Râul de râu este abundent în râurile și lacurile din partea europeană a Rusiei. Acest pește este deosebit de delicios în formă uscată, dimensiunile mici ale bibelui ușurează uscarea acestuia la domiciliu.
Timp de gătire 39 minute Veți avea nevoie de 10 kg de biban proaspăt; 1,5 kg de sare grosieră; o cameră rece și bine ventilată; tifon. Sponsor de Plasament PG Articole cu privire la "Cum să se usuce pește" Cum să fumeze pește la domiciliu Cum să săruri de păstrăv acasă Cum să coaceți un tort la domiciliu
Luați o pensetă de cântărit de până la 500 de grame - este cel mai simplu mod de a pescui aceste mărimi în mod egal la domiciliu. Clătiți pește în apă rece, specimene mai mari - intestin, scoateți ghilimele din ele.
Se toarnă un strat de sare mare de până la trei milimetri în partea inferioară a vasei de vopsea din email. de sus, așezați capul de pește până la coadă, destul de apropiați unul de celălalt. Umpleți peștele cu sare, apoi fiecare strat următor este acoperit cu sare. În sare puteți pune o frunză de laur, alte gusturi de gust.
Închideți recipientul cu un capac mai mic, puneți încărcătura deasupra, puneți-l într-un loc răcoros și lăsați-l timp de trei sau patru zile. Scoateți sarele și clătiți-l sub apă rece, îndepărtați sarea, condimentele și mucusul (dacă doriți să îndepărtați puțină sare de pește și să-l uscați ușor, clătiți timp de 15-20 minute).
Scurgeți peștele, lăsându-l pe grătar pentru a face toată sticla, apoi ștergeți cu prosoape de hârtie și ieșiți să se usuce. Pentru a face acest lucru, trageți corzile sau clemele de hârtie prin ochi sau buza inferioară (puteți îndoi cârligele de bucăți de sârmă) și agățați-vă pe frânghie (peștele trebuie să se prindă liber, carcasele nu se ating).
Postați bibanul într-un loc umbrit, bine ventilat - într-o curte sub un baldachin, pe un balcon, pe un copac, dacă are loc uscarea în câmp. Vremea ar trebui să fie uscată și suficient de caldă pe stradă. Închideți cu grijă peștele cu două sau trei straturi de tifon din praf și zboară. În aceste condiții, bibanul va fi gata pentru consum în cinci până la opt zile.
Așezați peștele să se usuce peste soba cu gaz, asigurați-vă că este suficient de departe de arzătoare (cel puțin 80 de centimetri). În astfel de condiții, o cârpă mică sare în două sau trei zile. Așezați peștele uscat în frigider, învelit în hârtie de pergament sau polietilenă. Cât de simplu