Ingrediente de pateuri de pui cu branza.
Pui cu oase - 400 g
Brânză moale - 100 g
Apă - 1 l
Sare - 1 linguriță.
Piper negru și alb, rozmarin, frunze de dafin - la gust
Cum să gătești pateul de pui cu brânză.
1. pui cu oase (piept, picioare) tocate în bucăți, spălate și îndoite într-un vas cu pereți groși sau utyatnitsu. Se toarnă apa, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se adaugă frunze de dafin, piper și sare. Se rotește la căldură scăzută sub capac pentru aproximativ 3 ore, ca într-o frigă.
2. Scoateți carnea și răciți-o. Va fi foarte ușor să cădeți în spatele oaselor. Îndepărtați carnea din oase cu o furculiță și împărțiți-o în fibre, nu mănâncați.
3. Brânza cremă moale (tip feta) se sfărâmă cu mâinile sau se taie în cubulețe mici cu un cuțit.
4. Într-un tavă sau borcan puneți cu strictețe fibrele de pui amestecate cu brânză. Apoi striviți pașa pentru a face să pară o presă. Încheiați cu un mic rozmarin proaspăt și turnați o mică cantitate din bulionul rămas. Puteți face gustul pastei mai viu, adăugând usturoi zdrobit la ea. Închideți borcanul cu capacul pentru pate și apăsați în jos. Se răcește în frigider timp de aproximativ 2-3 ore. Serviți cu pâine proaspătă sau prăjită.