Vasele de pește sunt astăzi foarte populare în toate bucătăriile lumii. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece un astfel de produs conține multe substanțe utile care sunt atât de necesare pentru corpul uman. Retetele pentru prepararea lor sunt aceleași ca și pentru speciile de pești. De exemplu, pește-ac, proprietăți utile care sunt de necontestat, astăzi este foarte des folosit în gătit, datorită calităților sale gustative chefal completează perfect, biban, sardine sau pește-Cape.
Descrierea și distribuția acelor de pește
Un astfel de pește ca reprezentant al familiei acului, trăiește în largul mării din India, Thailanda, Birmania, și foarte adesea se va întâlni în gurile de râuri și lacuri, Marea Neagră și Marea Azov. Unii reprezentanți au o lungime de mai mult de treizeci și opt de centimetri, ele sunt înzestrate cu corpul de formă cilindrică nuanță argintie, o falcă îngustă, cu dinți ascuțiți. Există mai multe specii de pește: serpentine și comune. Vânătoarea pentru un astfel de pește este cea mai bună iarna. Carnea este de culoare albă și suculentă, are un gust cum ar fi stiuca sau biban, atât de des folosite în gătit pentru gătit diferite feluri de mâncare. Știind ce este acul de pește, rețetele pentru gătit vor fi luate în considerare în continuare.
Acul pește pe o pernă de legume
Ingrediente: doi pești, trei morcovi, șaptezeci de grame de ulei vegetal, șase bulbi, opt roșii, sare, ardei iute roșu și boia după gust.
În primul rând trebuie să tăiați peștele. Pentru aceasta, tăiați capul și coada, îndepărtați aripioarele, curățați viscerele, spălați și tăiați în porții. Astfel, ar trebui să fie doar opt bucăți. Apoi, uleiul vegetal este turnat în tigaie, acul de pește va fi prăjit acolo. Cum să ne pregătim mai mult, acum luăm în considerare. Deci, peștele este prăjit de pe toate laturile la o culoare aurie. Apoi încep să pregătească o pernă de legume. Pentru aceasta, morcovii sunt frecati pe un rastel, acesta va servi ca un substrat. Apoi ceapa și roșiile tăiate în inele. Morcovii și ceapa sunt expediate într-o tigaie și fierte câteva minute. Separați roșiile separat, adăugând puțină apă.
Într-o tigaie mare se pune un strat de ceapă cu morcovi, apoi - roșii și un ac de pește așezat deasupra, ale căror rețete vor fi considerate de noi. În acest caz, fiecare piesă este presărată cu piper fierbinte. Apoi, peștele este acoperit cu legume în ordine inversă. Se acoperă tigaia și se pune focul, se toargă douăzeci de minute, se presară mai mult sare și boia de ardei. Mâncarea pregătită este așezată pe plăci și servită la masă. Gustul produsului este foarte interesant.
Supa franceză "Bouillabaisse"
Acest fel de mâncare este cel mai popular printre marinarii Marsilia. Acesta include un pește de ac, rețetele sale sunt foarte diverse, precum și homari și alte fructe de mare.
Ingrediente: un pește kg ac, o jumătate de kilogram de somon, Stingray sau laba-laba, două sute de grame de calmari, două sute de grame de creveți, o sută de grame de midii, o sută de grame de scoici, doua cepe, sase catei de usturoi, un borcan de roșii în suc, sau trei proaspete roșii și două sute de grame de vin alb sec, două tulpini de țelină, două praz, șase frunze de dafin, coaja de o portocala, polpuchka verde, piper negru si condimente pentru gust.
În primul rând, pește ac, rețetele care sunt foarte simple, somon sau alte pește este spălat și turnat apă rece, pus pe un foc mic. Între timp, în kazanok în ulei vegetal friptura de ceapa tocata, usturoi zdrobit, roșii zdrobite, adăugând vin alb. Apoi adăugați bulionul filtrat.
A face un buchet parfumat
În bomboanele se învelește coaja de portocale, tăind-o în bucăți mari, frunze de dafin, condimente pentru pește, mazare de piper negru. Pregătit în acest fel, punga de tifon este legată și pusă într-un amestec de legume, care este situat în Kazanka. Acest lucru face posibil să nu prindă condimente din supă, așa că se va dovedi a fi transparentă și frumoasă.
Pește tăiat în bucăți și pus într-un cazan, gătiți timp de douăzeci de minute. După un timp, este scos un sac de condimente. Fructe de mare sunt curățate, spălate și așezate în supă, fierte timp de cinci minute. În vasul gata puneți verdele. Supa tradițională este servită cu crotoni (pâine prăjită) și sos "Rui".
Pregătirea sosului Rui
Catei de usturoi, un pod de ardei iute, un vârf de cuțit de sare de mare, piper roșu este trecut prin presă, se adaugă patru ouă, o cantitate mică de ulei de măsline, un vârf de cuțit de șofran și se amestecă totul.
În cele din urmă ...
Peștele de ac (cum să gătim, deja știm) este foarte des folosit în gătitul mondial. Este prăjită, fiartă, fiartă, uscată și așa mai departe. Pentru a vă place, se aseamănă cu carnea de șuncă sau de șuncă. Vasele din el se dovedesc a fi pline, apetisante și utile.
