Fiecare gazdã stã pe varful iernii. Varza crocantă și utilă - este doar o "baghetă-zashchalochka" în timpul iernii. Mesaj varză acră poate fi sub formă de salată simplă - trebuie pus intr-un bol salata, se adaugă câteva linguri de mazăre verde conservate, ceapa tăiată în felii subțiri și se condimentează cu tot uleiul vegetal nerafinat „parfumat“. Va oferim retete delicioase, dovedite de varza de varza pentru un borcan de 3 litri, care sunt usor de preparat si usor de depozitat.
Până în prezent, există multe rețete pentru varză de varză. Cea mai comună opțiune tradițională atunci când varza tocata amestecat cu morcovi și sare, și apoi cu un mortar sau o stoarce mana pana cand sucul, precum și o variantă cu saramură. În cel de-al doilea caz, varza tăiată și morcovii se toarnă pur și simplu cu o soluție pregătită de sare, zahăr și condimente și se păstrează la gustul dorit.
Două rețete de varză delicioasă pe un borcan de 3 litri: alegeți să gustați
Diferențele dintre aceste moduri de aluat constau nu numai în metoda de preparare, ci și în gustul produsului obținut. Pentru a concluziona ce este mai bine, să încercăm să pregătim ambele.
Pentru a pregăti varza de varză în saramură pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de:
- 2 kg de varză albă;
- 2 morcovi de dimensiuni medii;
- piper negru piper (mai multe bucăți);
- 1,5 litri. apă;
- 2 linguri de sare cu o alunecare;
- 1,5 linguri de zahăr.
Pentru a face din varza conform retetei traditionale pentru un borcan de 3 litri, luam:
Vom găti în același timp, pentru a trăi toate diferențele în practică.
Morcovii se coajă și se freacă pe răzuitorul mijlociu
Pentru prima reteta (cu saramura), se amesteca varza cu morcovi
și puneți-l într-un borcan de trei litri.
Pentru cea de-a doua rețetă, amestecați legumele, adăugați sare la ele și începeți să le zdrobiți cu grijă cu mortar sau mâini
iar atunci când apare sucul, îl schimbăm și într-un borcan de trei litri.
În prima versiune a băncii este complet umplut, dar în al doilea se obține doar jumătate.
În acest scop, se amestecă sare (2,5 stol.lozhki) și zahăr (1,5 stol.lozhki), adăugând la aceasta boabe de piper (încă lavrushku și alte mirodenii uscate pot fi adăugate, dacă se dorește).
Se adaugă apă caldă și se amestecă până se dizolvă complet.
Umpleți un borcan de saramură cu varză însămânțată manual.
Legăm cutii de conserve cu tifon, pliate în mai multe straturi. Varza este de aproximativ 2-3 zile. În acest timp, fiecare dintre recipiente trebuie să fie deschisă și amestecată cel puțin de două sau trei ori pentru a permite gazelor care se formează ca urmare a fermentării să scape. Dacă acest lucru nu se face, varza poate deveni neplăcută.
E timpul sa incerci varza de varza. În prima, versiunea tradițională, sa dovedit a fi mai moale și acru
în cel de-al doilea caz, varza se prăbușește și are aroma de mirodenii adăugate, dar nu diferă cu un anumit acid.
Desigur, dacă așteptați câteva zile mai mult, varza este mai prokvasilsya. Încercați ambele rețete. Numai după aceea veți putea să trageți o concluzie care este mai multă plăcere. Bon apetit!
Cremă foarte gustoasă în borcane de 3 litri pentru iarnă: o rețetă clasică
Recoltarea, care nu este tulko gustoase, dar, de asemenea, extrem de util, din cauza conținutului record de vitamina C. În plus, varza murata distruge putrefacția în stomac!
- cap de varza - mare;
- o lingura de zahar;
- sare și condimente după gust;
- doi morcovi
- pregătiți un castron mare;
- tăiați fâșii fine de varză;
- Pregătiți ingredientele într-un castron;
- adăugați zahăr;
- frecați varza cu mâinile, adăugând treptat sare;
- gustul varzei trebuie să fie ușor sărat;
- grate de morcovi pe o răzătoare mare;
- pune la varză;
- adăugați condimente - chimen și fenicul uscat;
- se amestecă bine;
- la varză într-un borcan;
- închideți capacul capacului;
- puneți borcanul pe o farfurie și puneți-l într-un loc cald timp de trei zile;
- un baston subțire de lemn pentru a străpunge varza la fundul de mai multe ori pe zi pentru a elibera gazele formate;
- trei zile mai târziu, un borcan de varză să fie dus într-un loc răcoros - în subsol, pivniță sau pe balcon.
