Găleți sau găluște?
Cineva crede că aceste produse sunt identice, unele sunt diferite. Dar, în orice caz, găluște (găluște) sunt bucăți mici de aluat, care sunt gătite în bulion. Și mulți oameni știu acest fel de mâncare din copilărie.
Mai ales delicios este supa de pui cu găluște, care are multe rețete și este pregătită cu o mare varietate de adăugiri.
Supa de pui cu găluște - principii generale de gătit
Un bulion pentru supa de pui cu găluște poate fi preparat din orice parte a unei carcase sau a unor chifteluțe. Carnea lustruită este turnată direct în apă, iar chifteluțele pot fi prăjite. Deci ei vor păstra mai bine forma, iar felul de mâncare va avea un gust plăcut.
Găinuțele sunt preparate din ouă și făină. Produsele lactate, apa, legumele fierte, diferite condimente, untul, verdele pot fi adăugate. În loc de făină, puteți folosi grâu sau puteți lua aceste produse la jumătate. Aluatul pentru găluște este de obicei făcut vâscos, în consistență asemănătoare cu smântâna. Ele se formează cu o lingură, coborâtă în bulion. Uneori găluștele sunt făcute din aluat abrupt, turnate cu mâinile sau tăiate cu un cuțit.
Ca și în cazul altor feluri de mâncare, orice legume, cereale, verdeață, conserve și condimente pot fi prezente în supă de pui cu găluște.
Rețetă 1: Supă de pui clasică cu găluște
Versiunea de bază a supa de pui cu găluște, care poate fi întotdeauna completată cu cereale, orice legume și un nou fel de mâncare. Preparate gătite din apă și ouă.
• jumătate de pui mic;
• puțin ulei sau orice grăsime;
1. Clătiți puiul, umpleți-l cu apă și gătiți supa, aproximativ 40-50 de minute, în funcție de calitatea păsării. Apoi, ia carnea, supa pentru a gusta sare.
2. Tăiați cartofii curățați în cuburi și înmuiați-i în bulion.
3. Morcovi Shinku, cuburi tăiate curățat bulb de ceapă. Se prăjește câteva minute cu ceapă, se adaugă morcovi și se fierbe până se înalță. Dacă vă place supele fără prăjire, atunci toarni doar legumele pregătite în bulion.
4. Dezasamblam puiul fiert și deja răcit, puneți carnea în supă.
5. Frământați aluatul pentru găluște. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle, amestecați cu sare și două linguri de apă. Turnăm făina, aluatul trebuie să fie gros, ca o clătită.
6. De îndată ce cartofii devin moi, dar nu încă fierți, vom face găluște cu o lingură, nu uitați să-l udați în apă.
7. Pregatiti supa timp de alte 5 minute, sezonati cu verdeti, condimente, incercati sa sare. Serviti cu smantana.
Rețetă 2: Supă de pui cu găluște
Particularitatea acestei supă de pui cu găluște este găluște friabilă și aerisită, care se obține prin intermediul grisului. Este de dorit să dați testul puțin înainte de formare, timp de 10 minute.
• jumătate de kilogram de pui, puteți lua supă set;
• condimente, frunze de pătrunjel.
• 3-4 linguri de grâu.
1. Se fierbe puiul în două litri de apă timp de 40 de minute.
2. Shink cuburi de ceapa, fâșii de morcovi. Vom trimite toți împreună într-o cratiță, aduc la fierbere.
3. Porniți cartofii cubați.
4. Beat ou cu o furculiță, adăugând o lingură de apă, sare și adăugați treptat semolina. Se amestecă.
5. Imediat ce cartofii sunt gătite, vom face găluște și se fierbe 3 minute.
6. Umplem supa cu frunze de pătrunjel tocată.
Rețeta 3: Supă de pui cu găluște și ciuperci
În această supă cu găluște vom folosi șampițe, dar puteți lua și alte ciuperci. Dacă acestea sunt uscate, atunci trebuie să vă îmbibați și să fierbeți mai întâi. Ciupercile de pădure trebuie, de asemenea, să fiarbă aproximativ 20 de minute.
• 600 de grame de pui;
• 300 de grame de șampanie;
• 50 de grame de lapte;
• o lingură de ulei de floarea-soarelui;
1. Pregătiți supa de pui. Se condimentează cu sare.
2. Ciupercile Shinkuem nu sunt foarte mici, se prăjește în ulei aproape până la gătit.
3. Tăiați becul, trimiteți-l la ciuperci și prăjiți-l împreună.
4. Vom coji cartofii, le tăiem, așa cum ne place, în supă.
5. Frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu lapte, sare, adăugați făină și unt. Aluatul pentru consistență trebuie să fie făcut vâscos, ca smântână. Dacă se dorește, se poate pune un marar mărunțit.
