Cei mai mulți începători auto-Racers sunt atât de multe întrebări și îndoieli cu privire la partea din situația este de drojdie Braga pentru a alege pentru whisky-ul, ce mai bine să fermenteze mustului, cum se determina timpul de pregătire și zdrobirea de distilare a modului de evaluare a calității mash, etc. Acest lucru este normal. Acum o să punem totul în locul ei.
Pentru a începe, ca de obicei, un scurt glosar de termeni:
Drojdiile sunt ciuperci unicelulare care produc fermentație alcoolică ("prelucrarea" mustului de zahăr în alcool și CO2). Cel mai mult
Bram (braga) - must de fermentat; distilat pentru a produce alcool tare (în cazul whisky - de două ori trei ori)
Cisterna de fermentare - un recipient în care fermentația de must se efectuează cu drojdie.
Numărul întrebării 1. Ce fel de drojdie este folosit pentru a produce whisky la domiciliu?
Întrebarea nr. 2. Ce rezervor de fermentație trebuie să folosesc pentru fermentarea mustului?
Răspuns: aproape orice este potrivit. Adecvate - îndeplinește cerințele minime: valoarea corespunzătoare, capacitatea de a instala un sigiliu de apă (nu neapărat), capacitatea de a se spală bine recipientul după utilizare, formă convenabilă pentru manevrare și dimensiuni compacte atunci când sunt plasate în casă. Material - aproape orice: sticlă, plastic, metal etc. Desigur, la începutul tehnologiei de pitrika folosite de lemn (probabil de placi de pin) cuve, este autentic, iar pentru mai mult spectacol practicat în distilerii din Scoția în tandem. În cele mai multe cazuri,
Întrebarea nr. 3. Ce conditii de laudat pot fi considerate ideale?
Răspundeți: temperatura este de 15-30 ° C. Este important să se asigure că temperatura băuturii nu depășește 30-35 ° C, apoi drojdia va muri. Acest lucru este posibil numai dacă trebuie inițial răcit suficient (până la 25-28 ° C) și drojdie de bere au, cu o capacitate suficient de mare (mai 30-50l, Braga generează căldură și se încălzește în primele 1-2 zile în procesul de fermentație 3. -10 ° C). Intervalul optim de temperatură este de 18-25 ° C (și drojdia este confortabilă, iar așa-numitul "miros" este mai puțin atractiv).
Întrebarea nr. 4. Este necesară o poartă de apă pentru băuturile de malț / cereale?
Răspuns: nu, declanșatorul hidraulic nu este necesar. Mulți distilatori produc cu succes fermentarea marmoturilor de cereale fără a etanșa rezervorul de fermentație. Motivul este aici: malțul este un mediu favorabil pentru o creștere rapidă și o creștere rapidă
Numărul întrebării 5. Care este mirosul normal și gustul laudelor potrivite?
Răspuns: mirosul unui braga sănătos poate fi definit ca o bere, o pâine mică, o maro; poate fi insulă, bate în nas și cap (nu pentru nimic în timpul excursiilor la whisky nu se recomandă să respire adânc peste cuvele cu pâine).
Numărul întrebării 6. cât de mult puteți depozita berea înainte de distilare / distilare?
Despre un cont solar direct nu voi spune nimic, probabil nu atât de fundamental; dar este mai bine, totusi, daca este posibil, procesul de stocare nu se face pe pervazul ferestrei.
Aici, de fapt. și toate punctele principale în braga de gătit. Foarte rapid, cu experiență, veți începe să înțelegeți totul, să definiți, să distingeți.
Cei care merg cu mine pas cu pas în procesul de a obține whiskey cu propriile mele mâini, vă invit să treceți la următoarea etapă - distilarea preparatului și obținerea de alcool brut!