O vizită la restaurant este o oportunitate nu numai de a mânca delicios, dar și de a avea un timp bun. O masă frumos așezată, cu mâncăruri exclusiv din porțelan, va da chiar și o cină obișnuită, eleganță și unicitate - nuanțe care disting restaurantele și cafenelele de nivel înalt de la unitățile obișnuite de catering.
Alegerea corectă a servirii articolelor pentru restaurant va permite instituției să-și formeze propriul stil unic. În competiția dificilă de astăzi, acest lucru este important. Principalele cerințe pentru vasele profesionale în sectorul restaurantelor sunt fiabilitatea și durabilitatea, combinate cu designul creativ și un preț adecvat.
Restaurateurul, alegerea felurilor de porțelan, se confruntă deseori cu o dilemă: faianță sau porțelan. Și pentru a găsi o soluție, este în primul rând necesar să se evalueze avantajele vesela de porțelan de înaltă calitate în comparație cu alte tipuri de ceramică.
Avantajele și dezavantajele vaselor de porțelan
Deci, virtuțile de feluri de mâncare de porțelan de elită:
- Harul, rafinamentul, frumusețea, formele clasice.
- Calitate de primă clasă.
- Ecologice și de siguranță pentru sănătate.
- Suprafață glazată ideală.
- Absorbția în umiditate este mai mică de 0,2%. Pentru comparație: pentru faianță - 9
Articole de porțelan - toate la fel, ceramică, deși de înaltă calitate, prin urmare, necesită un tratament atent, nu suferă lovituri puternice și acesta este principalul său dezavantaj.
Prețurile pentru porțelanul de calitate sunt destul de ridicate, ceea ce reprezintă și un dezavantaj pentru instituțiile bugetare.
Tipuri de porțelan
Porțelanul este un fel de ceramică fină obținută prin sinterizarea la o temperatură ridicată a caolinului - o lut alb de calitate amestecată cu nisip de cuart, feldspat și alți aditivi.
Porțelanul bun se distinge prin translucență, ușurință și ecou melodic pur la impact.
Există mai multe tipuri de porțelan, care diferă în tehnologia de tratament termic și de compoziție:
- Soft. Masa de porțelan cu glazură aplicată este supusă unei singure procedee de sinterizare la 1300
1460 °. Astfel de porțelan este apreciat în instituțiile de clasă de mijloc. Costul este deja destul de ridicat, dar pe deplin compatibil cu calitatea.
Pe baza porțelanului solid există încă două soiuri:
Porțelan vesela pentru restaurante