6. De îndată ce cartofii sunt gătite, adăugați ciuperci cu ceapă. Să aducem supa la fiert.
7. Împărțim găluștele, le pregătim la pregătire maximă, umplem vasul cu verdețuri, oprim și lăsați-l să stea sub capac timp de 10 minute.
Rețetă 4: Supă de pui picantă cu găluște și roșii
O supă bogată și luminată cu găluște și roșii proaspete. Dacă este necesar, ele pot fi înlocuite cu suc, sos, paste sau roșii conservate. Vom găti găluștele dintr-un amestec de făină și mango.
• ulei, condimente, ierburi.
1. Gatiti puiul aproape pana la gata, apoi supa de supa si adaugati cartofii cubati.
2. Grind bulbii și morcovii, așa cum suntem confortabili. Se prăjește într-o tigaie.
3. Pomidchiki spălat, tăiat fiecare în jumătate, trei carne pe răzătoare, piei aruncate. Trimitem rosiile intr-o tigaie cu legume si se fierbe de doua ori.
4. Scoateți oul și sarea cu 20 de grame de apă, adăugați mango-ul cu făină, frământați aluatul. Nu ar trebui să fie groasă.
5. Așezați găluștele într-o cratiță de îndată ce cartofii sunt gătite. Se gateste timp de 2 minute.
6. Adăugați conținutul de roșii din tigaie, fierbeți supa timp de încă un minut, umpleți-o cu verde și opriți-o.
Rețetă 5: Supă de pui cu găluște și brânză topită
Felul are un gust foarte delicat, care dă brânza topită. Bomboane pentru această supă de pui cu găluște pot fi gătite oricare, dar vom face pe chefir. Multumesc sifon, găluștele sunt moi, aerisiți, topindu-se în gură.
• 400 de grame de pui;
1. Se prepară bulion din apă și de pui. Când va fi gata, va saliva.
2. Curățăm cartofii, le tăiem în felii, le coborâm într-o cratiță.
3. Treceți becul în ulei. Pentru gust, puteți adăuga morcovi.
4. Frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, în kefir, puneți sifonul, adăugați ou bici cu sare, turnați făina și frământați aluatul.
5. Lojați aluatul, puneți-l într-o cratiță, formând găluște.
6. Tăiați brânza în cuburi (puteți să-l prăjiți) și o înmuiați în supă. Gatiti timp de doua minute dupa fierbere.
7. Adăugați ceapa prăjită, tăiați verdele și adu gustul. Opriți placa.
Rețetă 6: Supă de pui cu găluște și mazăre verde
O supă strălucitoare și luminoasă care poate fi gătită cu mazare proaspătă, congelată sau conservată. În orice caz, se va bucura de gust. Vom pregăti găluște din cartofi. Această rețetă vă permite să obțineți bucăți de aluat de aceeași formă și mărime.
• 400 de grame de mazăre;
1. Umpleți pasărea cu două litri de apă și pregătiți bulionul.
2. Ceapa și morcovii sunt curățați, tăiați în propria noastră discreție și amestecați în ulei.
3. Fierbeți cartofii, puteți face cu puiul. Îl scoatem afară, frământăm-l cu un baston și răcim puțin. Adăugați sare, ou, mărar tocat și făină. Frământați un aluat abrupt.
4. Masa este bine pulbere cu făină. Alăptați cârnații de aluat, cu diametrul de 1, 5 cm. Tăiați în bucăți.
5. Sare sare, aruncați găluște și gătiți timp de un minut.
6. Adăugați mazăre verde. Mazărele congelate sau proaspete sunt pur și simplu aruncate, cu un produs de murături necesar pentru a dizolva lichidul în prealabil. Suntem încă trei sau patru minute.
7. Răspândiți ceapa prăjită, adăugați condimente, acoperiți și dezactivați. Dăm supă de pui să stea timp de un sfert de oră, așa că vine și gustul produselor este conectat.
Rețetă 7: Supă de pui cu găluște și cremă de hrișcă
Mulți oameni asociază hrișcă cu terci. Dar nu cel puțin delicioase și hrănitoare cu acest cereale sunt primele feluri de mâncare. Mai ales dacă este supa de pui de casă cu găluște. Vom pregăti aluatul cu lapte. O rețetă fără cartofi.
