Moroshka este o planta perena cu fructe de padure de gust picant-acru, crescand pe mlastini in tundra, precum si in zona de padure. Acesta este cel mai nordic fruct. Există o opinie că numele a luat numele său din cuvântul "îngheț" - înflorit în îngheț, în timpul înghețurilor de primăvară. Acest fruct de fructe interesant își schimbă culoarea de la roșu-maroniu la galben-roz în timp ce se coace. Mature cloudberry are o culoare strălucitoare chihlimbar.
În fructe de padure, boabele conține aproximativ 85% apă, până la 1% proteine, până la 7% zaharuri (fructoză, glucoză, zaharoză), până la 20% acid ascorbic. În substanța de noroi, se găsesc substanțe de pectină, fibre și acizi organici (citric, malic, salicilic). Substanțele minerale sunt reprezentate de magneziu, calciu, fier, siliciu, fosfor, aluminiu. Boabe de fructe de palmier conțin vitamina C și caroten, substanțe pectină. Moroshka are activitate fitoncidică, acțiune antiinflamatorie și antiscorbutică, diaforetică și diuretică.
Folosesc zilele de noroi proaspete, umede și marinate, folosite în nutriție medicală și dietetică. De la cloud se pregătesc jeleu, compot, gem, lichioruri, vinuri și sucuri și răchită - o adevărată delicatețe.
Cu ulcer peptic al stomacului, duodenului și gastritei cu aciditate ridicată, în special în perioada de exacerbare, nu utilizați cloud. Poate provoca reacții alergice.
Suc de galben natural
Am ani pentru a rezolva, clătiți în apă curentă și încercați. Strângeți sucul de pe storcător sau manual prin două sau trei straturi de tifon, frământând în prealabil în smalț.
Cu filtru ok, se încălzește într-o cratiță de smalț la 85 ° C, se toarnă în cutii preparate, se acoperă cu capace fierte și se pasteurizează la 85-90 ° C:
- bănci cu o capacitate de 0,5 litri - 10 minute.
- bănci cu o capacitate de 1 litru - 15 minute.
- bănci cu o capacitate de 3 litri - 30 de minute.
Băncile ar trebui sigilate cu capace, întoarse cu capul în jos și răcite.
Înghețați-vă de mori cu miere
- 1 kg de cloud
- 1 kg 500 g de miere
- 500 ml de apă
Pentru gem sunt potrivite nu fructe de padure. Din miere și apă, gătiți un sirop de grosime suficientă, adăugați fructe de padure și aduceți-vă la fiert de trei ori, decolând de fiecare dată de la foc. Apoi, cu un fiert slab, îndepărtați spuma, aduceți gemul la pregătire totală.
Preambalate în cutii și acoperite cu capace după răcire completă.
Crema bătută
Am turnat timp de ani de zile într-un recipient de sticlă, se toarnă apă răcită fiartă, legați gâtul vasului cu tifon, depozitați într-un loc răcoros. Umedă, dacă este depozitată corespunzător (5-10 ° C), poate fi păstrată timp de până la 2 ani.
Sucul de zăpadă poate fi folosit în locul apei.
Pentru stăpâna notei
Sucul de cloudberry conține phytoncides, are un efect bactericid pronunțat. Se utilizează atât ca o soluție de apă de gură, cât și ca un remediu pentru apetit, precum și pentru tratarea cancerului de piele, a rănilor care nu vindecă și a scabiei.
Accesați secțiunea: Conserve fără zahăr