Pui de coapă în Lyon
Descrierea preparării:
Coapsa de pui în Lyon - ca toate felurile de mâncare franceză, foarte rafinate și neobișnuite. Rețeta pentru acest fel de mâncare este foarte simplă și nu ține mult timp, dar se pare foarte festivă pe masă. Carnea de pui este foarte delicată, iar sosul este parfumat. Serviți coapsele de pui în Lyon cel mai bine cu piure de legume.
Reteta de pui in Lyons:
1. Roșiile sunt curățate (pentru aceasta este convenabil să se rotească roșiile cu apă fiartă) și se taie în cuburi destul de mari. Ceapa tăiată în inele subțiri subțiri, felii subțiri de slănină.
2. Într-o tavă adâncă cu fund gros, topiți 70 g unt. Când untul se topește - puneți în tigaie picioarele de pui, ceapa, baconul și verdele și usturoiul (usturoiul este pus întreg, nu zdrobit). Se amestecă carnea într-un incendiu rapid timp de 10 minute, se amestecă activ. Carnea trebuie să fie rumenită corespunzător. Apoi, reduceți focul, adăugați roșiile și condimentele în tigaie, amestecați bine și tocați timp de aproximativ 20-25 minute.
3. În timp ce picioarele de pui sunt fierte în roșii, prăjiți ciupercile tăiate într-o tigaie diferită pe căldură și ulei vegetal (ciupercile sunt cele mai potrivite). Ciupercile bine prajite se pun într-o tigaie cu coapse de pui. Se amestecă și continuă să se fierbe încă 5 minute, după care turim vinul în tigaie.
4. În vin, carnea de pui este fiartă pentru încă 10 minute pe un foc lent - și totul, picioarele de pui sunt gata în Lyons!
ingrediente:- Puiul coapsei - 1,5 kilograme
- Unt - 100 de grame
- Ceapa - 1 bucata
- Usturoi - 2 dinți
- Bacon - 150 de grame
- Tomate - 450 de grame
- Ciuperci - 250 de grame
- Vin alb uscat - 120 mililitri
- Vase de cimbru - 2-3 bucăți
- Pătrunjel de patrunjel - 2 bucăți
- Pătrunjel de patrunjel - 2 bucăți
- Bay Leaf - 1 bucată
Porții: 5-7