Când recuperarea-D-sorbitol glucoză format. prin oxidarea grupării aldehidă - D-gluconic la unu prin oxidarea ultimei-dibazic zahăr-TA (opțional oxidat grupa hidroxi primară), prin oxidarea numai grupării hidroxi primare (când protejarea aldehidei) -D-glucuronic-ta.
DOS. cale D-glucoză: 1) glicolizei și oxidarea aerobă la CO2 și H2O rezultând în formarea de ATP-ryh makroergich etc ... compus; 2) sinteza oligo- și polizaharidelor; 3) conversia în pentoze și alte zaharuri simple în ciclul pentoză-fosfat. Pe biosinteza D-glucozei, vezi Gluconeogeneza.
În industrie, glucoza este obținută prin hidroliza acidă sau enzimatică a cartofului sau a amidonului de porumb. Practic. Este de interes dezvoltarea metodelor de obținere a glucozei din deșeurile care conțin celuloză. h-va și promovarea hârtiei.
Cantitate, glucoza este determinată prin spectrofotometrie. polyarimetrich. și cromatografia. metode. Cu cromatografie în gaz. glucoza se traduce preliminar în compuși mai volatili. de ex. în acetat de sorbitol sau acid nitric gluconic. Naib. specificitate. metoda de determinare a D-glucoză-enzimatică, pentru utilizarea unei enzime glucozoxidază, care catalizează oxidarea aerobă. cu formarea gluconucolactonei și H2O2. Produsele lansate cuantifică diferența. metode.
Glucoza este utilizat în medicină ca nutritivă și o componentă a antișoc krovozamenyayuschih și lichide. în alimente. -Prom STi în producție-ve la gluconic și ascorbic-t, biotina, etc. Fermentarea glucozei conținute în sucul de struguri și fructe, -. Una dintre etapele din vin-producție ve și conținute în hidrolizate de amidon și lemn - în proiz- în etanol.
