Copperware - Proprietăți, dezavantaje și cum să aveți grijă

În acest articol despre vasele de cupru:

Vasele de cupru au un aspect seducător. Acesta va crea un accent frumos și va da eleganță oricărei bucătării. Un astfel de inventar spectaculos merită banii cheltuiți.

Din cupru, tot ce este produs din alte materiale, și anume:

Combinând cuprul cu alte materiale din care se fabrică mânere sau capace, se prelungește durata de viață a ustensilelor din cupru și se simplifică îngrijirea.

Recunoașterea înaltă a ustensilelor din cupru

Recunoașterea înaltă a bucătăriilor de cupru în gătit este explicată pe lângă aspectul său magnific, proprietățile speciale ale materialului. Profesioniștii bucătari apreciază acest fel de mâncare pentru viteza și uniformitatea gătitului în el, datorită conductivității foarte bune a căldurii cuprului. Acest lucru îl face o mâncare impecabilă pentru gătit delicat.

Cuprul realizează căldură de 2 ori mai bună decât aluminiu și de 10 ori mai bună decât oțelul inoxidabil. Cuprul, datorită acestei proprietăți, vă permite să gătiți pe focul cel mai liniștit, dar ar trebui să fii corect cu încălzirea, altfel puteți strica antena.

În restaurantele scumpe, cel mai adesea sunt folosite ustensile din cupru. În plus față de conductivitatea termică ridicată, cuprul are o capacitate mare de căldură, este bine să se pregătească, totul este ars superb și nu arde. Copperware-ul, ca argintul, are proprietăți antibacteriene, alimentele nu se deteriorează atât de mult și își păstrează proprietățile mai mult timp.

Tigaie din cupru sunt ușor de utilizat și durabil de zi cu zi, iar dacă ai pan făcut prin ștanțare sau forjare, este chiar mai prelungi durata de viata ei.

Ce să căutați atunci când cumpărați.
Copperware-ul ar trebui să fie greu, deoarece cuprul este în mod natural metale grele. Dacă vasele de cupru cântăresc la fel de mult ca același volum de vase din aluminiu sau din oțel inoxidabil, atunci aceasta poate fi o imitație ieftină cu un strat subțire de cupru.

Vase din cupru - dezavantaje

Copperware are, de asemenea, dezavantaje semnificative (în cazul în care acestea nu sunt) sub forma unui preț ridicat și capricioasă în utilizare, ceea ce îl face puțin incomod cu utilizarea de zi cu zi.

Nu uitați că cuprul necesită o grijă deosebită. Producătorii fac totul pentru a se asigura că, în magazine, vasele de cupru stralucesc pe rafturi. Pentru aceasta, vasele sunt acoperite din exterior cu un strat de protecție care trebuie îndepărtat înainte de prima preparare. Odată ce filmul este îndepărtat, vasele vor fi curățate din nou și din nou după fiecare utilizare.

Îmbrăcăminte interioară de tacamuri din cupru

Imperfecțiunea cuprului ca material pentru feluri de mâncare - oxidarea în contact cu mediile acide. Datorită acestei proprietăți a cuprului, interiorul vaselor este adesea acoperit cu oțel sau oțel inoxidabil. Stratul de oțel este mai durabil decât cel de tablă, dar poate fi restabilit dacă este necesar.

Tinul este un metal cu temperatură scăzută, de aceea, pentru a acoperi tigăi de cupru, acest metal se potrivește prost, deoarece dacă acoperirea de tablă este supraîncălzită, se poate deteriora. Pentru prăjire, este mai bine să dați vase de cupru cu o acoperire din oțel.

Într-o oală de cupru, pereții nu se încălzesc mai mult decât punctul de fierbere al apei, datorită acestui fapt, acoperirea cu staniu pentru vase va funcționa bine.