• 300 de grame de pui;
• o treime dintr-un pahar de hrișcă;
1. Gatiti bujorul. La sfârșit, se adaugă sare și se toarnă hrișcă spălată.
2. Separat într-o tigaie se prăjește ceapa, în cele din urmă se adaugă morcovii și trecătorul timp de 5 minute. Forma de feliere a legumelor la discreția ta.
3. Se amestecă aluatul din ou bătut cu sare, lapte și făină. Densitatea de smantana.
4. De îndată ce se prepară hrișcă, să înmuiem găina în bolul de supă. Gatim vasul timp de încă trei minute.
5. Adăugați legumele prăjite, fierbeți, pregătiți condimentele, verdele și evaluați gustul supă de pui cu găluște.
Rețetă 8: Supă de pui cu găluște și chifteluțe
Pregătirea rapidă a supa pare interesantă, deoarece găluștele și chiftele sunt rotunde. Pentru carnea tocată folosim file de pui, este posibil din piept sau din partea femurală. Dacă vă place alimente grase, puteți adăuga un pic de grăsime.
• 400 de grame de pui;
1. Tăiați puiul printr-un măcinător de carne sau într-un amestecător, adăugați sare, piper, puteți pune orice alte condimente. Spargem un ou și amestecăm umplutura. Dacă s-a dovedit lichid, stropiți puțin făină. Formați chiftele umede ale mâinilor.
2. Am pus soba două litri de apă și jumătate de apă, sare.
3. Într-un castron separat, bateți oul cu trei linguri de apă, adăugați puțin verdeață și aproximativ 100 de grame de făină. Frământați aluatul obișnuit pentru formarea lingourilor.
4. Curățați toate legumele, mănâncați-le. Începem cartofii, după ce ceapa se fierbe cu morcovi. Se gateste timp de 5 minute.
5. Ghivecele de prăjit se prăjește într-o tigaie pe ambele părți, până când gata de a aduce nu este necesar. O trimitem la supă cu untdelemn. Se gătește încă 10 minute.
6. Luați lingura și formați găluștele. Suntem trei minute.
7. Umplem supa cu ierburi tocate și poate fi oprită. Înainte de servire, să preparăm o jumătate de oră.
Rețetă 9: Supă de pui cu găluște, ouă fierte și porumb
O supa de pui interesanta cu găluște, în care se adaugă porumb conservat. Vom găti găluște pe iaurt. Pentru supa folosim orice parte a carcasei.
• 500 de grame de pui;
• 2 - 2, 5 litri de apă;
• 200 de grame de porumb;
• un ardei dulce;
1. Ca de obicei, se prepară bulion de pui și sare.
2. Reducem cartoful tăiat în cuburi mici.
3. Puneți ceapa tocată în unt, de preferință cremoasă. Adăugați ardeiul dulce tocat și haideți să ne îmbrăcăm împreună până când este moale.
4. Ouăle se fierbe într-un castron separat, se curăță și se taie în jumătate.
5. Faceți găluște de frământare, ca de obicei. Toate amestecate, se toarnă făina la consistența smântânii.
6. De îndată ce cartofii devin moi, pornim porumbul și începem să formăm găluște.
7. Gatiti timp de 2 minute, puneti legumele prajite, dati un fierbere bun, umpleti supa cu ierburi si opriti-o.
Supa de pui cu găluște - sfaturi utile și trucuri
• găinile domestice și de fermă necesită mai mult timp pentru gătit din cauza țesutului muscular bine dezvoltat; Din ele se dovedește un bucătar aromat, bulionul este galben și saturat. Pasărea fabrică este gătită de două ori mai repede, dar supa nu este la fel de bogată.
• Dacă nu aveți timp să îndepărtați spuma și supa deja fiartă, apoi adăugați puțină apă în tigaie și se va ridica din nou la suprafață. Puteți scurge doar primul bulion și se toarnă din nou carnea. Se crede că felurile de mâncare din al doilea bulion sunt mai utile și mai dietetice.
• Dacă pe pasăre sunt lăsate pene și tampoane, pot fi cu ușurință smulse cu pensete. Un puf mic trebuie să fie ars. Pentru a face acest lucru, puteți folosi flacăra unui aragaz sau a unui ziar luminat.
• Cu cât lingura este mai mică, cu atât mai curată și mai frumoasă sunt găluștele, dar procesul de pregătire este întârziat. Pentru a face o supă frumoasă, puteți folosi ajutorul gospodăriilor și puteți forma produse cu mai multe mâini.
• În aluatul de patiserie, puteți adăuga orice verdeață, boia de ardei, turmeric și alte condimente. Galushki se va dovedi luminos, apetisant.