Cum să gătești gumbo
Produse |
Carne afumată (piept, cârnați, pui, cârnați) - 50 de grame de fiecare fel
Fructe de mare (creveți roșii curățate, inele calmar și midii) - 70 de grame din fiecare fructe de mare
Pui de coapse - 2 bucăți
Gambo (stejar) - 1,5 cesti
Țelină - 3 tulpini
Ardei verde - 1 bucată
Tomate - 3 mari
Usturoi - 3 vârfuri
Ceapa - 1 cap mare
Uleiul de masline - 3 linguri
Unt - 80 de grame
Bay leaf - 2 frunze
Făină - 4 linguri (75-80 grame)
Ardei Cayenne - 2 vârfuri
Piper negru - 0,5 lingurita
Sare - la gust
Oțet - 1 pahar
Cum să gătești supă de gumbo
1. Gatiti bulionul de pui de la straturile de baza si 2 litri de apa timp de o jumatate de ora.
2. Scoateți puiul din bulion, separați carnea de oase și presărați cu condimente.
3. Desprindeți creveții, puneți cochilii și capetele de creveți în bulionul de pui și gătiți timp de o jumătate de oră, apoi se topește.
4. Spălați 1,5 cesti de okra și 3 tulpini de țelină tăiate.
5. Se curăță piperul din semințe și tulpini tăiate în cuburi mici.
5. Încălziți o oală groasă cu pereți groși, adăugați ulei de măsline.
6. Puneți în bucățile de pui gătit, se prăjește timp de 3 minute.
7. Se adaugă ceapa tocată și usturoiul, ardeiul și telina fin tăiate.
8. Tăiați produsele afumate cu așchii și adăugați la tigaie.
9. Se toarnă o jumătate de litru de bulion și se fierbe pentru gumbo viitor la foc mic timp de o jumătate de oră.
10. Puneți untul în tigaie și topiți-l.
11. Turnați făina în ulei fierbinte.
12. Nu se încălzește focul mediu până la maro auriu.
13. Se toarnă bulionul rămas într-o tigaie și se amestecă făina într-o manieră activă la o consistență uniformă a sosului, se fierbe și se toarnă în supă.
14. Cercul, piperul și roșiile se pun pe ulei timp de 7 minute, apoi se adaugă la gumbo și se fierbe timp de 5 minute.
15. Puneți creveții în supă, gătiți guma timp de încă 3 minute.
16. Slăbiți guma pentru gust și gătiți încă 2 minute.
Serviți supă goubo pe plăci plate, decorați-vă cu verdeață. Garniți guma cu orez.
Fkusnofakty
- Gumbo - o supă groasă făcută din carne și legume, cu adăugarea unui număr mare de condimente. Gambo este un fel de mâncare din bucătăria americană, mai ales în statul Louisiana.
- Orice carne poate fi folosită pentru gumbo: vânat, carne de pasăre, carne afumată, cârnați, crustacee, stridii.
- Gătitul de gătit este important din tulpina curățată de pedunculi.
- Pentru prepararea gumbo poate fi folosit nu numai de pui, dar, de asemenea, orice alt stoc, de exemplu, fructe de mare. Acesta poate fi sudate din coji de creveți, crabi și raci (în cazul utilizării lor pentru prepararea gumbo). Această supă trebuie gătită timp de 1 oră. Puteți găti, de asemenea, gumbo pe apă.
Uitați-vă la rețetele tuturor supei și la timpul lor de gătit!