Makisa (sau covor pentru rulouri) este un dispozitiv special pentru prepararea mâncărurilor japoneze. Pătratul este format din bastoane din lemn, prin care puteți forma orez în cârnați alungiți neted.
Alegerea unui covor pentru rulouri, în primul rând, merită atenția la lățimea bastoanelor de bambus, din care consta maquis. Sushiștii cred că rogojina trebuie să fie făcută din bastoane de bambus, care asigură o presiune uniformă în timpul curbării rolei. Bilele subțiri sunt ușor de îndoit, ceea ce afectează calitatea rolei rolei. Dacă cumpărați un makis într-un magazin sau în supermarket, comparați, dacă este posibil, covoarele cu bețișoare înguste și largi și veți vedea confortul acestora din urmă.
Un covor pentru rulouri necesită o atenție deosebită, deoarece orice ustensile de bucătărie dintr-un copac își pierd aspectul fără spălare sau uscare regulate. Pentru a vă asigura că rogojina a servit-o pentru o perioadă lungă de timp, sushi-ul este sfătuit să acopere suprafața makis cu un film de alimentare înainte de pregătirea rolei. Astfel, filmul protejează suprafața din lemn de contactul cu ingredientele și vă va salva de la spălarea constantă a covorașului.
Covorașul pentru rulouri este primul instrument pentru pregătirea mâncărurilor tradiționale japoneze. Nu cumpărați makis de la materiale de calitate scăzută, deoarece numai o coajă din bambus va permite să gătiți cu adevărat delicate rulouri pentru familia ta.
Pasul 1: Mai întâi avem nevoie de un covor de bambus și de un film de hrană.
Pasul 2: În panoul de tăiere introduceți folia de alimentare, astfel încât filmul să se rostogolească de jos de-a lungul plăcii. de deasupra, punem covorașul de pe suprafața de lucru în jos astfel încât capetele lamelelor să se uite la filmul alimentar. Marginea filmului trebuie să se extindă dincolo de saltea pentru aproximativ 7-8 cm (dacă utilizați o saltea cu aripioare rotunde de pe primul film și a pus un prosop de hârtie pe partea de sus a deja mat -. Acest lucru este important.).
Pasul 3: înfășurați ușor marginea filmului pe saltea și rotiți-l, trebuie să-și încheie filmul mat pentru fiecare parte a fost de la 10 la 15 straturi de film. sau chiar mai mult.
Pasul 4: După ce ați înfășurat covorașa cu numărul dorit de straturi, rotiți covorașul astfel încât suprafața de lucru să fie pe partea superioară și așezați covorașul pe fotografie.
Pasul 5: Folosind un cuțit ascuțit, tăiați filmul, trebuie să aveți o margine de aproximativ 1 până la 1,5 cm
Pasul 6: Înainte vom avea nevoie de o brichetă (Atenție, lucrați cu focul fiind AVERTISMENT.)
Pasul 7: Foarte atent pentru a nu vă arde și a nu strica nimic, trebuie să topiți marginea rămasă a filmului alimentar, vezi fotografia care trebuie obținută. Trebuie să se topească întreaga lungime a covorașului.
Pasul 8: Puneți covorașul pe placa de tăiere cu suprafața de lucru în jos, apoi utilizați cuțitul ascuțit pentru a face găurile de pe spatele covorului. acestea sunt necesare pentru a elibera aerul. Găurile sunt realizate la aproximativ 3 -4 cm între ștanțarea lamelelor.
Pasul 9: Puneți covorașul pe placa de tăiere cu suprafața de lucru în jos și înfășurați marginile filmului.
Pasul 10: Cu brichetele, trebuie de asemenea să fie topite.
Pasul 11: Este necesar să pliați cu atenție covorul cu acordeonul și să lăsați aerul să iasă din el.
