Ce asociații vin în minte atunci când auziți expresia „alimente turcesc“? Cu siguranță, evoca mai întâi imagini de tot felul de dulciuri și produse de patiserie de la produse de patiserie locale: zahăr suculent Baklava, simit rumen, burek și kebab, gozleme și aer simplu pâine albă, „Ekmek“, achiziționate de tradiția locală, de 3 ori pe zi. Și se pare că tot ceea ce nutritive, dulce, grăsime - și centimetri in plus in talie deja adăugat mental ca o pedeapsă pentru acest hedonism gastronomic. Da, o adevărată bucătărie turcească este bogat în calorii, dar încă „produse alimentare în Turcia - greutate in plus“ - probabil un stereotip turistic. După ce a trăit în țară câteva luni nu este la «all inclusive», vă puteți asigura că selecția de produse sănătoase și dietetice sunt de zeci de ori mai mult decât acasă.
Judecător pentru tine: o mare varietate de fructe și legume, și pe tot parcursul anului, nuci utile, fructe uscate, miere, măsline și ulei de măsline, carne macră (carne de porc nu este consumat, cea mai mare parte - carne de pui, miel și carne de vită macră), pește, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi ( iaurt, ayran, brânzeturi), cereale, leguminoase, condimente, ierburi. Principalul lucru este că totul poate fi cumpărat proaspăt și natural, deoarece majoritatea produselor sunt produse de fermieri în propriile ferme private.
Una dintre cele mai utile și alimente bogate în vitamine este nuci, și sunt abundente în Turcia. Alune, migdale, caju, pin, nuc, si, desigur, fisticul - de multe ori ei pot fi vazute pe rafturile magazinelor atât individual, cât și ca aditiv în ciocolată, produse de patiserie, inghetata, branza, produse din carne. Poate că această nuci nu este găsită nicăieri atât de des ca în Turcia. Nu este surprinzător, pentru că este Turcia furnizează aproximativ jumătate din numărul global de fistic pe piața internațională și fisticul cultivate aici sunt superioare restul caracteristicilor gustative.
Istoria neaglului magic
În antichitate, în est, fisticul era numit "nucă magică", datorită capacității sale de a întineri și de a vindeca corpul uman. Din același motiv, fisticul este încă numit "copacul vieții". Dar cel mai interesant fisticul numele dat iranienilor „râs“ piuliță, în mod evident, pentru că fisura dintre învelișul fructului este similar cu un zâmbet.
Fisticul este cu adevărat un caracter istoric. Exploziile din Turcia și Iordania arată că oamenii au mâncat fistic timp de 7000 de ani înaintea lui Hristos. Au crescut frumos într-un climat cald și s-au răspândit din Orientul Mijlociu în Marea Mediterană, devenind rapid o delicatesă valoroasă. Locuitorii legendarelor grădini agățate de regele babilonian, fisticul din vremea antică au fost considerați o plantă de elită. Potrivit legendei, Regina din Saba a decretat fisticul considerate alimente exclusiv regale și a interzis commoners să crească fructe cu coajă pentru consum personal. Este, de asemenea, cunoscut faptul că vechii persani au folosit fisticul ca monedă.
Patria națiunilor "regale" este teritoriul Iranului și Siriei de astăzi. De acolo s-au răspândit în estul Mediteranei, apoi, mai târziu, la începutul erei noastre, au fost aduși la Roma, de acolo - în Spania și Portugalia și de acolo în secolul al XIX-lea - în America de Nord. Astăzi fisticul a câștigat popularitate largă în întreaga lume. Sunt cultivate în Iran, Grecia, Spania, Italia, SUA, Turcia și alte țări mediteraneene, în Asia și Australia, în Africa de Nord-Vest, Caucaz și Crimeea.
Întoarce-ți capul și pune-l în locul lui
Cu toate acestea, fisticuri nu se poate transforma numai capul, dar, de asemenea, pentru a-și îmbunătăți funcționarea: datorită conținutului ridicat de nutrienți și vitamine, acestea sunt benefice pentru creier. Mai mult, aceste nuci sunt bogate în cupru, mangan, fosfor, potasiu și magneziu, precum și compuși fenolici, care le asigură cu activitate antioxidantă ridicată, care este cunoscuta inca din antichitate capacitatea youthfulness de a menține corpul. De asemenea, substanțele foarte importante în fistic sunt luteina și zeaxantina - substanțe care ajută la menținerea vederii. Ele contribuie, de asemenea, la întărirea țesutului osos al corpului: schelet, oase, dinți. Dacă există un fisticul regulat poate reduce sensibilitatea la boli de inima, scuti palpitații ale inimii si vaselor de sange face mai puternic. De asemenea, fisticul - cel mai puternic afrodiziac, decât din cele mai vechi timpuri folosite de bărbații și femeile din est.
Fisticul din bucătăria turcească sunt omniprezente: ele pot fi găsite în număr mare în dulciuri (baclava, halva, lokum, serbet, ciocolata, inghetata si tot felul de produse de patiserie), sunt vândute chiar „bare de fistic“ (una dintre delicatese mele preferate fistic) - substanță comprimat din fisticul zdrobit cu zahăr. Apropo, o bună alternativă la barurile obișnuite de ciocolată și alte ciuguliți nocive - fără coloranți, arome și alți aditivi. Un astfel de bar pe zi poate fi asigurat în condiții de siguranță cu beneficii pentru sănătate și fără a afecta figura.
Nici o invenție mai puțin gustoasă și folositoare de "fistic" a turcilor - pastă de fistic, este o alternativă originală la delicatețea americană populară - pastele de la arahide. Acestea sunt și fructe cu coajă lemnoasă, măcinate la o consistență uniformă cu sau fără zahăr; Se folosește ca ingredient pentru prepararea tuturor tipurilor de produse de patiserie și înghețată sau pur și simplu răspândit pe pâine. Pe rafturile supermarketurilor găsiți adesea borcane mici cu conținut verde al mărcii Feramuz Gida.
De fistic în Turcia, de asemenea, produce ulei de fistic, deosebit de valoros din cauza proprietăților sale medicinale. Acesta este utilizat pe scară largă în medicina populară ca un analgezic, tonic si tonic, utilizate în cosmetologie pentru a scăpa de pistrui și pete de vârstă, și este uneori folosit în bucătărie pentru a pregăti „pesto“ sos mediteranean.
Dar, poate, cel mai popular mod de a manca fistic in Turcia este ca o gustare la bere sau doar pentru o gustare, care este mult mai folositoare decat chipsurile sau crackerele obisnuite.
În concluzie, vreau să spun că Turcia este un adevărat paradis al dietelor. Unde să nu fiți dusi cu o nutriție adecvată? Conform studiilor recente de nutriționiști coreene, fisticul și mandarină (care este, de asemenea, în Turcia foarte mult) conduc printre celelalte produse ale concentrației de substanțe care promovează vindecarea și pierderea în greutate. În plus, aici sunt cultivate papaya, spanac, broccoli, fasole verde, ardei iute, măsline, produc cantități uriașe de iaurt scăzut de grăsime - toate acestea sunt în lista de top de produse pentru sănătate și armonie. Vom spune despre ele data viitoare.
Fotografii la articol
