Recent, în diferite surse, a început să apară cuvântul "rukola". Ce este, nu a fost explicat, a fost clar un lucru - este servit în restaurante de elită și este un privilegiu al clasei conducătoare. Au descris restaurante scumpe, care au servit "aroganta minunata".
Deci, ce este această plantă?
Rukkola este o plantă cu o mare istorie: chiar în Roma antică a fost folosită ca condiment. Acum, arugula este folosită pe scară largă în bucătăria țărilor mediteraneene. De exemplu, în Italia, frunzele de arugula sunt adăugate la salate, paste, pizza, risotto. Rucola poate fi folosit în loc de busuioc în sosul de pesto.
Rukola este o salată cu gust picant. Practic toate componentele sale au găsit aplicații în viața noastră. Frunzele și florile sunt folosite în gătit, din semințele de rucola produc ulei util. Datorită gustului său specific, rukola este foarte popular în bucătăriile italiene și mediteraneene, ale căror feluri de mâncare sunt celebre în întreaga lume. Toată lumea a auzit despre faimosul risotto italian, pizza, paste și salate aromate.
Din acel moment, moda pentru rucolah și feluri de mâncare cu ea a mers, ceea ce a făcut-o să crească activ atât în grădinile de bucătărie, cât și acasă.
Mâna trebuie udată în fiecare zi; nu este necesară nicio altă îngrijire. Apoi, întreaga vară și toamnă se pot bucura de gustul său neobișnuit. Pe măsură ce crește aroulul, aroma se intensifică. Rețineți că arugula absoarbe rapid nitrații, deci nu abuzați de îngrășăminte.
Rukola are multe proprietăți vindecătoare. Este indispensabil pentru cei care suferă de ulcer gastric sau de gastrită. A fost în America că medicii de gastroenterologi au inventat o modalitate interesantă și eficientă de a trata bolile ulceroase, pe baza utilizării rucola. La urma urmei, protejează pereții stomacului și îi întărește.
Uleiul de muștar, derivat din rucola, în plus față de ceea ce se utilizează în gătitul pentru pansamentele pentru salate, este extrem de util pentru păr. Ea are un efect de întărire asupra lor și afectează pozitiv structura părului în sine, prevenind pierderea lor. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o mască. Veți avea nevoie să frecați două linguri de ulei în părul dvs. și, tremurând-vă capul cu ceva pentru căldură și asigurându-vă că uleiul nu se întinde pe pernă, mergeți la culcare.
Utilizarea săgeților ajustează procesele metabolice, îmbunătățește digestia, consolidează sistemul nervos. Rukola este indicat pentru stres și depresie, crește nivelul hemoglobinei, elimină excesul de colesterol, este recomandat pentru anemie. Utilizarea regulată a acestei plante utile este utilă pentru persoanele cu diabet zaharat. Verdura de arugula este o sursă de vitamine și microelemente de neînlocuit în timpul sarcinii, în timpul lactației crește producția de lapte matern.
Rukola are un efect diuretic și dezinfectant, facilitează afecțiunea cu guta, procese inflamatorii în rinichi și în tractul urinar. Datorită beta-carotenului, se îmbunătățește starea pielii, unghiilor și părului. Uleiul de rigle este folosit cu succes pentru a întări foliculii de păr și previne pierderea parului.
Rukola - un depozit de vitamina C și iod, ridică nivelul de hemoglobină în sânge, elimină colesterolul și are un efect tonic asupra organismului în ansamblu - o energie naturală reală! Rukola promovează prevenirea tumorilor maligne, are un efect diuretic, dezinfectant, expectorant, îmbunătățește digestia, ajută la anemie. La fel ca multe alte plante medicinale, ruku poate fi numit "farmacie verde", dar, de asemenea, promovează lactația la mamele care alăptează. Iar erotomaniacii romani antice - ei considerau în general mâinile lui aphrodisiacom.ru.
Cum și cu ce mănâncă rucola?
Rukol conține alcaloizi și flavonoide, care furnizează plantei o aromă și o aromă strălucitoare de muștar. În timpul gătitului, se folosește și ulei din semințele de rochie. Se adaugă la conservarea legumelor. Salata cu rucola mâncați imediat după preparare, nu o puteți stoca. Dacă salata este ascunsă în avans, frunzele pot da suc și se pot transforma într-o mustă. Frunzele mari de rucola sunt rupte cu mâinile: dacă sunt tăiate cu un cuțit, pe locul tăierii apare o urmă ruginită. Una dintre cele mai populare pansamente este un amestec de ulei vegetal și acidulant, de multe ori parmezan se adaugă la salată.
Mâna trebuie spălată și întinsă pe plăci. Principalul lucru nu este să tăiem frunzele! Ei trebuie să formeze coșuri mici. Pe partea de sus a mânerului, puneți roșiile tăiate în felii, turnați cu ulei de măsline și oțet. Puneți brânza de parmezan mărunțită pe tomate - 2-3 bucăți pe "coș". Se presară vasul pregătit cu nuci de cedru prăjit și usturoi mărunțit. Există o "salată italiană" de care aveți nevoie, tăind un cuțit într-o bucată.
