Printre mâncărurile din bucătăria armeană, hashma ocupă un loc special, și există cât mai multe rețete și opiniile cu privire la modul de pregătire a hashlam pentru gătitul borsch.
Dar, după cum se spune, câți oameni - atât de multe opinii. Numele hashmei provine din cuvântul armean "hachelet" - carne, gătită într-o bucată întregă.
Khashlama este carne cu legume, stratificată în feluri de mâncare cu pereți groși (tigaie sau cazan) și gătită sau fiartă în suc propriu. Pregătiți hashlama cu adăugarea de vin sau apă.
Există opțiuni pentru gătitul hashma cu cartofi (în imagine) sau fără cartofi; face hashma cu carne de vită sau cu miel. Vă oferim o rețetă de hashma cu miel.
Pentru a găti hashma la domiciliu, vom avea nevoie de:
- miel (carne pe os)
- cepe
- piper ardei
- vânătă
- dovlecel
- morcovi
- proaspete roșii
- proaspete usturoi
- sare
- condimente: praf de ardei roșu (boia de ardei), zira (chimen)
- vin roșu uscat
- proaspete verzi.
Cum să gătești hashlama:
- Ceapa taiata in inele, se afla pe fundul cazanului, sare si piper.
- În partea de sus a cepei pune ardeiul dulce (de asemenea tăiat în inele). Recoat, adăugați condimente după preferințele dvs.
- Topiti piperul pentru a pune cani de vinete (pre-freca-le cu sare si lasati-le sub jug - astfel incat amaritatea extra extrage).
- Puneți dovlecelul de vinete pe vârful vinetei. Se pune boia de marinat pe dovlecel.
- Apoi - pe o măduvă de legume pune un strat de morcovi și roșii, sezon cu zira.
- Pe partea de sus a tomatelor se pune un strat de miel.
- În continuare - repetați toate straturile de legume, - din ceapă și terminând cu roșiile.
- Se toarnă într-un pahar de vin roșu uscat și se adaugă apă, astfel încât lichidul să nu acopere legumele (în proces de extincție, mai multă legume și suc de carne vor fi eliberate).
- Acoperiți Kazanul cu un capac, aduceți conținutul la fierbere și apoi reduceți focul la un nivel minim: hashlama va dispărea peste căldură scăzută timp de 2 ore.
- La sfârșitul gătirii, atunci când carnea cu legume este înmuiată cu un bulion delicios, trebuie să adăugați usturoi proaspăt tăiat pe partea de sus.
- Acoperiti din nou toate cu un capac, opriti caldura si insistati cateva minute.
- Serviți vasul în porții, condimentând hașla cu ierburi proaspete.
În fiecare zi rețete delicioase și informații interesante, abonați-vă la pagina noastră! Sunt 18000 dintre noi!