Articolele din cupru fără acoperire sunt excelente pentru gătitul la rece. nu feluri de mâncare. În special, ouăle bătut cu ouă într-un vas de cupru fără acoperire vor fi în mod substanțial mai dense decât biciuite într-un castron dintr-un alt material. Există deserturi care pot fi gătite numai într-o ceașcă de cupru, deoarece conductivitatea termică a cuprului le permite să se răcească foarte repede.

Cum să aveți grijă de ustensile din cupru

Copperware-ul este extrem de durabil, dar totuși va dura mai mult dacă:

• Utilizați orificii de lemn sau alte tipuri care nu vor zgâria acoperirea interioară a vesela;
• pentru curățare folosiți agenți de curățare speciali, dar în absența lor puteți folosi un amestec de apă, sare fină și făină;
• spălați vasele din cupru numai în apă cu săpun și cu mâna;
• Nu utilizați substanțe de curățare care conțin clor;
• nu utilizați paste abrazive, perii metalice și cârpe de lână care pot îndepărta un strat de staniu sau un strat de oțel inoxidabil;
• prepararea alimentelor, sare după apă fiartă sau preparate deja preparate;
• Nu lăsați mâncărurile goale pe cuptorul inclus;
• Nu vărsați apă fiartă în vase uscate;
• când se oxidează cuprul pentru a reveni la strălucirea vesela pentru a folosi o lustruire specială.

Cum să curățați dacă apar pete

Detergent care va ajuta să scape de dificil de îndepărtat prin spații obișnuite de spălare, poate fi gătit la domiciliu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de jumătate de suc de lămâie și de o sare fină, iar ca tampon puteți folosi a doua jumătate a lămâii. Apropo, sucul de roșii este, de asemenea, un produs eficient de curățare naturală.

Sănătate și cupru

Bine de știut:
Cuprul este un microelement care participă la reglementarea întregului corp. Corpul unui adult conține până la 100 g de cupru. Cuprul nu se acumulează și excretată din partea corpului în procesele metabolice, prin urmare, o persoană trebuie să obțină hrană prin diverse estimări de la 0,9 până la 2 mg de cupru pe zi.

Toxicitatea cuprului

De aici se poate trage concluzia că aplicarea unui vase de cupru pentru gătit nu se poate produce supradozaj cupru, dar acidul conținute în produsele individuale pot reacționa cu cupru și provoca compuși nocivi, precum și pentru a schimba culoarea și gustul vaselor în preparare.

Din acest motiv, nu este recomandat să gătiți legume și fructe în vase de cupru neacoperite. Acoperirea oțelului și acoperirea cu staniu nu reacționează cu produsele și nu prezintă riscuri pentru sănătate.

bactericid

Cupru la iubitorii de alcool

Totuși, în 1911, profesorul Gartvih elvețian a explicat: „În procesul de fermentație cu un alcool și acidul acetic format, care se dizolvă în procesul de producție a țevilor de răcire din cupru prin care curge condens alcool“.

Cupru și ciroză la copii

Studiile efectuate de cercetători germani în 1986 arată că cuprul este principala cauză a cirozei hepatice la sugari. Acest lucru este demonstrat prin faptul că un număr mare de copii din India, care sunt formule pentru sugari hrăniți, bolnav cu ciroză hepatică ca un amestec de cele mai multe ori fierte într-un vas din cupru.

Interesant despre feluri de mâncare:

• Turcii de cupru - proprietăți pozitive, caracteristici negative și sfaturi utile.
• Cum se etichetează ustensilele de plastic - precum și efectele nocive ale acestuia și cum să le folosiți în siguranță.
• Cum să alegeți un turc pentru cafea - sfaturi utile, ce ar trebui să acordați atenție la cumpărare.
• Proprietățile utile și deteriorarea unei tăvi de pâine cu diamant sunt avantajele și dezavantajele unui înveliș nano-compozit, care este mai dăunător decât teflonul sau diamantul.
• Cum de a alege și de îngrijire pentru vase de porțelan - ceea ce este porțelan, un pic de istorie, precum și soiuri și proprietăți de bază.

Articole similare

• Șampon de catalog ottenochny cu colorant complex de cupru de colorare-șampon kupfer