HozOboz astăzi oferă o privire la clasic orez gătit acasă pentru sushi să fie pe deplin pregătite, ori de câte ori doriți să vă gătesc ceva special si gustos, dar nu prea intensiv forța de muncă din bucătăria asiatică. Aflați cum să gătească orez pentru sushi, va fi întotdeauna în măsură să își diversifice masa lor de zi cu zi și festiv folosind aceste snacks-uri populare (înlocuind adesea felul principal!) Omleta favorit umplute dvs., ciuperci shiitake și alge; castravete, somon și caviar roșu; afumat anghilă și wakame; brânză Philadelphia, creveți, scoici, etc. Orez clasic pentru sushi la domiciliu poate orice gospodină, urmând exact tehnologia oferită de rețeta Hozobozom.
Evaluarea vesela
5 puncte
Istoria gătitului orez clasic pentru sushi
Data exactă a momentului istoric pentru crearea unei rețete pentru pregătirea orezului pentru sushi nu este exact cunoscută, dar este cunoscută cu siguranță că Asia de Sud a fost primul loc pentru pregătirea ei. Acesta a fost de acolo în secolul VII, cu medierea din bucătăria chineză și thailandeză, se știe cum să gătească orez pentru sushi pe teritoriul japonez, care este acum rol esențial în promovarea acestui produs la nivel mondial. Caracterul chinezesc pentru cuvântul "sushi" înseamnă "pește mărit", dar în China prepararea tradițională a acestui vas a fost pierdută. În Japonia modernă, narezushi este uneori pregătit în acest fel, când peștele este curățat, tăiat în bucăți mici, presărat cu sare, amestecat cu orez, așezat sub piatră. Această presă este înlocuită în câteva săptămâni cu un capac. Fermentarea cu acid lactic a orezului cu pește durează câteva luni, după care peștele este utilizabil pentru un an întreg. Orezul devine o masă asemănătoare lipiciului, cu un miros respingător. Nu este potrivit pentru hrană, dar poate fi folosit pentru un nou lot de pește atunci când este preparat prin fermentare.
În secolul al șaisprezecelea, orezul fermentat, atunci când marinarea peștelui a început să fie folosit ca hrană. A început să adauge ciuperci și legume locale, ouă și alte produse, schimbând gustul vasului preparat. Până în secolul al XVII-lea, sushi de orez a fost gătit din orez fiert, malț de orez, fructe de mare, alge și legume. Componenta auxiliară pentru marinarea peștelui, care a fost orez fermentat, a devenit baza pentru un nou vas cu pește fermentat. Aceasta a fost înainte de secolul al XIX-lea, când bucătarul Yoei Hanai a decis cumva să renunțe la procesul de fermentare pentru a servi sushi într-o formă care a devenit tradițională, cu pește crud. Inovația a fost rapid popularizată, împărțită în două stiluri distincte de gătit: Kansai (un stil caracteristic pentru Osaka, districtul Kansai) și Edo (un stil caracteristic pentru Tokyo, numit până în 1868 Edo). Mâncarea a devenit extrem de populară, iar pe tot parcursul numeroaselor magazine din Ido (Tokyo), restaurante cu restaurante, unde au fost servite o varietate de nigirisushi, precum și orez prelucrat special pentru gătit această casă. Întotdeauna a fost important ce orez pentru teren a fost ales de bucătari. A fost preparat într-un anumit mod, amestecat cu alte ingrediente și apoi plasat în pachete comestibile atrăgătoare. Să încercăm și noi!
Nu știu cum să gătesc în mod corespunzător orezul pentru sushi pe o rețetă clasică? Pentru a pregăti sushi japonez de calitate, trebuie să învățați mai întâi toate informațiile utile despre acest fel de mâncare și să puteți găti orez pentru sushi la domiciliu, care să respecte pe deplin rețetele moderne autentice. Pentru această preparare de orez pentru sushi acasă, este întotdeauna necesar un set foarte mic de produse și respectarea exactă a tehnologiei.
Ingrediente pentru orez pe sushi
- Orez pentru sushi - 300 g;
- Apă potabilă - 345 ml;
- Oțet de orez - 2 lingurițe. l;
- Sare mare - 1 1/2 linguriță;
- Nisip de zahăr - 2 linguri. l.
Cum să gătești orez pentru sushi acasă
- Colectăm pe masă toate produsele necesare pentru orez, folosite ca bază pentru sushi - orezul brut pentru sushi, apă, oțet de orez, sare de mare, zahăr.
Ingrediente pentru prepararea orezului sushi domestic
Clătiți orezul în apă rece
Umpleți orezul cu apă rece
După fierbere, gatiți orez timp de cinci minute
Se amestecă pansamentul pentru orezul acetic
Zece minute de orez fiert la foc mic
Solubil în sarea de oțet, zahăr, amestec încălzit în cuptorul cu microunde
Vom turna amestecul pregătit pentru marinadă în orez încă fierbinte
Răcește rapid orezul, făcând o mișcare de tăiere pe el, folosind o spatulă din lemn. Tocul pentru sushi este gata pentru prelucrare ulterioară (turnare)
Orezul Sushi este gata
Cu privire la beneficiile orezului pentru sushi
La fel ca orezul obișnuit, orezul pentru sushi este întotdeauna un depozit al următoarelor oligoelemente și vitamine: siliciu, calciu, magneziu, zinc, fosfor, fier, B1, B9, PP.
Alternative pentru prepararea orezului pentru sushi autohton
Rețete asemănătoare
