Spre deosebire de unele fructe de mare încă exotice - sepie - de exemplu, calmarul nu mai este exotic. Dar este un lucru să luăm o pungă de calmar uscată într-o bere sau să comandăm o salată de squid într-un restaurant și altceva trebuie să pregătim personal un fel de mâncare de la această creatură marină. Și, destul de ciudat, mulți dintre noi carcasele înghețate de violet palid conduc la o admirație sacră: nu carne, nici pasăre, nici pește, ci ceva de neînțeles.
Cu toate acestea, din acest "ceva" puteți pregăti mâncăruri foarte gustoase. Dar trebuie să începeți cu ceva simplu. Pregătiți, de exemplu, să porniți o salată de calmar cu castraveți. În același timp, puteți învăța cum să gătiți calmarul. Apropo, este un proces special.
Gatiti calmarul
Pentru a începe, aveți nevoie pentru a dezgheța carcasa calmar (este puțin probabil să le cumpere deja decongelat). Apoi, carcasele dezghețate trebuie să fie procesate: acest proces, deși nu foarte plăcut, dar necesar. Deci, scoatem calmarul din calmar: trageți ușor cu un cui și trageți-l. Filmul este îndepărtat cu ușurință, iar în cazul în care se află foarte strâns, puteți răzui un cuțit. Filmul trebuie să fie eliminate și în afara și în interiorul carcasei, de altfel, face mai convenabil la puțin sub jet de apă. Împreună cu filmul pe care doriți să-l ștergeți și în interiorul (există, de asemenea, astfel de carcase), și „scheletul“ - o mică moale, transparent, de tip placă.
Acum mergeți direct la fierbere. Am pus o oală de apă pe sobă și lăsăm apa să fiarbă. Adăugați puțină sare la apa fiartă și puneți carcasa calmarului în ea. Numărați până la zece și îndepărtați rapid calmarul din tigaie (furculiță sau zgomot). Așteptăm ca apa să fiarbă din nou și să arunce următoarea carcasă în apă clocotită. Mai mult de zece secunde pentru a păstra calmarul în apă fiartă nu poate fi! Ca urmare, ele sunt digerate, devin rigide și "cauciuc". Asta e tot. Lasati calmarul sa se raceasca si pregatiti o salata de la ei.
Dacă încă mai au digerat calmar, care este un truc pentru a le face moi din nou: este necesar să se fierbe carcasă timp de aproximativ o oră (sau o jumătate de oră). Adevărat, după o astfel de fierbere, calmarul va fi mai puțin de două ori.
Salata de calmar cu castraveti si verdeata
Una dintre cele mai simple retete de salate cu calmar. Se dovedește a fi foarte delicată și proaspătă, iar verdele de mărar face gustul acestei salate pur și simplu de nedescris.
Salată de calmar cu brânză și castraveți
O versiune mai satisfăcătoare a unei salate cu squid și castravete, care poate fi pregătită pentru o masă festivă.
Salată de calmar cu castraveți și porumb
Doar un ansamblu de arome, nu o salată! Și sunt legume proaspete în ea, și fructe de mare, cereale și chiar conserve de porumb - decât nu "unghiul programului" de sărbătoare festivă?
Dezghețați-vă, spălați, curățați și răciți calmarul. Gatiti oua fierte tari, bucati orez. Îndepărtăm creioanele și le trimitem într-o tigaie cu unt cald. În cazul în care se prajeste ceapa pana se rumeneste, se adaugă la fidea calmari-l tocat și se prăjesc rapid literalmente un minut. Apoi aruncăm tigaia pe șuviță, așa că se răcește și eliberează excesul de ulei.
Salată de calmar cu șobolan și castraveți sămânți
O salată foarte "corectă" și foarte folositoare, care se deosebește de un sos dietetic pentru realimentare.
- Squids - 1-2 carcase;
- Capsuni de mare (conservate) - 1 cutie;
- Castraveti macinat - 1-2 bucati;
- Ceapa - 1 bucata;
- Oțet de masă, ulei vegetal, sare și piper - pentru sos.
Făcată paie felii felii felii, am tăiat, de asemenea, castravete murătură murat, și se toacă fin ceapa. Am pus mâncărurile pregătite într-un castron de salată și le adăugăm varza de mare. Umplem salata cu un sos de ulei vegetal si otet (trei la una), condimentat cu sare si piper negru. Ne rezervăm salata în frigider timp de șase ore (de exemplu peste noapte), servit rece.
Salată din calmar cu castraveți conservate
Dacă există rețete pentru salată din calmar cu castraveți proaspeți și sărate, atunci pentru exhaustivitate, să încercăm să facem o salată cu castraveți murate.
Asta e tot. Desigur, rețetele de salate cu squid și castraveți sunt mult mai mult decât ne-am oferit pentru testare. Cu toate acestea, începeți cu ceva simplu în opinia dvs.: poate veți fi, de asemenea, vizitați de unele idei pentru îmbunătățirea gustului unei astfel de salate. Apoi, vă rugăm să împărtășiți aceste idei cu noi. Între timp, gătiți cu plăcere și cu un apetit plăcut pentru dvs.!