Pizza este una dintre cele mai cunoscute și mai populare feluri de mâncare, răspândit din Italia în întreaga lume, mai susceptibile de a cădea în dragoste în Europa și Statele Unite ale Americii. Rețeta tradițională a prăjituri cu roșii și brânză din fiecare țară transformată, completate de noi ingrediente și metode de preparare, formând sub bucătăriile naționale obișnuite.
Pentru ca pizza să se fi dovedit excelentă, cea mai mare grijă trebuie să nu fie plătită deloc la umplutură, așa cum mulți oameni cred, dar la test! Un aluat bine amestecat este cel mai mare secret al excelentei pizza.
Clasic Pizza, care a apărut la rândul său, de 16-17 secole lea, a fost mult mai ușor să se umple, și practic cuprind un simplu, riguros în ceea ce privește componentele fantezie - o masă specială (nu sitat), drojdie starter naturale, ulei de măsline, și roșiile și brânza au predominat.
Forme moderne
Dar gospodinele nu aderă la formulările istorice folosesc adesea o structură mai simplă și mai delicată a coacerii, adăugând o notă de unt, lapte, ouă și drojdie uscată. Din acest test se va dovedi o bază subțire tradițională și aerisită - pentru fanii brioșului magnific.
Atunci când timpul este limitat, puteți framanta aluatul și lapte, fără drojdie, înlocuindu-le cu bicarbonat de sodiu, dacă doriți corpul pufos, poros, sau fără ea - atunci prăjitura se va dovedi fin și dens.
De asemenea, pentru pizza, puteți folosi cea mai simplă rețetă - fără lapte, drojdie și apă. Aici, chiar și ouăle nu sunt necesare. Acesta este aluatul obișnuit folosit pentru multe tipuri de coacere. Coacerea este de asemenea acceptabilă într-o astfel de compoziție.
Pregătirea bazei pentru lapte este o tehnică practică și universală. Iată principalele principii. Valoarea energetică este determinată pentru o porție standard de 100 gr.
Rețetă pentru un aluat de pizza pe lapte
A găti aluatul de drojdie pentru pizza pe lapte nu este deloc dificil. Drojdie se toarnă laptele necesar în mod cald. După un sfert de oră, adăugați ouăle, sare, toate bate viguros. Printr-o sită de trecere a făinii și încet, în porții, se toarnă în lapte, interfera constant cu lemnul - mai convenabil - cu o lingură sau o spatulă.
Apoi rumeniti manual aluatul. Se înmoaie untul, nu se topește și se adaugă aluatului. Încă o dată frământați. Înfășurați cu un prosop și lăsați-l în căldură timp de o jumătate de oră sau mai mult. Atunci când aluatul este potrivit, va fi poros și spongios, rostogoliți bazele.
Reteta pentru caserola de conopida este aici.
Cum să gătești o supă de iepure pentru un copil. Aceasta este o supă de alimentație ușoară, care va fi foarte utilă pentru copii. Rețeta este aici.
Aluat rapid pentru pizza fără drojdie pe lapte
Bateți ouăle. Combinați laptele și uleiul moale.
Într-un alt bol, volumul dorit mare, combinați făina, zahărul și sarea. În porții mici, se toarnă încet amestecul de lapte și ouăle, se amestecă continuu și bine.
Masa de lapte fără reziduuri este absorbită de făină, rezultatul fiind o paie uniformă moale. Cercul lipicios rezultat este împiedicat de ambele mâini, turnând făina, dacă este necesar, într-o omogenitate și elasticitate strânsă. Rotiți-vă într-o minge moale, netedă și împachetați-o într-un șervețel umed timp de un sfert de oră.
Apoi rulați baza mărimii preferate din aluat, fără a uita să stropiți cu făină.
Pizza aluat fără lapte pe drojdie
În apă caldă, puteți temperatura camerei, așeza drojdie. Se amestecă, amestecând, zahăr. Lăsați timp de 20 de minute. Adăugați sare, ulei, amestecați din nou și apoi - făină cusută. Formați un cerc elastic omogen. Pentru a evita uscarea, acoperiți bine cu o cârpă umedă și lăsați-o timp de cel puțin o jumătate de oră. Aluatul crescut poate fi folosit pentru bază.
Sfaturi utile
Rețete pentru gătit pizza aluat bogat varietate. Fiecare dintre ele merită să fie testată și evaluată. În orice caz, coacerea bună necesită entuziasm, precizie și dragoste de gătit.
Pizza - un tort preferat în toate colțurile lumii cu umplutură de roșii. Baza este cea mai importantă parte a pizza și depășește chiar umplutura de suprafață a gustului. Metoda tradițională de gătit este observată la domiciliu și în unele unități alimentare. Pentru condițiile de casă, există mai multe soluții luminoase, una dintre cele mai reușite și mai blânde dintre acestea fiind un aluat pentru pizza pe lapte cu sau fără drojdie.