Varza de varza in saramura in cutii: o reteta simpla
- varza de aproximativ două kilograme și jumătate;
- două linguri de sare și zahăr;
- un morcov;
- ardei parfumat - trei mazăre;
- o frunză de laur;
- un litru de apă și jumătate
- Mai intai pregatim marinada: in apa calda, fiarta adaugam sare, zahar, condimente;
- puneti racoarea;
- până când sosul se răcește pentru a prepara ingredientele principale: se taie marunt varză și morcovi grătar (răzătoare poate fi utilizat pentru prepararea de morcovi coreene);
- într-un castron mare, amestecați legumele;
- să le descompună în bănci;
- tamer și sfărâmarea varză nu este necesară;
- se toarnă legumele, se răcește la temperatura camerei, saramură;
- așezați băncile într-un loc cald (puteți în apropierea bateriei);
- sub fiecare borcan pune o cratiță mică sau o farfurie adâncă;
- concediu timp de trei zile;
- de câteva ori pe zi pentru a străpunge varza, astfel încât gazele să iasă, cu o furculiță;
- în trei zile pune bănci cu varză pe balcon;
- iar varza gata va fi in cinci-sapte zile.
Varza de varza cu miere: retete pentru un borcan de 3 litri
Gustul foarte gustos poate fi gătit cu miere, rețetele merg la un borcan de 3 litri. Acest aperitiv va fi nu numai delicios, ci și foarte util. O muratură poate fi consumată chiar și pentru cei care suferă de gastrită, deoarece are un gust placut dulce-acru.
O rețetă simplă
Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:
- varză cântărind două kilograme;
- un morcov;
- litru de apă;
- două și jumătate de linguri de miere;
- o lingura de sare;
- două frunze de dafin;
- ardei parfumat - trei sau patru mazare.
- se toarna varza cu paie;
- morcovi tăiați pe un grătar coreean;
- se amestecă varza și morcovii;
- ușor ridica-ți mâinile;
- tampește strâns în borcan;
- se toarnă o marinadă caldă (se adaugă miere și sare în apă fierbinte, se amestecă și se răcește ușor);
- puneți borcanul într-un castron adânc, deoarece în timpul fermentării, saramura se va revărsa prin marginile recipientului;
- lăsați în bucătărie pentru câteva zile;
- asigurați-vă că ați străpuns varza cu un cuțit ascuțit, astfel încât gazul să iasă;
- într-o zi pus în frigider sau scoate pe balcon;
- servește pentru cină seara.
Varza de varza cu miere "Spicy"
Pregătiți-vă astfel:
- la începutul gătirii preparați marinada, astfel încât să fie ușor răcită;
- per litru de apă fierbinte se adaugă jumătate miere lingură și aceeași sare, se adaugă o jumătate de linguriță de chimen, semințe de fenicul, anason;
- varză de varză cântărind două kilograme și un morcov de dimensiuni medii, tăiate în benzi subțiri;
- mișcați legumele și frângeți ușor mâinile;
- ori în borcan (nu prea strâns);
- toarna marinata calda;
- lăsați în bucătărie timp de 24 de ore;
- o varza de zi este complet gata;
- ar trebui să fie pus în frigider sau pus pe balcon.
La nota! În această rețetă puteți adăuga mere verzi, afine, struguri sau rowan.
Varza cu miere "Rustic"
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- varza cântărind aproximativ trei kilograme;
- apă răcită - 700 grame;
- morcovi - o mărime medie;
- sare - la gust;
- o lună și jumătate de linguri de miere;
- o pereche de frunze de laur;
- trei sau patru mazare de piper dulce.
