Cum să sare sărată într-un saramură la domiciliu
Se știe că untura de porc este un produs delicios și util, foarte popular în bucătăria rusă. Și utilizarea de grăsime nu duce la obezitate teribilă, fanii săi nu sunt în nici un caz cei mai grași oameni.
Carne de porc sarata cu usturoi, pâine neagră, delicatețe, care înțelege. Există multe rețete pentru untură de murături. Printre acestea, puteți distinge "sărare" sărare în saramură. O soluție salină se numește și soluție salină. în saramură puteți adăuga coji de ceapă, grăsimea devine moale moale la gust, cu un aspect frumos de piei de aur, și potrivite pentru o perioadă de depozitare suficient de lungă. Cum să murăți întreaga șuncă poate fi citită aici.
Pentru sărare este necesar să aveți:
- Salo,
- 1,7 litri de apă,
- 1 pahar de sare,
- Condimente (grâu negru, mazăre ardei dulce),
- Bay leaf,
- usturoi,
- Dacă doriți, puteți adăuga la saramură (chimion, cormoran, semințe de coriandru, anason).
Cum să sare sare cu usturoi în saramură
Să începem cu prepararea saramurii pentru decaparea de grasime, pentru aceasta avem nevoie de: emailat tigaie, apă, sare, usturoi zdrobit și piper negru proaspăt măcinat, se adaugă frunze de dafin.
1,7 litri. se toarnă apă într-o cratiță, se toarnă 1 cană de sare de masă mare și se fierbe timp de 10 minute. Apoi, se lasă apa sărată să se răcească la temperatura camerei.
În timp ce murătoarea se pregătește, se coajă usturoiul și se împarte în cuișoare. Cinci denticule vor fi suficiente pentru gătit. În prealabil, fiecare dinte este mai bine să se zdrobească cu un cuțit sau să treacă prin usturoi.
Apoi, în apă sărată răcită, se toarnă usturoiul tocat, condimentele zdrobite și se amestecă toate ingredientele în viitorul salin.
Salo în sare saramura este cel mai convenabil în sticlă bankah.Poetomu bucăți pretăiate de cantități dorite de slănină cu usturoi condimente de descompus în borcane și se toarnă saramură preparată. Sărare bacon se face cel mai bine într-un loc răcoros, întunecat în mod necesar (camera de depozitare pe balcon sau un frigider ar trebui să fie bine pentru acest scop), procesul ar trebui să dureze cel puțin o săptămână în frigider. Cap bănci în acest moment nu este mai bine bine închis, în grăsime, este posibil să primiți un miros de mucegai, acesta trebuie să „respire“.
După ce grăsimea este sărată, scoasă afară, scoasă ușor, uscată, presărată cu gust de condimente, poate fi depozitată în congelator pentru o perioadă foarte lungă de timp. Cum altfel poți să faci o șuncă.
Cum să mănânci untură fără sărare (shpig)
Capturat cu grăsime în carcasă de porc (fara piele), tăiate în bucăți alungite de mărime medie. Piesele mari tăiate în mijloc, pentru o mai bună penetrare a sarei într-o bucată de grăsime. Bucăți de slănină grătar complet din toate părțile cu sare (1 kg sare per 15 kg de grăsime) și strâns stabilite în rânduri într-un recipient curat, miros (strâns doborâte cutii, găleți și m. P.), pe fundul căreia o pre-turna un strat de sare. Fiecare rând este turnat cu sare, iar topul de sare este turnat mai mult. Pe grăsimea pliat pune cerc de lemn sau de dreptunghi, în funcție de forma containerului, și opresiune, că bucăți de grăsime au fost mai dens, ceea ce contribuie la o mai chiar sărare. După câteva zile pentru a schimba grăsime: piesa de sus în jos, de jos în sus, respectând ordinea de stivuire a straturilor de mai sus. Pentru a mânca șuncă sărată va fi gata în 2-3 săptămâni, într-un loc rece, uscat, bine ventilat, pot fi stocate pentru mult timp blocatii saci de panza cu o grosime de untură, pe un perete sau într-un sertar.