Ce puteți prepara din broccoli: Top-10 rețete din revista f-Journal.Ru
În fiecare an, o legumă numită broccoli este din ce în ce mai folosită în bucătăriile din diferite țări. Cei care au grijă de dieta sănătoasă, sănătoasă, de multe ori includ în dieta lor. Broccoli nu a câștigat accidental gloria unui produs extrem de util pentru organism. Deși este încă mai puțin obișnuită în țara noastră decât culoarea sau varza albă, există substanțe mult mai utile în ea.
varza de broccoli numit un miracol, pentru că are o caracteristică neobișnuită pe care o face indispensabil pentru meniu dietetic. Aceasta este o legumă cu așa-numitele calorii negative. Se pare că pentru prelucrarea broccoli organismul cheltuiește mai multă energie decât primește din produs. Rețete, unul dintre ingredientele din care este broccoli, ajuta prepara un delicios scăzut de calorii, alimente bogate în vitamine. De exemplu, vitamina C în compoziția sa este de două ori mai mare decât în portocaliu. În plus, această varietate de varză conține o cantitate mare de proteine, acid folic, calciu și fier.
Retete din broccoli
Rețetă 1. Salată cu broccoli, brynza și roșii
Reteta 2. Salata "Original" cu broccoli, bacon si seminte de floarea-soarelui
Rețetă 3. Supă de turtă cu broccoli
Ingrediente: 400 g file de curcan, broccoli 0,5 kg, 2 I de apă, 0,5 kg ceapa, 10 ml de floarea soarelui sau ulei de măsline, piper negru, chili, sare, mărar, condimente - gust.
Carnea mea, tăiată în bucăți mici. Se fierbe apa, se pune fileul de curcan, se fierbe aproximativ jumatate de ora. Broccoli este împărțit în inflorescențe, spălate bine. Zucchini clătiți, tăiate în straturi subțiri mici. Se încălzește uleiul, se pun broccoli și bucăți de dovlecei în tigaie. Lăsați timp de 4 minute. Când curcanul devine moale, trimitem legumele în supă. Solim, se toarnă ardeiul negru, alte mirodenii la alegere. Se gateste timp de 10 minute. Chili tăiat în inele subțiri, marar. Facem un amestecător de piure din supa gata. Se toarnă în boluri, se decorează cu chili tăiați, verdeață de mărar.
Rețetă 4. Supă cu broccoli, fructe de mare și spanac
Ingrediente: 300 g de broccoli, 220 g spanac, 850 ml de bulion de legume, 8 creveți mari, 60 ml de sos de soia, 16 g de rădăcină de ghimbir, 220 ml frișcă, 4 felii de pâine, un eșalotă bec, 20 g zahăr, 55 ml de ulei de măsline 10 g de susan, 2 catei de usturoi, sare.
Legumele sunt ale mele. Ceapa este curatata, zdrobita, prajita in 30 ml de unt. Rădăcina ghimbirului este curată, trei pe ras. Broccoli este împărțită în bucăți mici, trimisă la un bulion fierbinte. Adăugați ghimbir, zahăr, ceapă prăjită, sos de soia. După 7 minute, puneți spanacul spălat, gătiți timp de 5 minute. Se toarnă în cremă, sare. Se amestecă, se încălzește, dar nu fierbe. Se răcește și se prepară supa de blender. În apă fiartă cu adăugare de sare, gătiți creveți. Curățăm din coajă, capete. Cuișoarele de usturoi sunt curățate, tăiate în jumătate. Își frecă pâinea. Tăiați usturoiul ras în cubulețe mici, care sunt apoi prăjite în uleiul rămas. În fiecare porție de supă am pus două creveți și câteva felii de pâine prăjită. Decoram cu seminte de susan.