Se prepară după cum urmează:
- se toarna varza cu paiete mici;
- grate de morcovi pe un grătar coreean;
- Se rostogoleste legumele într-un castron mare sau în tigaie;
- sare legumele;
- ușor ridica-ți mâinile;
- adăugați frunze de dafin și piper dulce;
- să se amestece;
- adăugați în borcan de 3 litri;
- ușor de manipulat;
- se toarnă apă rece;
- a pus într-un loc cald;
- lăsați să rătăcească timp de două zile;
- se scurge toată saramura;
- Se taie varza într-un castron;
- scurgeți și răsturnați ușor;
- la murătura, care este stivuită cu varză, adăugați miere;
- se amestecă astfel încât să se dizolve complet;
- puneți varza într-un borcan;
- se toarnă marinada de sare;
- lăsați borcanul cu varză la temperatura camerei pentru o altă zi;
- curățați în frigider sau scoateți pe balcon;
- După trei sau patru zile puteți servi pe masă.
Varză sărată numai în anumite zile: bărbații pot săpească varză numai în zilele "masculine" ale săptămânii - luni sau joi. Femeile - numai în "feminin" - miercuri sau sâmbătă. Dar cea mai bună zi pentru muraturi este miercuri!
dacă dumneavoastră sau una din familia dumneavoastră suferiți de balonare, după ce ați consumat varza, apoi adăugați semințe de mărar în saramură.
Din varză puteți găti supa de varză delicioasă din Rusia, sau puteți fierbe borsch ucrainean - luând în cantități egale, proaspete și varză. Și dacă este pusă cu carne, ciuperci sau cârnați, veți obține un fel de mâncare independentă pentru cină sau cină.
Trucuri de souring cu succes în borcane de 3 litri
Sauerkraut este un fel de mâncare tradițională rusă. Am pregătit-o în cantități foarte mari și acru, de obicei în butoaie, pentru ca o familie mare să dureze până în primăvară. Astăzi varza este preparată, dar nu în cantități atât de mari. Pentru a acoperi o legumă, utilizați cutii de 3 litri sau vase de dimensiuni medii, adică un astfel de recipient care nu ocupă mult spațiu în frigider.
În scopul de a începe să acru varză este necesar să se pregătească astfel de produse și adaptări:
- un cap de varză cântărind doi și jumătate - trei kilograme;
- sare, zahăr - la gust;
- condimente - semințe de mărar, mazare piper piper și parfum aromat, chimen - la voință.
- cratiță mare;
- bănci de 3 litri;
- cuțit ascuțit;
- Bend - puteți folosi un borcan de apă
Alegeți varza albă, ușor aplatizată, fără frunze verzi, soiul "Glory". Foarte bine, dacă capul ciocanului este puțin crăpat - aceasta indică faptul că varza este suculentă și crocantă.
În mod tradițional, varză se prepară într-o găleată sau într-un butoi. Dar, în cutii de 3 litri este mult mai ușor de făcut. Pentru a face varza într-un borcan crocant și gustos, este necesar să cunoașteți micile secrete:
- varza într-un borcan trebuie să fie străpunsă cu un baston ascuțit de lemn de două sau trei ori pe zi;
- pentru decapare alegeți varza albă, suculentă fără frunze uscate;
- de îndată ce spuma încetează să se formeze în bancă, iar saramura devine transparentă. Varza este gata;
- Băncile cu concediu pentru varză timp de trei sau patru zile într-un loc cald pentru a începe procesul de fermentare. Apoi, transferați-vă la un balcon sau puneți-vă într-o pivniță de șapte sau opt zile;
- Ca un jug pentru a utiliza obiecte de metal nu pot. Cel mai bun este o cutie de apă sau pietruită;
- poți acoperi fără opresiune: pentru asta, fiecare strat de varză este îngroșat dens într-un borcan folosind o zdrobire din lemn;
- Varza trebuie să fie complet acoperită în saramură. În caz contrar, stratul superior al legumelor va începe să se întunece, iar gustul de varză va fi stricat;
- depozitați o gustare într-un loc răcoros. În frigider, subsol sau pivniță.
Urmând aceste sfaturi simple, veți putea să vă pregătiți în cutii obișnuite de 3 litri, varză foarte gustoasă, atât în conformitate cu rețetele pentru iarnă, cât și o gustare rapidă, gata în câteva zile.
- Varză marinată pentru iarnă în cutii de conserve: rețete pentru fiecare gust
- Cum de a varza acru pentru iarnă în bănci
- Rețetă delicioasă și neobișnuită pentru iarna: cum să gătești varză tocată în cutii
Rețete foarte importante și necesare. Voi lua cu siguranță o notă și o să mă pregătesc. Totul este simplu și ușor de înțeles. Mulțumesc!