru.
Apoi, puneți cu strictețe castraveți spălați cu grijă, rupți imediat înainte de conservare. De sus, acoperiti frunzele verzi cu o foaie de hrean si turnati marinada. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o oală cu apă. Se aduce la fierbere, se pasteurizează timp de 7 minute și se rotește imediat. Că castraveții au crăpat, băncile trebuie să se răcească foarte repede. Pentru a face acest lucru, puneți borcanele într-un bazin căptușit cu un prosop, acoperiți-le cu un alt prosop și toarnă ușor pe partea de sus cu apă caldă, astfel încât paharul nu se sparge. Apoi scoateți pelvisul în umbră. Băncile se vor răci timp de 2 ore. Pentru marinada pentru fiecare borcan de litru, luați 400 ml. apă, 2 lingurițe. sare, 4 lingurițe. zahăr, se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă o jumătate de oțet de oțet și se fierbe.
Marinate castraveti cu cacao
- castravete 2 kg.
- lingonberry 500 g.
- sare 50 g.
- zahăr granulat 100 g.
- apă 1 litru.
Metoda de preparare: Pentru prepararea acestui preparat este mai bine să luați cei mai tineri castraveți crocabili direct din ramură. În vas, se toarnă apa, se toarnă zahărul și sarea, se aduce marinada la fiert. Castraveți pentru spălare, tăiați pe vârful ambelor părți. Cantro spălat și uscat. Pre-sterilizați băncile. Stacuiți castraveți strâns într-un borcan cu fructe de afine. Se toarnă cutii de marinadă cu castraveți, acoperă cu capace. Puneți borcanele într-o oală cu apă și sterilizați 20 de minute după fierbere. Apoi rotiți capacul borcanelor, răciți-vă și puneți-l la loc pentru depozitare.
Marinate castraveți în indian
- castraveți mici 2, 5 kg.
- ceapă mică 2 buc.
- piper dulce 1 buc.
- usturoi 3 cuișoare
- oțet de cidru de mere 3 l.
- ardei iute 3 buc.
- cuișoare 1 linguriță
- piper dulce 3 linguri. l.
- sare 125 g.
Mod de preparare: clătiți castraveții cu apă, adăugați sare și lăsați peste noapte. Apoi scurgeți și clătiți castravetele. Scoateți piperul din semințe și tăiați în felii. Tăiați ceapa în inele subțiri.
În borcane sterilizate, puneți castraveții, ceapa, cuișoarele de usturoi tocate, ardeiul dulce și chili. Adăugați piper argintiu și cuișoare cu oțet de cidru de mere și aduceți marinada rezultată la fierbere. Se toarnă marinada peste borcane, lăsându-se liber la 1 cm până la marginea superioară și închideți capacul.
Castraveți marinați cu ramuri de pin
pe borcan de 3 litri:
- castraveți de dimensiuni medii
- vârfuri de ramuri de pin tinere 5-7 cm.
Mod de preparare: Clătiți și spălați cu grijă castraveții, tăiați vârfurile. Suflați cu apă clocotită, apoi imediat cu apă cu gheață. în partea de jos a băncilor a pus jumătate din norma de ramuri de pin, apoi stătea dens, castravete, castravete și între noi a pus ramurile de pin rămase. Pentru marinadă, adăugați sare și piper în apă, aduceți la fierbere și scoateți imediat de pe farfurie. umpleți cu un borcan de castraveți fierbinți, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 20 de minute. Apoi se toarnă marinada, se aduce la fierbere, se scoate din căldură și se adaugă oțet de cidru de mere. Cu un amestec fierbinte, reumpleti cutia cu castraveti si rotiti-le. Termoanele terminate se răsturnă, se înfășoară și se lasă timp de 2 zile la temperatura camerei. Păstrați-vă într-un loc răcoros.