Reteta 5. Merluciu coapte cu broccoli
Ingrediente: 470 g de broccoli, merluciu file 470g, 180 ml de lapte și 180 ml apă, 50 g făină, 160 g de brânză olandeză, 65 g de unt, 26 ml de suc de lămâie, 4 ml de ulei vegetal, 90 g parmezan, 0, 5 Art. pesmet, piper negru măcinat, ½ h. l. sare.
Broccoli, puse în apă fiartă. Solim, gătiți timp de 3 minute, drenați bulionul. Dezasamblam broccoli în bucăți, puneți-le într-o formă unslei de ulei de floarea-soarelui. Am dezghețat pește, clătiți, adăugați ușor sare și puneți-l pe un strat de broccoli. Se presara sucul de lamaie. Noi pregătim umplutura. Trei brânză olandeză. Se topește 45 ml de unt, se toarnă făina. În porții mici, amestecând untul cu făină, se toarnă laptele și apa. Solim, piper. Se adaugă brânza cu agitare constantă. Când se topește, turnați peștele. Parmezanul se freacă. Se topește uleiul rămas. Se amestecă untul cu parmezan și piure de pâine. Amestecul este apoi stropit cu un vas. Coaceți timp de 20 de minute la 185 de grade.
Rețetă 6. Broccoli cu ciuperci
Ingrediente: 340 g de broccoli, ciuperci 340 g, 15 g de rădăcină de ghimbir, 35 ml de ulei vegetal, 55 g de brânză, 900 ml de apă, 25 g de smântână, sare, un amestec de piper negru, alb, rosu, chimen.
Ciuperci, curățăm. Tăiați ciupercile cu plăci subțiri. Rădăcina de ghimbir este curățată, trei pe o răzătoare. Broccoli se spală. Se fierbe apa, se toarnă sarea. Broccoli este împărțit în părți, pus în apă, gătiți timp de 3 minute. Îl scoatem și lăsăm-o într-o gaură pentru a elimina excesul de lichid. Purtăm brânză tare. În untul fierbinte le punem ciupercile tocate. Puneți 10 minute, adăugați ghimbir, sare, piper. Se amestecă, se lasă timp de 3 minute. Puneți broccoli în tigaie, se prăjește ușor, adăugați smântână. Stingem 5 minute. Se presara cu brânză și chimen la voia. Puneți capacul tăvii, scoateți-l din căldură, lăsați-ne să fierbem timp de 10 minute.
Rețetă 7. Suc de mere cu broccoli și morcovi
Ingrediente: 2 mere dulci de mărime medie, 1 morcov, 5 inflorescențe de broccoli.
Fructele și legumele mele. Morcovi cu mere sunt curățate, tăiate în bucăți mici. Broccoli este împărțit în părți. O inflorescență este lăsată pentru decorare, restul este plasat în juicer. Noi facem sucul mai întâi din broccoli. Apoi încărcăm în bucăți de morcovi și, în final, mere. Se toarnă sucul preparat într-un geam transparent. Decoram băutura cu inflorescență de broccoli.
Rețetă 8. Placinta juicy de brocoli
Ingrediente: 260 g făină de grâu, 220 g de broccoli, 160 g de unt, 150 g de pui afumat, 150 g de smântână, 350 g de ceapa salata, 45 g de ceapa verde, 210 g de curds, 2 g zahar, piper, 2 ouă de pui sare.
