Salvați la favorite
Această rețetă pentru recoltarea în timpul iernii va avea dreptate, dacă ferma ta are destui castraveți mari sau supradimensionați și nu știi ce să faci cu ei. Adaugand castraveti mici, poti face o gustare interesanta cu o saramura foarte gustoasa pentru iarna - castraveti in sucul tau.
Sosul de brânză se prepară pe bază de suc de castravete, se scutură din pulpa castraveților mari și se umple cu castraveți mici. Când luați castraveți pentru decapare, dați preferință soiurilor de legume sărate.
Ingredientele
- mici castraveți tineri 1 kg
- copt sau castravete mari de 2 kg
- zahăr 1 lingură. l.
- sare 1 lingura. l.
- oțet (măr sau vin) 50 ml
- frunze de coacăz și cireșe
- marar pentru conservare
- struguri facultativ opțional
- dulce maimuță. buc.
- usturoi 1 felie pentru 1 borcan
Cum să gătești castraveți în sucul tău pentru iarnă
Curățați castraveții coapte sau mari.
Pe un răzuitor, într-o mașină de măcinat cu carne sau folosind un amestecător, tăiați castraveții în stare de măceșă.
Carne de la castraveți tulpina printr-o sită, care a primit un suc de castravete.
Înainte de a începe să păstrați castraveții (conform oricărei rețete), este recomandabil să le țineți în apă rece timp de 3-4 ore, de preferință o noapte.
În borcane pre-sterilizate, puneți frunze de cireșe și coacăze, cuișoare de usturoi, mărar și 2-3 bucăți de mazare dulce pe frunze.
Cu tânăr de scurgere a apei castravete se toarnă peste apă clocotită, apoi, imediat, apa foarte rece și bine ambalate în borcane (spații goale I investesc struguri).
Acum trebuie să facem un suc de castraveți. Se amestecă zahărul și sucul de castravete, se trimite la o farfurie și se aduce la fierbere.
După ce sucul a rămas timp de 3-5 minute, umpleți-le cu castraveți, acoperiți și lăsați castraveții să stea în salină timp de 10 minute.
Scurgeți saramura, puneți-l la foc, fierbeți și reumpleți cutiile din nou timp de 10 minute.
Următorul pas: scurgeți soluția, adăugați oțet la ea și fierbeți din nou, apoi turnați borcane cu saramură și strângeți imediat capacul strâns. Întoarceți-le și le înfășurați cu un prosop până când se răcește complet.
Acum, castraveții în sucul lor sunt gata, ținându-i departe de lumină într-un loc răcoros.
