Ingredientele
- ingrediente:
- Biscuit 1:
- Ouă - 4 bucăți.
- Galben-2 buc.
- Zahăr-3/4.
- Nuci de pământ - 0,5 st.
- Faina-0,5st.
- Milk1 / 4st.
- Ulei de 30 gr.
- Praf de copt 1 h.л.
- Biscuit 2
- Ouă - 4 bucăți.
- Galben-2 buc.
- Zahăr-3/4.
- Făină - 3/4.
- Milk1 / 4st.
- Ulei de 30 gr.
- Praf de copt 1 h.л.
- vanilie
- sufleu:
- Apa-270gr.
- Zahăr, 450gr.
- Agar-1ch.l. cu un diapozitiv
- Proteine 3pc.
- Crema 33% -200gr.
- Capsuni - 500 gr (puteți avea fructe pentru sezon)
- Brânză și cremă de jeleu:
- Brânză brună-moale, fără boabe -200gr.
- Crema 33% -250gr.
- Ciocolată albă100gr.
- Gelatina-10g.
- mastic:
- Marshmelou-90g.
- Ciocolată albă - 100gr.
- Pulbere de zahăr - 200 de grame (norma este aproximativă, ajustați cantitatea singură)
- Cognac-2 linguri.
- bomboane:
- Ghiveci de vafe
- Ciocolată albă - 100gr.
- Cremă-50g.
- coniac
- Căpșuni.
Cum să gătesc
Tortul nu este cu siguranță ușor de pregătit, dar dacă împărțiți procedura timp de 2 zile, atunci nu va dura mult timp.
Să începem cu biscuiții, pot fi pregătiți în avans.
Ouăle și gălbenușele bici cu zahăr până când volumul crește de trei ori.
Introduceți treptat făină și nuci (în cea de-a doua făină de biscuiți și vanilie), frământând ușor de jos în sus.
Se încălzește la fierbere lapte, pune uleiul atunci când uleiul și se dizolvă, se adaugă câteva linguri de aluat, se amestecă și întregul amestec de lapte-crema este amestecat la testul principal.
Într-o formă de dimensiune 30X42 (sau potrivită pentru dimensiune), așezați hârtia de copt și turnați aluatul într-un strat uniform. Coaceți un biscuiți la 170 gr. până la pregătire. De asemenea, faceți al doilea biscuit. Lasati-i sa se raceasca, sa se acopere cu un prosop, care nu ar fi purtat biscuiti.
De asemenea, pregătim dulciuri și mastic în avans:
mastic:
Se fierbe crema, se pune ciocolata în bucăți, se dizolvă, se adaugă merișorul și se amestecă constant, se aduce amestecul într-o stare lichidă. Introduceți cognacul, pudra de zahăr cernut și frământați masticul la elasticitate, adăugând, dacă este necesar, zahăr pudră. Masticul poate fi depozitat în frigider, învelit într-un film alimentar și încălzit înainte de utilizare.
bomboane:
Crema de fierbere adauga 70 gr. Ciocolată, se amestecă până se dizolvă complet și se adaugă cognacul. Puneți-l în frigider timp de mai multe ore. Căpșunile sunt gătite în sirop de zahăr, astfel încât boabele sunt translucide și puse într-o sită, care ar pune în plus un sirop.
După câteva ore, scoateți ganazul din frigider, lăsați-l la temperatura camerei, încălziți-l și biciuiți masa într-o stare magnifică. În vasele de vafe ale bilelor puneți crema, iar în mijlocul căpșunilor fierte, conectați jumătățile mingii și în frigider pentru a îngheța.
Pe bilele răcite puneți ciocolată albă și totul, bilele de bomboane de biliard sunt gata.
Rămâne să colectezi prăjitura.
Acoperiți forma în care veți aduna tortul cu un film de mâncare.
Spălați biscuiții cu sirop, în care au preparat căpșuni, dar se diluează cu apă, ceea ce nu ar fi prea dulce.
Stratul inferior este un tort cu burete, puneți-l într-o matriță și în partea superioară a căpșunii feliate.
Gatiti sufla.
În apă, se agită agar-agar, se lasă câteva minute, se fierbe apă și se adaugă zahăr. Gatiti siropul fara a interfera timp de 15 minute. În cel de-al 15-lea minut, începeți să biciuiți proteinele reci într-o spumă abruptă. Nu opriți biciuirea proteinelor, turnați siropul de agar într-o țărână subțire. Masa începe să devină strălucitoare, luxuriantă și crește în volum. Când introduceți tot siropul, amestecați timp de încă câteva minute și amestecați ușor cu cremă. Se toarnă suflele fierbinți într-o matriță cu biscuiți și căpșuni, se acoperă cu un al doilea biscuit, se răcește la frigider.
Noi pregătim sufletele de brânză:
Se toarnă gelatina cu apă, se umflă și se dizolvă într-o baie de apă.
Se amestecă brânza cu pudră de zahăr, se adaugă frișcă, se amestecă ușor și se introduce gelatina. Din cookie-urile de biscuite din Savoyardi am făcut părțile laterale ale mesei de biliard. Îndepărtați cookie-urile în suflet și lipiți de-a lungul marginii tortului. În jgheabul format, se toarnă sufléul de cultură și se întoarce la frigider pentru întărirea completă.
Când tortul este răcit complet, trecem la etapa finală. Preîncălziți masticul într-o stare de plastic, rotiți-l pe o hârtie de urmărire, tăiați dreptunghiul de dimensiunea potrivită și acoperiți întregul tort, formând laturile. Îndepărtați neregularitățile laturilor și aplicați stratul de ciocolată. Din partea de sus a desenului de ciocolată albă, emulând buzunarele, grila. Ia dulciurile din frigider, puneți-le pe tort și lângă ea.
Toată darul pentru nume este gata.
Am pregătit o prăjitură pentru prima dată, poate că al doilea va fi mai bine, dar nu am putut refuza copilul, era dorința lui.
Dați-vă și celor dragi bucuria, cel mai important, care ar fi din inimă!
Pas cu pas
Informații suplimentare
Copiii noștri cresc, dar nimic nu se schimbă. Acesta este copilul nostru acum doi ani făcut primele încercări
Reteta: Figura tort "biliard", cum să gătească rapid și delicios la domiciliu