Vin - vin de masă de struguri
Și vinurile de struguri de masă de culoare albă, roșie și roșie sunt sucuri de struguri fermentate doar fără adaosuri și impurități. Cetatea vinului de masă, de obicei, nu depășește 10-12 gr. zahăr în ele aproape nu (nu mai mult de 0,2%), acestea sunt, prin urmare, numit încă uscat. Cu foarte puține excepții, sucul de struguri este incolor, atât în struguri de lumină, cât și de struguri întunecați. Culoarea vinului este raportată de substanțele colorante din pielea strugurilor. Vinul de masă alb are culoarea de la paie aurie până la ușor gălbuie, de la roșu la roșu-purpuriu până la granat întunecat, de la roz până la roz până la roz întuneric. Unul dintre cele mai bune vinuri de masă de primă clasă este considerat drept vinurile din Kakheti (Georgia de Est). Aceste vinuri concurează cu succes cu vinurile celor mai faimoase mărci franceze și le depășesc adesea. Pușkin a scris, de asemenea, în "Journey to Arzrum" că vinurile kakhețiene sunt frumoase, că "costă unele vinuri burgoneze". Vinurile de masă preparate din Kakheti excelente, soiuri de struguri cea mai mare parte locale - Saperavi, Rkatsiteli, Mtsvane, și să aibă, după care deține un buchet foarte fin și gust. Numele vinurilor de masă produse fie prin strugurii din care sunt realizate (Riesling, Cabernet), sau în zona în care strugurii și vinul produs cultivate (vin din Georgia N 8 et al.), Sau prin ambele aceste caracteristici (Abrau Riesling Anapa -Risling). Vinurile de desert sunt adesea denumite tipul de vinuri: port, Malaga, Madeira, Sherry, Tokay și alte vinuri din soiuri sunt produse întotdeauna din aceleași soiuri de struguri ;. în gustul lor, pot exista diferențe, în funcție de condițiile climatice ale anului de recoltare a strugurilor. Pentru a produce vinuri, mereu un anumit gust și buchet, atribuite acestui brand, se aplică amestecarea - amestecând diferite materiale de vin pentru a obține vinul cu gustul și tonul dorit. Vinurile de masă sunt produse în principal în varietăți, iar vinurile de desert sunt amestecate. În Georgia și mult dincolo de frontierele sale sunt renumite pentru vinurile realizate prin metoda Kakhetian, a cărei esență este că strugurii zdrobite (zdrobite împreună cu întreg buchet un pieptene, piele și oase) perebrazhivayut mari, îngropate în pământ, ulcioare de lut. Vinul Kakhetian are un gust tare de tannină conținut în creastă și oase de struguri, și o aromă foarte ciudată, plăcută. Aceste vinuri sunt numite "vinul georgian nr. 8", "vinul georgian nr. 12" (alb) și "vinul georgian nr. 5" (roșu). Foarte bun vin de masă roșu din struguri Azerbaidjan Tavkveri și saltele (numele lor „saltele“ și „Shamkir“). Vinurile de masă excelente din soiul de struguri Riesling oferă regiunile viticole ale coastei Mării Negre din Caucazul de Nord (Novorossiysk, Anapa). Printre aceste vinuri se află în primul rând "Abrau-Riesling", "Anapa-Riesling". De asemenea, este necesar să se țină seama de calitatea înaltă a vinurilor de masă albe din Lumea Moldovei.
Cartea este despre alimente gustoase și sănătoase. Ediția a 8-a, revizuită și extinsă. - M. Agropromizdat. LM Bogatova. 1987.
Urmăriți ce "Vinuri - vinuri de struguri de vin de masă" în alte dicționare:
vinuri de struguri - un produs obținut ca rezultat al fermentării, curățării, îmbătrânirii în condiții speciale de suc natural de struguri, uneori cu adaos de diferite substanțe de conservare și aromatizare. Vinurile de struguri sunt cel mai adesea folosite ca ... ... Dicționar culinar
GRAPE WINES - Produs obținut ca urmare a fermentației, curățării, îmbătrânirii în condiții speciale de suc natural de struguri, uneori cu adăugarea de diferite substanțe de conservare și aromatizare. Vinurile de struguri sunt cele mai des folosite ... ... O mare enciclopedie a artelor culinare
FRUCTE DE VIN SI BERRY - pregatite cu fermentarea alcoolica a sucurilor de fructe si boabe, cel mai adesea cu adaos de alcool si zahar, si, uneori, pentru a reduce aciditatea si apa potabila. Vinurile de fructe de fructe sunt împărțite în săli de mese, puternice, dulci, aromate, ... ... Scurtă enciclopedie a gospodăriei
WINE GRAPE - o băutură obținută ca urmare a fermentării alcoolice a sucului de struguri (must); conține acizi organici, săruri minerale, vitamine, fosfor, pectină; unele vinuri conțin și zahăr. Se deosebesc mesele (uscate și semisubstante), fortificate ... ... Scurtă enciclopedie a gospodăriei
vin - și; pl. vin; Miercuri Băuturi alcoolice obținute ca urmare a fermentării totale sau parțiale a strugurilor sau sucurilor de fructe (uneori cu adaos de alcool și alte substanțe). Alb, roșu înăuntru. Uscat, fortificat în. Tabel, desert în ... ... Dicționar enciclopedic
WINE - cf. lichidul vegetal care a trecut cel de-al treilea grad de fermentare (1. dospit, 2. zahăr, 3. vin, 4. putred) și a primit o proprietate beată din acesta. Pâine de vin, vodcă, vin fierbinte, vin verde, distilat într-un cub de pâine fermentată ... ... Dicționarul explicativ al lui Dahl
vin - băuturi alcoolice obținute prin fermentarea alcoolică completă sau parțială a sucului de struguri sau de fructe (uneori cu adaos de alcool și alte substanțe). Calitatea este împărțită în vintage (cel mai bun vin vechi, produs în ... ... Dicționar culinar
Vin - Solicitarea "Vin" este redirecționată aici; consultați și alte valori. Acest articol nu are referințe la sursele de informații. Informațiile trebuie verificate, altfel pot fi interogate și șterse ... Wikipedia
WINE - În conformitate cu definiția legislației din principalele țări ale producătorilor de vin, vinul este suc de struguri fermentat. Acest concept legal coincide cu definiția comună, deoarece denumirea vinului este menționată de obicei doar la ... Enciclopedia Collier
Vinuri - vinuri fructiferoase - Există farmecul, avantajele și fructele de fructe, vinul de miere și cidru. Cunoscătorii și iubitorii de vin vă apreciază și laudă aceste băuturi, recomandându-le îmbogățirea cu un sortiment de vinuri servite la masă. Distingeți următoarele tipuri de fructe de fructe de boabe ... ... Cartea este despre alimente gustoase și sănătoase