Mâncăruri reci din ciuperci
Sos de ciuperci rece
300-400 g de ciuperci fierte, ceapă 1 (1 mar), 1,5 cani smantana, condimente (sare, zahăr, muștar, otet), arpagic, marar, patrunjel. Ciuperci, ceapa, mere tocat si se amesteca cu smantana. Se presara cu ierburi tocate. Sosul este potrivit pentru mâncăruri reci, acesta poate fi servit cu cartofi fierbinți sau cereale terci.
Sos de ciuperci cu hrean
300-400 g de ciuperci fierte, 3-4 linguri. hrean ras 1 cană smântână, sare, zahăr, oțet sau suc acid, mărar sau pătrunjel, arpagic (1-2 oua).
Ciuperci tăiate sau tăiate în felii subțiri, amestecate cu hrean și smântână. Stropiți cu verdețuri, decorați cu felii de ou fierte și frunze verzi.
Sos de ciuperci cu castraveți și roșii
Salata de ciuperci cu cartofi
300 g de sare, ciuperci murate sau fierte, 4-5 cartofi, castravete 1 sau 0,5 cești varză acră sau bulb 1 50-100 g arpagic, 1-1,5 cani smantana, sare, zahăr, muștar, mărar sau pătrunjel (ardei 1-2 oua abrupte, 2- sau 3 roșii).
Ciuperci, cartofi fierți, alte produse tăiate în bucăți frumoase și amestecate cu condimente și smântână, decorate cu verdeață. Puteți pune ouăle și felii de tomate sau felii de ardei pe salată.
Salată de ciuperci cu paste făinoase
Fierte pastele în apă sărată și se taie în bucăți de aproximativ 1 cm lungime. Ciuperci tocate sau tăiate în cuburi, ceapa, oua si rosii (sau castravete), se taie în felii. Toate produsele sunt plasate într-un vas și se toarnă sosul preparat. Decorat cu verdeață, ouă și roșii felii.
Salată de orez cu ciuperci
Ciuperci și ouă tăiate în bucăți, ceapă - cercuri subțiri. Toate produsele sunt amestecate cu sos, decorat cu verdeață.
Salata de ciuperci
200-300 g ciuperci proaspete, 1 lingura. o lingura de unt, 2 oua abrupte, 1-2 rosii, 1 mar, 0,5 pahare de smantana, 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingura. lingura de suc de mere, sare, zahar, marar.
Șampiunele se taie în felii subțiri, se toarnă în unt până se fierbe și se răcește. Ouă, roșii și un măr tăiat în felii subțiri. Toate produsele sunt frumos așezate pe feluri de mâncare potrivite, top cu smântână de apă, ulei vegetal, adăugați condimente, decorați cu verdețuri.
Salată de ciuperci cu hering
Tomate umplute cu ciuperci
Roșiile mari sunt tăiate în jumătate, cele mici tăiate în partea superioară, se scot semințele și pulpa, se toarnă sarea și piperul înăuntru. Ciupercile mărunțite împreună cu ceapa sunt fierte în suc propriu sau cu unt, apoi se răcesc. Dacă se dorește, ciupercile proaspete pot fi înlocuite cu muraturi. Ouăle se toacă, amestecate cu ciuperci, se adaugă sosul și o parte din pasta de roșii, se condimentează cu mirodenii.
Tomatele sunt umplute cu carne tocată și acoperite cu felii tăiate anterior. Stilizate într-un castron, decorate cu verdeață, felii de ridiche și castraveți. Într-un mod similar, poți să faci ciuperci și ardei (gogoshara), scoțând în prealabil semințe și celuloză și fierbindu-le până la jumătate gătite.
Salată din ciuperci sărate
Ouă umplute cu ciuperci
«Coșuri» cu ciuperci
Aluat: 1 cana de faina 100 g de brânză uscată, 100 g de margarina, 1 gălbenuș de ou, sare. Mărunțită 1 cană de fiert sau murate ciuperci saramura, 2 oua fierte tare, 1 ceapa, 1 mar sau un castravete mic, 2-3 linguri. Turnati smântână, zahăr, sare, ierburi, rosii sau ardei.
Din făină, brânză rasă, margarină și gălbenuș de ou pregăti un aluat omogen, stați într-un loc răcoros timp de cel puțin 30 de minute, apoi rotiți-l. Partea inferioară și pereții matrițelor metalice (pentru tort) sunt acoperite cu aluat, coapte până la culoarea aurie de culoare deschisă și lăsate să se răcească. Ciuperci, ouă, ceapă și măr sau castraveți tocate, amestecate cu smântână și condimentate. Coșurile de aluat cu coajă sunt umplute cu umplutură pregătită, decorate cu verdeață și felii de roșii sau ardei grași. Coșul poate fi, de asemenea, umplute cu orice salată de ciuperci, cu condiția ca toate produsele sale constitutive să fie tocate fin, dacă este posibil.
400 g proaspete, 200 g sărate sau 50 g ciuperci uscate, 1 ceapă, 1-2 lingurițe. linguri de ulei vegetal, sare, piper, suc de lamaie, ceapa verde.
Ciupercile proaspete sunt fierte în suc propriu, până când sucul se evaporă. Ciupercile salate sunt înmuiate - pentru a elimina excesul de sare, ciupercile uscate sunt fierte, după decoctarea este uscată. Apoi ciupercile sunt mărunțite fin (puteți trece printr-o mașină de măcinat cu carne) și amestecați-o cu ceapa, prăjită în ulei vegetal. Ceapa ar trebui să fie de culoare aurie de culoare deschisă, nu o puteți suprapune.
Amestecul este condimentat cu mirodenii, presărate cu ceapă de primăvară și verdeață. Ouale de ciuperci pot fi folosite pentru a face sandwich-uri sau ca o gustare la o masă rece.