Foagra clasic [cum să gătești]
FUAGRA clasic este un ficat prăjit de o gâscă care este obeză. În acest scop, pe fermele speciale, pasărea este îngrășată forțat cu alimente bogate în calorii nutritive. Dacă nu pot fi obținute produse secundare provenind de la păsări special pregătite, se poate folosi întotdeauna ficatul gâștelor mici de dimensiuni mici, astfel că foii gras se va transforma moale și neted.
Ingredientele
- Ficat de gâscă - 400 g
- Crema - 150 ml
- Gâscă de grâu sau ulei de măsline - 50 g
- Sare, piper - la gust
Gătiți-vă pas cu pas acasă
- Pregătiți produsele necesare.
Ficatul este eliberat cu grijă din ligamente, dacă este necesar tăiat în bucăți mari.
Apoi, segmentele rezultate într-un recipient din plastic sunt turnate cu un amestec de sare, piper negru și smântână, acoperite cu un capac și trimise la frigider timp de cel puțin douăzeci de minute.
Următoarea etapă începe cu faptul că o tigaie adâncă de prăjire cu pereți groși este lăsată să se încălzească până la temperatura dorită. În rețeta clasică, este șters cu grăsime de gâscă. Imediat în ulei, puneți ficatul cu bucăți, uscate anterior cu un prosop.
Este permisă folosirea în locul grăsimilor de gâscă a uleiului de măsline, care nu va schimba gustul vasului preparat.
Ficatul este adesea transformat - aproximativ o dată pe minut.
De asemenea, ficatul nu trebuie să se usuce și să fie prea supt. Ficatul este gata, când în bucăți, în loc de sânge roșu, există doar un mic suc de roz, suprafața interioară fiind de asemenea puțin roz.
Articole similare