Unt în cantitate de 130 de grame tăiat în bucăți mici. Am sămânța făinii pe placă cu un diapozitiv. Adăugați zahăr, 3 g de sare. Deasupra introducem bucăți de ulei. Cu un cuțit ascuțit am tăiat uleiul, amestecându-l cu făină. Se toarnă 50 g de smântână, frământați aluatul. Îl împachetăm cu film de alimente, îl răcim timp de 60 de minute. Broccoli, ne împărțim în părți. Se fierbe apa sărată, punem în ea inflorescențe de varză. Se gateste timp de 3 minute, se scoate, se lasa sa se usuce. Pui afumat tăiat în bucăți mici. Grind ceapa verde spălată. Ceapa de salată este curățată, clătită, tăiată în cuburi de dimensiuni medii. În restul uleiului se prăjește până la culoarea aurie. Opriți focul. Se adaugă sare, se adaugă pui tăiat. Se amestecă în castron restul de smântână, ouă, brânză de vaci. Se toarnă amestecul de ceapă cu pui, ceapă verde. Solim, amestecați cu grijă. Rulam aluatul răcit, oferindu-i o formă rotundă. Pentru coacere, folosim o formă cu un diametru de 280 mm. În ea se pune aluatul, având formați fundul și părțile laterale ale plăcilor. Facem o furculita in testul gaurii. Coaceți la 230 de grade timp de 10 minute. Inflorescențele de broccoli sunt stabilite pe tort finit, se toarnă un amestec de ceapa, pui, ouă și smântână. Coaceți la 185 de grade timp de 35 de minute.
Rețetă 9. Muffins cu broccoli
Ingrediente: inflorescențe 6 broccoli, 160 g făină de grâu 160 g unt, 47 g de brânză olandeză, 2 ouă, 27 g de zahăr, 2 g de turmeric pudră, ½ linguriță .. praf de copt, praf de piper alb, 1 g sare.
Lasăm ulei și ouă timp de 70 de minute la temperatura camerei. Inflorescențele broccoli mele. Se prepară apă și sare pentru câteva minute. Luăm varză, turnăm cu apă cu gheață, lăsăm timp de 7 minute. Apoi uscați-l cu un prosop de hârtie. Siftați făina, praful de copt, amestecați cu turmeric, sare, piper. Într-un recipient separat, bateți untul, turnați zahărul, încă o dată. Încercarea de a conduce un ou, se amestecă cu un mixer pana se omogenizeaza, apoi se adaugă un ou, amestecati bine. Se toarnă făina în masa rezultată. Frăgeți aluatul cu brânză rasă. În mucegai brioșă unse pune un pic de testare, apoi unul care, broccoli sunt atent camuflaj partea de sus a aluatului. Coaceți timp de 23 de minute la 180 de grade.
Rețetă 10. Caserola din broccoli
Ingrediente: 480 g de broccoli, 90 ml frișcă, nucșoară, 3 gălbenuș de ou, 1 morcov, 16 g de unt, 1 proteine, sare, pinch zahăr.
Broccoli, ne împărțim în părți. În multitudinea de apă clocotită, inflorescențele se fierb cu adăugarea de sare la foc mare timp de 8 minute. Am luat-o și am pus-o în apă cu gheață. După 7 minute, scurgeți apa, faceți o piure de la un blender de varză. Împingeți crema cu broccoli, gălbenușuri, proteine. Turnăm sare, nucșoară și amestecăm. Ștergem morcovii, a mea, le tăiem în cercuri. Am introdus o tigaie cu 8 g de ulei, un varf de sare, zahar. Turnăm puțină apă. Stingeți fără capac 6 minute. Aplicam ulei pentru torturi. Am întins morcovii prin forme, se toarnă piureul de broccoli. Coaceți timp de 40 de minute la 100 de grade. Turnăm caserola pregătită într-un vas.
Principiul principal al pregătirii mâncărurilor cu broccoli este utilizarea unui tratament termic de lungă durată, astfel încât acesta să păstreze forma și maximumul substanțelor utile. Pentru a face acest lucru, este de asemenea necesar să respectați regulile pentru depozitarea unei legume delicate și lăsați-o în frigider înainte de a fi preparate.
Retetele cu broccoli nu sunt doar supe simple de dieta si feluri de mâncare dintr-o singura componenta. După ce a dezvoltat o fantezie, din acest tip de varză este posibil să se pregătească salate spectaculoase sau să se folosească ca ingredient de bază pentru coacerea gustoasă și utilă.
Citiți și:
