Cap de zahăr - produsul original de zahăr
Pentru prima dată, zahărul industrial a apărut sub forma unui "cap". "Capetele de zahăr" au fost preparate după cum urmează: bastonul de zahăr pur a fost turnat în forme de formă conică cu o gaură mică în partea inferioară pentru a elimina excesul de lichid. Formele au fost apoi lăsate timp de câteva săptămâni pentru a usca formarea cristalelor.
Pentru uscarea zahărului persii au folosit bastoane de bambus. Egiptenii - forme de sticlă și ceramică chineză. Timp de mulți ani, europenii au făcut construcții din lemn ca ajutoare, iar mai târziu au trecut la cele de lut. Cu toate acestea, toate aceste materiale sunt destul de fragile. Prin urmare, deja la începutul industrializării producției de zahăr au fost înlocuite cu zinc și oțel. Fiecare formular avea o încuietoare. Cu ajutorul său, forma a fost ușor de deschis, iar capul de zahăr după întărire a fost ușor îndepărtat.
Capul de zahăr mai mare de 10 kilograme
Capurile de zahăr au cântărit între 5 și 15 kilograme. Desigur, acest volum a fost mult mai mult decât a cerut consumatorii obișnuiți. Și prețul "mușcat". Vânzătorii trebuiau să spargă zahărul în bucăți mici. Cel mai greu a fost cu giganți de 15 kg. Cu toate acestea, în curând capurile de zahăr au început să fie tăiate în bucăți într-un mod industrial. Așadar, a fost mai convenabil atât pentru cumpărători, cât și pentru vânzători.
Industrializarea și zdrobirea cu o centrifugă
Strivirea cu ajutorul unei centrifuge a început să fie folosită în jurul anului 1900. Această metodă a permis masei de zahăr (massecuită) să se usuce chiar mai repede. Uscarea nu era în cameră, ci într-o centrifugă. La sfârșitul zahărului a fost scos din matrițe și ambalat.
Întreruperea producției
Zahărul a încetat să producă în Danemarca și Suedia în jurul anului 1940. Aproximativ în același timp a apărut obișnuitul pentru noi zahăr slab. Comercianții au continuat să vândă zahăr în greutate până în 1955. Apoi, în magazine au apărut ambalaje de 2 kg.
Aici și acolo, capetele de zahăr sunt încă vândute. Numai acestea cântăresc maxim 250 g și le importă din Germania.
[Sursa: Gertrud Helgesson de la Muzeul de Zahăr al Arlö și Erik JØrgensen de la Muzeul de Zahăr Nakskov]