25 salvatori de bucătărie, care vă vor învăța cum să depozitați produsele în mod corespunzător.
Ce să înfășurați cârnații, unde să curățați salata și care raft pentru a pune totul.
Frigiderul în vacanța de Anul Nou se descompune, de regulă, de produsele pregătite pentru sărbători. "Letidor" vă va spune ce este mai bine să depozitați produsele, astfel încât acestea să fie proaspete cât mai mult posibil.
Pentru a elimina rapid alimentele în frigider și să le plaseze în compact ea, este de dorit să aibă în bucătărie erau recipiente pentru alimente de diferite dimensiuni, hârtie pergament, folie alimentară, vase de ceramică și email.
Untul, după ce ați deschis ambalajul, este recomandabil să-l înlocuiți în ceramică sau în sticlă, dar nu în plastic.
Cârnații afumați și brânza tare sunt cel mai bine înveliți în hârtie de pergament; ea nu-și pierde mirosurile și grăsimea, dar încă respiră. Dacă ați tăiat deja cârnați și brânză, le puteți împacheta în folie sau în folie de alimente - dar mult timp să le păstrați în frigider nu merită.
Caviarul este mai bine să treacă de la un vas deschis sau dintr-un recipient de plastic într-un recipient de sticlă - astfel încât acesta va rămâne proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. De asemenea, trebuie să faceți cu orice alimente conservate pe care le-ați deschis deja, dar nu ați mâncat încă până la sfârșit. Dar marinatele pentru a trece la un alt container nu merită - așa că vor strica doar mai devreme.
Pentru ouăle din ușa frigiderului sunt prevăzute celule speciale. Dacă aveți o sarcină mare de rafturi frigider, este posibil pentru a stoca oua aici, dar este înțelept pentru a le menține pe raftul de sus - atunci ei vor rămâne în stare proaspătă mai mult timp.
Legumele și fructele sunt mai bine depozitate în recipiente speciale în partea inferioară a frigiderului și nu le puneți în mod obligatoriu în ambalaje. Faptul este că umiditatea se condensează în polietilenă, făcând mai rapid fructele și legumele. Este mai bine să le păstrați deschisi. Dacă ați cumpărat în magazin fructe și legume, deja ambalate în polietilenă de vid, viața lor termenul de valabilitate este mai lungă decât dacă le-ați pus într-o pungă de plastic regulat. Dar, de îndată ce deschideți pachetul, procesul de înmulțire a bacteriilor va începe să se dezvolte rapid și produsele vor începe să se deterioreze.
Legumele proaspete sunt mai bine depozitate într-o pungă de plastic, dar ușor răsuflate pentru a permite să respire.
carne proaspătă și pește, fără un congelator poate fi pastrat foarte scurt - nu mai mult de 1-2 zile, în timp ce ei pot lăsa fie un vid în ambalajul în care le-ați cumpărat, sau de a trece într-un vas de sticla sau email.
Mâncărurile gata (supe, salate, al doilea curs) pot fi depozitate în vase emailate, în recipiente din plastic sau din sticlă.
În ceea ce privește recipientele din plastic, apoi, în primul rând, acestea trebuie să fie proiectate pentru a stoca alimente (există un semn special - un pahar și furculiță), și în al doilea rând, trebuie să verificați care produsele alimentare sunt adecvate (pentru cald și la rece sau pur și simplu rece), dacă este posibil să le folosiți într-un cuptor cu microunde (dacă decideți să încălziți un vas, fără să îl deplasați în alt container). În recipientele din plastic nu se recomandă depozitarea alimentelor acide, preparate preparate cu adaos de suc de lamaie, oțet. Un alt dezavantaj al recipientelor din plastic este faptul că acestea sunt spălate prost din grăsimi, suprafețele aspre apar rapid pe suprafața lor, adică eșuează repede.
Containerele din sticlă sunt preferabile: sunt ușor de curățat, pot stoca orice alimente. Dar lipsa lor este fragilitatea. În plus, nu puteți pune imediat un recipient de sticlă, pe care tocmai l-ați luat de la frigider, în cuptorul cu microunde. Este necesar să fie ușor încălzit.
Containerele de vid sunt un dispozitiv excelent care permite creșterea duratei de depozitare a produsului în 3 ori. Principiul lor de funcționare este după cum urmează: în afara containerului este evacuat, prin aceasta încetinind creșterea bacteriilor și a vieții creștere raft. În recipientele cu vid puteți menține gustări, felii, carne proaspătă și pește. Dacă doriți să utilizați un recipient de vid pentru depozitarea vasului finit, este important să-l schimbe într-un recipient și bagati la frigider 2 ore după prepararea produsului.
Nu se recomandă utilizarea recipientelor din aluminiu și a vaselor din oțel inoxidabil ca recipiente de depozitare - suprafața metalică poate fi oxidată și otrăvită cu alimente.
Folia nu este de dorit pentru a stoca alimentele acide (de exemplu, carne sau pește fierte cu roșii sau lămâie) și nu se pot transforma alimentele în ea chiar la cald, sau aluminiu, de construcție a foliei, poate reacționa cu produsele și particulele de substanțe ajunge în organism persoană.
Pentru fiecare produs - locul său
Ramă, care se învecinează cu congelatorul, este cel mai bun loc pentru depozitarea laptelui și a produselor lactate fermentate, brânză. Temperatura este aici de la 0 ° la +4 °.
Pe rafturile medii, în cazul în care temperatura este de aproximativ + 3 ° - + 6 °, este bine să păstrați cârnați, cârnați, unt, mâncăruri gata preparate.
În zona „zero“ în cazul în care temperatura este menținută între 0 ° - + 2 ° grade (de obicei, situate deasupra containerelor pentru legume), este posibil să se stocheze carne și pește proaspăt (necesar pentru izolarea lor din alte produse).
Fructele, legumele, boabele, ciupercile vor rămâne proaspete mult timp în compartimentul aflat la distanță de compartimentul congelator.
În ușa frigiderului, temperatura este instabilă, având în vedere că deseori deschidem frigiderul. Cel mai bine este să puneți sucuri deschise, apă brută, sosuri.
Încercați să vă asigurați că, pentru toată plinătatea frigiderului, produsele nu ating peretele din spate, altfel pot fi înghețate.
Pentru ce produse nu este nevoie de frigider:
Fructele tropicale (banane, ananas, mango, kiwi) nu trebuie ținute în frigider - din cauza temperaturilor scăzute, ei își pot pierde gustul.
Nu puneți ciocolată în frigider, dacă nu doriți ca acesta să fie acoperit cu floare de culoare albicioasă.
Nu este necesară păstrarea frigiderului pentru păstrarea uleiului vegetal.
Nu are sens să păstrăm cartofi, ceapă, usturoi, vinete, tărtăcuță netedă în frigider.
Conservele, dacă sunt închise, își vor lua doar locul în frigider pentru nimic - se pot mânca cu ușurință la temperatura camerei.